Rețete Pollock tocană cu ceapă și morcovi, alegerea de secrete
Înmuia calire oarecum uscată de pește prăjit - o metodă simplă, iar rezultatul este foarte pozitiv. Mai ales, în cazul în care tocană cu legume, care va completa vasul aroma.
Morcovii si ceapa sunt excelente „perna“ pentru condimente, dacă doriți să faceți vasul cu parfumat, și planurile tale ceva spiritual. De multe ori folosit cu adaos de rafinament vin aici este de asemenea pertinentă. Pollack acceptă cu recunoștință acest cartier și, pot fi obținute o varietate de condimente, și aroma de preparate din bucătăria mediteraneană, iar severitatea feluri de mâncare din Orientul Îndepărtat.
Pollack aburit cu ceapa si morcovi - principii generale de preparare
• Cumpărare Pollack în stare proaspătă sau refrigerată este practic imposibil, este în vânzare doar în formă congelată. Vandut ca spintecat, și cu capetele lor.
• Înainte de gătit, peștii trebuie decongelate în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, pune avansul în carcasă în orice vas adecvat și lăsați-l pe masă până la complet decongelate.
• carcasă bune decongelate în mod necesar mai întâi spălate cu apă curentă. În cazul în care peștele nu sunt eviscerat, mai întâi tăiat capul și îndepărtați interiorului, cu filmul de întuneric (negru) căptușeală de culoare în interiorul abdomenului. Ficat și ouă, în cazul în care acestea nu sunt eliminate, și tocană cu pește.
• superioare și inferioare Aripioarele sunt foarte mici și ascuțite, astfel încât acestea să fie tăiate, împreună cu partea. De asemenea, este recomandat pentru a elimina și coadă.
• După aceea, Pollock pentru foc cu ceapa si morcovii se taie în bucăți. Așa că vasul nu a fost Ridge și oase mici, folosesc adesea fileuri. Acesta poate fi achiziționat sau separat de oasele ei înșiși, de tăiere cu un cuțit ascuțit, cu o creastă în direcția de la coadă la cap.
• Pentru legume sau pește în timpul incendiului nu este ars, ele se adaugă puțină apă și se toarnă sosuri special preparate.
• Legumele sunt măcinate și adăugate brute sau pre-rumenit.
• Cu ceapa si morcovii Pollack se pot fierbe pe aragaz într-o tigaie, o cratiță mică sau caserola. Potul sau friteuză - în cuptor. Nu mai puțin fel de mâncare delicios se va dovedi dacă să-l gătească în multivarka.
Pollack aburit cu ceapă și morcovi în sos de tomate în tigaie
• Pollock kilogram de înghețată;
• o linguriță de zahăr;
• Două cepe mari;
• 300 gr. morcovi;
• usturoi - 3 dinți;
• o jumatate de litru de suc de roșii.
1. carcasele dezghețate taie toate aripioarele, razuiti scalele și taie cozile lor cu un cuțit. Se taie abdomen, îndepărtați filmul negru și bine clătiți. Sterge cu, se taie în bucăți și se pliază într-un castron mic. Se adaugă sare și se amestecă ușor.
2. inele morcovi si ceapa subțire se prăjește în ulei de măsline până la licitație. Jumătate din legumele distribuite uniform în aceeași tigaie, iar a doua dintre ele pentru a amâna.
3. Într-o tigaie curat, cu încălzire viguroasă ulei roșu-fierbinte și se prăjește în ea bucăți dezosat file de făină. Aceasta va dura cel puțin 2 minute. pe de o parte.
4. Așezați peștele prăjit într-o tigaie se prăjește legumele în strat. Apoi, ei așezați legumele rămase și netedă.
5. Sucul de tomate presa, stoarce usturoi, condimentat cu, se adaugă mărar tocat și sare.
6. prepara sosul, se toarnă în tigaie cu vasul și se pune pe un foc lent. Fierbeti, acoperit timp de 45 minute.
Pollack aburite cu ceapă și morcovi în frunze de varză
• fileuri Pollock, inghetata - 700 gr.
