Sănătate răspuns la fructe de pădure
- Definiția botanică de pe piața internă și fructe de pădure
- Proprietăți utile de boabe
- Reacții alergice la fructe de pădure
- boabe de răspuns neimuni
- Proprietățile toxice ale unor boabe
- Prevenirea de alergie, intoleranta sau intoxicații fructe de pădure
- literatură
Definiția botanică de pe piața internă și fructe de pădure
Conceptul de „boabe“ are definiții diferite în ceea ce privește botanică și de înțelegere a consumatorilor a acestui grup de fructe.
Organizarea de fructe și fructe de pădure nu afectează alergia și proprietățile lor biologice
În viața de zi cu zi, fructe de pădure se referă la orice fructe mici cărnoase (indiferent de clasificarea botanică a tipului de fătului și adevărul). De exemplu, coacăze, agrișe (fructe de pădure), căpșuni, căpșuni, măceș (bace false), cireșe, zmeură (drupe).
În același timp, fructele unei mari dimensiuni în casă, de regulă, nu sunt asociate cu boabe (chiar dacă din punct de vedere botanic acestea sunt ele sunt). De exemplu, tomate, vinete, banane, kiwi.
Din punct de vedere științific, în clasificarea botanică, există criterii stricte de clasificare a fructelor pentru boabe: fructe de pădure trebuie să fie coajă subțire, de mijloc suculent și oase solide în interiorul, o sursă de boabe de educație ar trebui să fie doar așa-numitele mugurilor. Astfel, dimensiunea fetale nu contează, precum și gustul.
Prin urmare, la un fruct, din punct de vedere al Botany, includ, de exemplu, banane, kiwi, vinete, roșii, sparanghel.
Un număr de fructe, ca de obicei legate de fructe de padure, ele nu sunt.
De exemplu, cireșele sunt de clasificare botanice „drupe“, căpșuni și căpșuni - „boabe false“ sau „mnogooreshkami“ (3, 4).
Cu toate acestea, pentru descrierea practică a proprietăților utile, riscul de intoxicare și alergeni, în strictă conformitate cu boabe de clasificare botanică nu este utilă. În plus, este nevoie de decodare a multor concepte pur botanice.
Spre deosebire de nuci, a căror botanic discrepanță între acest grup de fructe (de exemplu, arahide) reprezintă compoziția sa alergeni altele (fără reacții încrucișate cu alte fructe cu coajă), din fructe si boabe formeaza un fetus nu transportă informații cu privire la compoziția sa alergen și alte proprietăți biologice.
De exemplu, reacționează încrucișat cu alergeni de polen și între copaci pot da un adevarat Berry - kiwi si boabe (drupe) cireșe (1).
Proprietăți utile de boabe
Toți reprezentanții fructe numite boabe, comestibile, conțin benefice pentru organism. Multe dintre ele sunt ei înșiși fructe de pădure și alte părți ale plantei sunt folosite în medicina populară.
Sucul proaspat boabe lingonberry si util sa pentru beriberi, gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric, și hipertensiune arterială.
Lingonberry întărește vasele de sânge, are efect anti-sclerotice (5, 9).
Bea cu suc de afine este folosit pentru răceli, slăbiciune generală, gripa, dureri de cap, constipație.
Bulion din boabe sete bună de stingere la o temperatură ridicată.
Perfuziile și decoctions de frunze afine sunt folosite ca un diuretic, astringent, antiseptic.
Un decoct de frunze uscate folosite pentru stomatita, gingivita și periodontita (5).
Zmeură - cel mai faimos exemplu de boabe utilizate în medicina populară.
- 11,5% zahăr (glucoză, fructoză și zaharoză)
- acizi organici (citric, malic, salicilic)
- taninuri, pectina (0,9%)
- fibră (perioada 4 - 6%),
- antociani,
- flavonoide,
- substanțe minerale și oligoelemente (fier, potasiu, cupru, calciu, magneziu, cobalt, zinc),
- vitamina C, B1, B2, PP,
- acid folic,
- provitamina A.
