varză creață

Varza creață - un tip de crucifere, se referă la o formă de varză. Acesta a primit numele în onoarea județului mici de Savoia, care se află în Italia. Această legumă este distribuit pe scară largă în Europa de Vest, SUA și Canada. Și în aceste regiuni, este mult mai popular decât varză albă. Dar, în România, chiar opusul. Avem acest produs valoros nu este prea comun.

Iar aspectul și gustul de varză creață nu este cu mult diferit de varza. Cu toate acestea, frunzele sale - o moale, ei nu au greu venele și învinsul cap. Prin urmare, în prepararea de varză creață are un gust mai delicat si aroma sa poate fi numit rafinat. Acest varza este cultivat în două tipuri - frunza și capul afară. Cu toate acestea, acesta din urmă este mult mai popular.

Pentru produsele alimentare selectate în mod tipic varză, care capul are o formă rotunjită, o structură în vrac și frunze ondulate. Pentru gătit, puteți utiliza atât proaspete și fierte, prăjite sau chiar sarmale. Din aceasta face o mare supă, borș și alte supe, piureuri și multe altele. Pentru a pregăti sarmalute de varză creață, de asemenea, sunt perfecte. Acesta poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și caserole.

Compoziția de varză creață

varză creață are compoziție bogată de vitamine. Acesta conține o cantitate mare de vitamina C, este, de asemenea, destul de o mulțime de vitamina A (beta-caroten), B3 (PP, niacina), B6 ​​(piridoxina), B5 (acid pantotenic) și E (tocoferol). Printre sărurile vegetale bogate minerale de potasiu, calciu, fosfor, magneziu și sodiu. Acesta conține, de asemenea, o mulțime de zahăr, proteine, fibre, volatile și uleiuri de muștar. În a doua jumătate a secolului 20 a fost facut o descoperire surprinzatoare. Sa constatat că, în varză creață într-o cantitate mare este substanta continuta care pătrunde în stomac și previne dezvoltarea cancerului si suprima cresterea lor. Din păcate, în țara noastră, această legumă nu este foarte popular. Dar este mult superior aceleași proprietăți de varză. De exemplu, nu există multă grăsime, dar proteine ​​- greutate. Prin urmare, varză creață - produs nutritiv, satisface foamea cu mult mai ușor. Dar caloric foarte scăzut - 100 de grame de produs reprezintă aproximativ 28,2 kcal.

Proprietăți utile de varză creață

varză creață este util pentru aproape toată lumea. acesta este inclus în meniul de la diete. Se recomandă să mănânce și copiii și persoanele în vârstă. Aceasta leguma - un depozit de vitamine și minerale. Ea are un diuretic, efect antibacterian si antioxidant, imbunatateste pofta de mancare si activeaza procesele digestive. La mănâncă creață de lucru varza sistemul nervos regulat, treptat, se revine la normal, intareste sistemul imunitar, îmbunătățirea sângelui scade și chiar a tensiunii arteriale crescute. Este folosit pentru a restabili functiile corpului cu beriberi si chiar cancer.

varză creață conține semn cu mâna - este alcoolul, care este utilizat la fabricarea zahărului pentru persoanele care suferă de diabet. Prin urmare, diabetici sunt încurajați să ofere acest produs in dieta ta. Ei bine, în varza este o substanță care afectează celulele după cum urmează: - se blochează orice modificare a ADN-ului. Astfel, ea rezistă dezvoltarea cancerului.

Contraindicații

În ciuda faptului că varza creață - un produs extrem de util, are un număr de contraindicații. De exemplu, din această legumă este mai bine să nu oameni care au trecut prin intervenție chirurgicală pe piept sau abdomen. De asemenea, nu este recomandat acolo pentru pancreatită, tulburări tiroidiene, enterocolite, gastrită, ulcer gastric sau ulcer duodenal în faza acută etc.

varză creață în bucătărie

Savoy varza este bună că poate dobândi o complet diferite arome la diferite metode de preparare.

Fiert cu varză creață usturoi
Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de un cap de varza, 2 catei de usturoi. o mana de patrunjel si 2 linguri de ulei de măsline. Varza ar trebui taiata in 4 bucati si se toaca. Apoi, într-o tigaie cu fund gros, este necesar să se încălzească uleiul si se adauga usturoiul, curatat si zdrobit. Prăjește durează aproximativ 30 de secunde. Puteți adăuga apoi varza și se fierbe timp de 5 minute, amestecand ocazional. Apoi, aveți nevoie pentru a scoate tava de pe foc, pune varza intr-un vas si se presara cu patrunjel proaspat. Asta-i cât de repede puteți face un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare de varză creață.

Supa de varză creață
Pentru a pregăti această supă aveți nevoie pentru a lua aproximativ 250 de bulion de carne de vită, 160 g varza creață, 20 de grame de unt. 20 de grame de făină și 150 de grame de lapte. Mai întâi trebuie să taie varza și opărite cu apă clocotită. Apoi, este necesar să-l pună într-o cantitate mică de bulion, se adaugă uleiul și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute, cu capacul la foc mic. este necesară Masa rezultată pentru a șterge (puteți trimite-l într-un blender), se adaugă resturile de bulion pentru a obține o consistență normală de supă și apoi a pus pe foc. După ce supa fierbe, este posibil să se umple de lapte. Serviti acest fel de mâncare cu crutoane.

Umplute varză creață
Desigur, vasul cel mai delicios al acestei legume - este sărmăluțe. Pentru prepararea ei vom avea nevoie de 1,5 kg de pui, 125 de grame de ceapă. 5 verze mici, 200 ml de smântână. 700 ml de bulion, 100 g unt, sare, piper și mărar proaspăt.
Se taie și se prăjește puțin ceapa în ulei vegetal. Apoi, separa carnea de pui din oase, se taie și carne tocată împreună cu ceapa. Atunci când carnea de vită gata, este posibil să se mute la varza. Clătiți bine varza si le elimina din știuleții. Frunzele devin moi și elastice, verze nevoie să toarne sărată apă clocotită. Dar nu aveți nevoie pentru a elimina frunzele. În schimb, miezul de cap pentru a pune umplutura, apoi le-a pus pe o foaie de copt, uns cu ulei, și a pus în cuptor. După aproximativ 10 minute, trebuie să se pregătească sosul prin amestecarea bulion și smântână. Și se toarnă în partea de sus de varză. După aproximativ 40-50 de minute, masa este gata, acesta poate fi stropit pe partea de sus a verdeață proaspătă. varză Parfumat umplute cu carne tocată, va încânta și surprinde oaspeții în timpul sărbătorii de vacanță.