Paste Carbonara - 7 pas cu pas rețete cu fotografii

O modalitate foarte bună de a diversifica meniul de acasă plin de ură - pregătit un fel de mâncare populară de preparate din bucătăria italiană - paste Carbonara. Dacă vă pregătiți pentru reteta originala, va fi nevoie de spaghete și felii, sărat, dar nu afumate obrazul de porc - guanciale. luat acest ingredient în adaptarea națională înlocui orice găsit în magazin o varietate de șuncă.

Acest fel de mâncare a venit relativ recent. Istoricii spun că, atunci când forțele aliate din 1944, a intrat în război epuizat Roma, au adus cu ei ca ajutor umanitar pentru mulți carne de porc vindecat. Aproximativ de la acea vreme pastele carbonara și a devenit un fel de mâncare națională favorit. Prima dată a fost văzut în cartea de bucate în 1957.

Carbonara Paste cu bacon si smantana - reteta clasica cu o fotografie

Acest fel de mancare delicios este perfect pentru o cina romantica sau o petrecere cu prietenii. Pentru a stăpâni reteta paste carbonara, veți avea nevoie de un set de produse cele mai comune. Secretul este în sos cremos de ou delicat, care vine de la căldură până la gătit paste proaspăt gătite.

ingrediente:

• Spaghetti 500 g de grâu dur;
• 300 g de bacon sau slănină;
• 200 g de brânză tare în vârstă;
• 100 ml de smântână (conținut de grăsime de 20% sau mai mult);
• 4 gălbenușul;
• o grămadă de patrunjel.

Se taie slănina în cuburi subtiri alungite. Încearcă să-l pisa cu atenție. Felii de bacon ar trebui să fie aproximativ aceeași mărime, sau ele sunt distribuite neuniform în pasta.

Se pune bacon tocat într-o tigaie, se adauga un pic de ulei vegetal. Reîncălzi piept pe foc mic, evitând PREA. Ar trebui doar prăjește ușor. Dacă utilizați șuncă, apoi se adaugă uleiul nu este necesar.

buchet de pătrunjel zdrobi ușor. Când pieptul este ușor rumenit, se adaugă verdeața tocată mărunt și se amestecă.

Scoateți tava de pe foc și se lasă să se răcească pe o farfurie.

Numai gălbenușurile de ouă sunt folosite pentru a face sosul. le separa cu atenție de albușuri și se pune într-un recipient adânc. Ușor bate galbenusurile de ou cu ajutorul corolei.

Treptat, se toarnă în cremă. Ușor sezon cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de cuțit de piper negru.

Grate brânză pe o răzătoare grosier și se adaugă la sos. Se amestecă ușor amestecati.

Sosul este aproape gata. Rămâne să-l combine cu spaghete, așa că a venit la pregătire.

Cel puțin fierbe spaghete. Pentru prepararea acestora, utilizând recomandările specificate pe ambalaj. Ori pastele într-o strecurătoare și apoi se transferă într-o cratiță. Nu încercați să gătesc spaghete în avans. Acestea trebuie să fie fierbinte.

Adăugați spaghete la bacon prăjit și ușor se amestecă. Puteți utiliza două furci.

se toarnă rapid sosul preparat și se amestecă intens spaghete. În câteva secunde zagusteyut gălbenușurile și brânză topită, invaluitoare pasta de sos cremos.

Se aplica imediat pasta la masa, nu permițându-i să se răcească.

Cum de a găti carbonara paste cu șuncă?

Garnitura perfecta pentru acest fel de mâncare va deveni o salata de legume, asezonate cu suc de lămâie sau ulei de măsline și cel mai băutură organic - vin rosu sec. Asta e doar pentru a aranja burtă de vacanță se află imediat după preparare, după răcit pasta nu este aproape la fel de gustos ca și fierbinte.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg spaghete;
• 0,2-0,3 kg de șuncă;
• 70 g parmezan sau analog;
• ½ ceasca smantana lichida incalzit;
• 4 gălbenușul;
• 2-3 dinte usturoi;
• verde fascicul;
• 40 ml de ulei de floarea-soarelui;
• zahăr și sare după gust.

Procesul de preparare adaptat la realitățile Carbonara paste interne:

1. Ne macina usturoi, tăiat în fâșii subțiri de șuncă.
2. La ulei (de floarea soarelui sau de măsline) fry usturoi, adăugând la acestea bucăți cu șuncă vyzharivaem până din acestea nu este încălzit cu grăsime.
3. Se fierbe un pachet de spaghete, încercați-le un pic Dowar.
4. În timp ce pastele fierte, sosul poate face. Pentru a face acest lucru, se amesteca galbenusurile de ou cu smântână, sare, condimente și brânza rasă.
5. Punerea spaghete fierte cu sos. Imprastiati amestecul rezultat a fost încălzit plăci, plasându-top șuncă și se presară ierburi.