Zmeură grădină conține cantități mari de acid salicilic, cu toate acestea, este folosit ca un antipiretic pentru răceli.
Când acest efect negativ de zmeura asupra mucoasei gastrice și duodenale mult mai puțin decât formele medicamentoase de acid acetilsalicilic chimic pură.
Fier în zmeură înainte de alte culturi de fructe (100g fructe de pădure - 2-3,6 mg), cu excepția cireșe și agrișe. Semințele sale conțin ulei gras și beta-sitosterol, care au proprietăți protivoateroskleroticheskim. Frunzele contin flavonoide, acizi organici.
În plus față de utilizarea ca zmeura antipiretice, aplicarea de frunze de zmeură ca expectorant pentru bronșită, ea, de asemenea, ajuta la ameliorarea intoxicație cu alcool, pentru a îmbunătăți digestia și creșterea apetitului. și este de asemenea util în ceea ce privește prevenirea bolilor cardiovasculare (boli cardiace coronariene și hipertensiune arterială).
In zmeura contine daunatoare Staphylococcus aureus, sporii volatile, drojdie și mucegai ale ciupercii.
frunze de Bulion de zmeura folosite pentru a fixa scaunul cu diaree, sunt utilizate topic pentru boli infecțioase și inflamatorii ale pielii (6, 9).
Identificat ca pectina și taninuri, o mulțime de macro și micronutrienți.
Bace și extract de afine este folosit ca antipiretice, răcoritoare și antiscorbutic, precum și pentru a îmbunătăți acțiunea de antibiotice și sulfamide.
Cranberry crește secreția glandelor tractului gastrointestinal, este utilizat pentru tratarea gastritei cu secreția scăzută. Merișor posedă, de asemenea, un efect diuretic și bactericide și sunt utili în pielonefrita.
Utilizarea de suc de afine afine împreună cu antibiotice crește activitatea lor de stimulare a absorbției medicamentelor.
Primirea suc de afine crește aciditatea urinei, are un efect antimicrobian asupra florei patogene, care apar în timpul infecției tractului urinar.
Suc de afine reduce creșterea și dezvoltarea de Staphylococcus aureus, sibiroyazvennoy coli, Proteus și Escherichia coli (5).
Băuturi Cranberry dau oamenilor grav bolnavi pentru a crește vitalitatea si pofta de mancare.
Afine și căpșuni
Conform datelor actuale, a identificat beneficiile consumului regulat de afine și căpșuni pentru încetinirea progresiei tulburărilor cognitive (tulburări de activitate nervos superior) la vârstnici (8).
Aceasta nu este o listă exhaustivă de exemple de proprietăți utile de fructe de pădure și utilizarea lor ca un ajutor pentru scopuri medicale.
Reacții alergice la fructe de pădure
Cireșe și, uneori, căpșuni și zmeură pot fi periculoase pentru pacientii cu febra de fân
reacții alergice Adevărații să apară pe boabe, cum ar fi o profillin proteine alergenice, o familie de proteine LTP, Actinidin (cistein proteaza), taumatină Omologul, homologs parieze alergeni v1 majore de polen de mesteacăn, proteine patogene - PR proteine ( „proteine de protecție“).
Ele se găsesc în cireșe, zmeură, căpșuni struguri.
Cireșele (cel puțin - căpșuni și zmeură) sunt reprezentative tipice de fructe, care reacționează încrucișat cu alergeni polen de mesteacăn. In plus, ele provoca reacții alergice la pacienții cu polenoza și sensibilizare la alergeni sunt polen.
Ei reacționează încrucișat cu alergeni alimentari alte fructe de piatra:
- caise,
- piersic,
- prune,
- nectarine,
- mere,
- alune de pădure,
- migdale,
- nuc,
- morcovi (brut)
- cartofi (în contact cu cartofii prime)
- țelină,
- o serie de alte produse vegetale.