• doi morcovi;
• foi de varză PRU.;
• Două lavrushki frunze;
• 1,5 h. L. Goroshkova piper, negru;
• Două felii de mere mediu;
• 2 linguri. l. - tomate gros și smântână 15% (conținut scăzut de grăsime);
• Condimente «pentru prăjit pește.“
1. Se taie felii bine clătit fileurile portii. Sare, pește arc condimente și se lasă să stea. După o jumătate de oră pe o tigaie se prăjește în ulei încălzit până la jumătate.
2. Morcovii se taie în cuburi, si ceapa - inele și jumătate.
3. Airbag Multivarki cana ulei vegetal și grăsime nearomatnym Se acoperă partea de jos a frunzelor de varză.
4. Pe frunzele așterne un strat de ceapă și morcovi, și pe ele bucățile de pește prăjit. În centru, puneți felii de mere și un pic de utopie. Adăugați lavrushku, mazăre piper negru.
5. Se amestecă cu cremă de roșii, sare și condimente. Se umple 2,5 cani (300 ml) de apă și se toarnă amestecul în multivarku.
6. Gatiti modul „călire“ o oră și jumătate.
Pollack aburite cu ceapă și morcovi în ghivece
• trei Pollock carcasă mică;
• șapte cartofi medii;
• Două ceapa salata;
• 350 gr. morcovi proaspeți;
• 200 gr. gras (nu mai puțin de 20%) de smântână;
• 50 oz. ulei natural cremos;
• 120 ml "Sherry" sau 180 ml "Aliquot".
1. pește Dezgheț în avans. Eviscerat măruntaie și se clătește bine cu apă. Scoateți cozile, taie aripioarele și se îndepărtează pielea. Se separă de oase și se taie în fileuri (centimetri) cuburi de dimensiuni medii.
2. felii mari se toaca ceapa. Benzi de aceeași dimensiune - morcovi și cartofi se taie în felii mici.
3. Ia ghivece refractare și a pus pe partea de jos a fiecărei jumătate de oră. L. ulei.
4. Apoi reincarca morcov, răspândindu patul ei la piesele ei de file de pește, și pe partea de sus a ceapa. Pe strat de ceapa Se toarnă două linguri de smântână și netedă. Apoi, un strat de cartofi și se pune deasupra mai multe bucăți mici de ulei. Se adaugă sare fină și se condimentează totul cu piper.
5. Paharul de vin de apă se dizolvă și se toarnă umplute fiecare într-o oală de 6 linguri din acest amestec. Coperta capace de vase și a pus pe tava într-un cuptor rece.
6. Porniți încălzire, aduce temperatură la 180 de grade și se fierbe oală vas până la aproximativ 40 de minute.
Pollack aburit cu ceapă și morcovi în sos de smântână
• kilograme și jumătate de Pollock;
• Patru salata de ceapa mare;
• morcovi - 3 buc;.
• 25% smântână - 500 grame;
• Suc de lămâie 1/8 mici;
• «Condimente pentru pește“ - 5 gr.
1. pește pre-dezghețate taie capete și cozi. Eviscerați interioare și elimina totul din interiorul filmului. Nu aruncați ficatul, acesta poate fi pus în farfurie.
2. Cu atenție, astfel încât să nu deteriora pielea, razuiti scalele cu un cutit si se taie felii de pește cu grosimea de 3 cm. Pune intr-un castron adânc, aproape prisolit, sezon la gust cu condimente, se adauga sucul de lamaie. Se toarnă trei linguri se întind. ulei, încet se amestecă și se lasă să stea, pomarinovatsya 20 minute.
3. Într-un mediu de căldură într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline bun și se prăjesc bucățile de pește până când acestea iau crusta rumenit. Ei bine, înainte de prăjire rola de pește în făină.
4. jumătate de litru de apă fierbinte, se diluează uleiul, un pic rece și introduceți smântână.
5. Chop inele de ceapa, morcovi și jumătate freca mare pe o răzătoare.
6. Într-o tigaie mică așterne straturi de legume, preparate și pește prăjit. Fiecare strat este ușor prisolit mici condimente arc și umple toate sosul de smantana. Se acoperă tava de prăjire cu un capac sau sigiliu de sus a folie ei.
7. Puneți numai în cuptorul încălzit în prealabil, se fierbe la 190 de grade timp de o jumătate de oră.
Pollack aburit cu ceapa si morcovi cu smantana intr-o tigaie
• un kilogram de înghețată Pollock;
• ceapa medie;
• morcov mic;
• 300 ml de lapte pasteurizat;
• 200 grame de 20% cremă;
• ulei de slabă, nearomatnoe.