Strugurii care poartă LTP alergeni de familie, aktinidin cauzează alergii alimentare este mult mai puțin frecvente.
Trebuie remarcat faptul că încălcarea stocării de fructe de padure proaspete, precum și alte fructe și legume, acestea pot apărea matrițe. care provoacă reacții alergice la persoanele cu alergie respiratorie la mucegaiuri.
Semnele clinice de alergie la alimente în boabe sunt:
- sindrom de alergie orala manifesta prin mancarime si umflarea buzelor, limbii, gâtului, cerul gurii,
- urticarie acută și angioedem,
- exacerbarea dermatita atopică,
- mai puțin frecvent: greață, vărsături, dureri abdominale, crampe, diaree.
Manifestarea cea mai severe de alergii alimentare sunt reacții anafilactice la gradul de severitate, care este șocul anafilactic (1).
boabe de răspuns neimuni
Mult mai frecvente reacții, nu este asociat cu sistemul imunitar care nu sunt alergic, dar se manifestă aceleași simptome ca și boli alergice - așa-numita pseudo-reacție.
Un exemplu tipic de astfel de reacții sunt reacțiile de pe boabe care conțin salicilați naturale: zmeură, căpșuni, struguri, mure, cireșe, coacăze negre, prune uscate.
Persoanele cu funcție insuficientă a enzimei ciclooxigenaza pe care prezintă simptome de boală respiratorie induse de aspirina (aspirina triada). Simptome cum ar fi urticaria, rinita si conditiile exacerbării astmului cu aspirina, medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), suprimând toate tipurile de enzime și similare acetil ingrediente alimentare acid salicilic de origine naturală și artificială.
Intensitatea acestor reacții depinde de cantitatea mâncată boabele (2).
Proprietățile toxice ale unor boabe
În plus față de reacțiile alergice și bace pseudoalergice comestibile posibile boabe de intoxicații acute, care sunt toxice pentru om.
Risc de boabe intoxicații sunt deosebit de mare in randul copiilor, mersul pe jos în pădure, în timpul verii, fără supravegherea unui adult.
reprezentanți tipici ai fructe de pădure otrăvitoare:
- ochiul lui Crow,
- krasnoplodny Cohosh negru,
- Cohosh negru țepos,
- cucuta,
- amăruie,
- belodonna (belladonna vulgaris)
- calla Marsh,
- Euonymus,
- privet (boabe de lup)
- pe bază de plante de soc,
- Daphne (Daphne)
- lacramioare,
- arin cătină,
- Honeysuckle Forest,
- alte fructe de padure.
Multe dintre ele sunt mortale pentru oricine, chiar și după utilizarea unei cantități minime.
boabe necoapte sunt specii comestibile contin cantitati ridicate protopectină. Sub influența enzimelor digestive poate descompune pentru a forma alcool metilic, care este periculos pentru oameni, astfel încât boabele imature și fructele pot deveni o cauza de otrăvire cu diaree și vărsături.
Din cauza puternicei iritarea mucoasei stomacului și creșterea motilității intestinale la om au diaree, vărsături, dureri de stomac (7).
Prevenirea de alergie, intoleranta sau intoxicații fructe de pădure
Prevenirea reacțiilor alergice la fructe de pădure:
- respectarea recomandărilor prescrise de medic pentru a exclude din dieta alergenilor eco-alimentare pentru pacienții cu febra fânului,
- limitarea utilizării de boabe care conțin salicilați, la pacientii cu un diagnostic stabilit de boli respiratorii induse de aspirina,
- limitarea utilizării de boabe care conțin salicilați toți pacienții cu astm bronșic și urticarie recurente (1,2).
În legătură cu pericolul de intoxicare boabe otrăvitoare alimentare inacceptabile boabe nefamiliare.
Este necesar să se monitorizeze îndeaproape copilul în timp ce mersul pe jos în pădure cu ei și avertiza copiii cu privire la inadmisibilitatea de a manca orice fruct fără permisiunea adulților (7).