1. Carcasele Pollock se spală bine, spinteca și curat de solzi. Scoateți cozile și aripioarele să taie felii mărunțite de dimensiuni medii. Se condimentează cu condimente, sare și se umple cu lapte timp de o oră.
2. bucăți Apoi Pollock ușor pat uscat cu un prosop și prizharte ușor de la fiecare parte, pre-rola în făină. Nu conduceți până când fierte, se prăjește repede la suprafață doar a apărut maro auriu deschis.
3. transferul Fried într-o tigaie curat, se presara cu morcovi ponosite grosolane si ceapa subțire semi-inele.
4. Se toarnă apă sărată și ușor acru Diluat ușor de sare și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, închiderea capacului.
• 850 grame Pollack viscerelor (fără cap);
• 400 gr. morcovi;
• Cinci mazăre ienibahar.
• 250 gr. ceapă;
• Două frunze de dafin;
• un cuplu ciupituri de piper;
1. Se toaca marunt ceapa, morcov grătarul în răzătoare mediu și se amestecă bine. Prisolit, se adaugă zahăr și se amestecă din nou, totul este bine.
2. Se clătește sub carcasă robinet. Îndepărtați resturile de viscerelor abdomenului, taie toate aripioarele și cozile. bucăți tăiate Pollack mărime arbitrară și se freacă fiecare amestec de sare și piper.
Pollack aburite cu ceapă și morcovi în marinata tomate gros
• Pollock eviscerate, fără cap - 900 grame;
• ceapa - 3 cepe mari;
• o lira de morcovi;
• Două linguri de tomate groase;
• piper negru si piper măcinat.
1. răzătoare Central freca morcovul si se prajeste pe uleiul vegetal rafinat. Pune morcovii subtiri semiinele de ceapa. Nu de mult, în funcție de gustul dumneavoastră prisolit ușor îndulci și să continue să se fierbe timp de 10 minute. După preparare, se adauga rosiile, se condimentează cu piper și se amestecă bine, protomai mai mult de 2 minute.
2. Carcasele clătiți presiunea apei prin îndepărtarea tuturor rămase în abdomen. Se taie coada, taie toate aripioarele și se taie în bucăți. Bună rola fiecare bucată din făină și se prăjește până jumătate grăsime vegetală (porumb, floarea-soarelui sau ulei de măsline).
3. Ori prizharennuyu straturi de pește într-o cratiță mică sau Kazanok, deplasând fiecare din legume sale strat compoturi cu roșii.
4. ceașca incompletă se diluează 2,5 linguri de făină de grâu și pește se toarnă amestecul rezultat.
5. Adăugați mazăre piper, puteți pune frunze lavrushki și se fierbe la foc mediu timp de zece minute.
Pollack aburit cu ceapa si morcovi - trucuri de gătit și sfaturi
• carcasele Pollock pot fi decongelate în apă sau un cuptor cu microunde. Acest lucru va accelera procesul de decongelare, dar vasul va pierde suculență.
• să pescuiască bucăți nu se încadrează în afară, asigurați-vă că pentru a le găti și se agită vasul la stingerea.
• sos Smantana poate fi înlocuită cu iaurt de grăsime și pasta de tomate sau suc de roșii proaspete.
• Pentru a Lavrushka fierte cu pește nu are un gust amar, încercați imediat după mese gata pentru a obține toate frunzele.
• De asemenea, atunci când aleg o frunză de dafin, să acorde o atenție la culoarea sa. Ar trebui să fie mai puțin verde și brun mai închis. Aceste frunze au un bun „dafin“ aroma, dar gustul și mirosul ascuțit sunt aproape nici da.
• aceasta înseamnă foarte mult pentru gustul final al vasului și morcovii. Ar trebui să fie suculent, cu un strat subțire interior „de bază“ și întotdeauna dulce. Uneori chiar să adăugați un pic de zahăr, cu punerea ei.
• Dacă nu este împotriva principiilor tale culinare, încercați să ușor pește depășire și legume face dulceag și toate condimentele adăugate în ele. Antena de satelit cu o poftă de mâncare va fi rece foarte gustoase. Dar ar trebui să servească la cald piure de cartofi luxuriante.