Paste carbonara acasă cu ciuperci

Ingrediente necesare:

• pachet spaghete (400-500 g);
• 0,25 kg de slănină;
• 0,15 kg de brânză;
• 0,32 litri de smântână;
• 40 ml de ulei de floarea-soarelui;
• sare, condimente.

Etapele de paste cu ciuperci de gătit:

1. se spală bine ciupercile, inmuiati-le de dorit pentru a adera mai ușor resturile de curățat. Cu cuțitul, elimina pete negre, ciuperci feliate de-a lungul, astfel încât acestea să arate apetisant în formă terminat.
2. Clătit cu bacon, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în fâșii subțiri sau cuburi.
3. Frecați brânză pe o răzătoare fină.
4. spaghete Se fierb, vom încerca să le eliminați de la căldură un pic insuficient.
5. Fried în bacon crocant ulei, ciuperci adaugă la ea, continuând să se prăjește până se evapore toate eliberate de produsele lichide. Se toarnă crema, le aduce la fierbere, se condimentează cu, adăugați brânză și de a reduce foc. Continuați să se amestecă până când brânza se topește.
6. Se toarnă sosul de paste gata, se amestecă bine, se acoperă cu un capac pentru câteva minute.
7. Se servesc garoafe încă fierbinte, pritrushennoy.

reteta paste Carbonara cu pui

Ingrediente necesare:

• pachet de spaghete;
• piept de pui 1;
• 1 ceapa;
• dinte 1 usturoi;
• 2 linguri. smântână grele;
• 40 ml de unt topit;
• 0,1 kg de brânză (brânză sau altele.);
• 4 ouă;
• ierburi uscate, sare.

Etapele de gătit delicioase și hrănitoare Carbonara pui:

1. Ne dezvăluie spaghete și să le fiarbă. paste A terminat aruncă într-o strecurătoare.
2. Se taie în pătrate bacon, prăji pan-l să se usuce pentru a forma o crustă apetisantă. bacon prăjit este trecut pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
3. Se separă pieptul de pui din piele, grăsime și oase. Se fierbe carnea, eliminând în procesul de formare a spumei.
4. Fierte răspândirea de pui pe bord, după răcire, se taie în bucăți mici arbitrare.
5. Noi pisa curatat bec ceapa, usturoiul trecut prin presa.
6. Pentru a prepara sosul frecat pe o brânză răzătoare fină. Se spală sub jet de apă, ouă, ștergându-le cu blândețe divizat și separat în alb și gălbenușul. Avem nevoie doar ultima, a le conecta cu brânză, smântână, ierburi uscate, amestecati pana se omogenizeaza.
7. Tigaie, care șuncă prăjită anterior, pune untul, ceapa si usturoi preparate anterior (puteți adăuga orice alte legume - dovlecel, praz, țelină, etc.). Gatiti până transparentă, se adaugă carnea de pui, șuncă și continuați prăjirea timp de câteva minute.
8. Intr-o tigaie se combina sos de carne, spaghete, se amestecă, protushivaem aproximativ 5 minute. Acest fel de mancare este gata de a servi.

Paste Carbonara în multivarka

Ingrediente necesare:

• 0.3 kg cap de piept;
• dinte 3 usturoi;
• 1 ½ st. smântână grele;
• ½ cutii de spaghete;
• pasta ketchup sau tomate 50 ml;
• 0,15 kg brut (în mod ideal „Parmezan“ sau analogii săi);
• sare, condimente.

Procedura pentru prepararea Yummy italian în multivarka:

1. Se taie în fâșii, se prăjește slănina în modul de „coacere“, aproximativ un sfert de oră. În același timp, ne-am face fără ulei.
2. Se adaugă la carne a trecut printr-o presă de usturoi, continua sa se prajeasca timp de câteva minute. Noi încercăm să nu treacă de la aroma uimitor delicios.
3. Se toarnă crema de carne și ketchup, condimente pritrushivaem, se adaugă clorură de sodiu. Ne da un clocot pe „copt“, continua pana cand sosul incepe sa se ingroase. Când se întâmplă acest lucru, puteți pune-l ras pe o răzătoare fină de brânză, se amestecă bine.
4. Repartizăm spaghete care rupe jumătate de pre.
5. Se umple cu apă caldă, astfel încât acesta a acoperit suprafața paste.
6. Gatiti pe „Plov“ cu capacul deschis.
7. După semnalul sonor din nou se amestecă bine.
8. Serviți pastele, nu au fost încă răcite în jos, ierburi pritrusiv și brânză.

Sosul pentru paste Carbonara - cum să gătească un sos delicios la domiciliu

Vă sugerăm să ia în considerare separat modul de a găti sos la cele mai populare feluri de mâncare italiene.

Ingrediente necesare:

• 0,4 kg de șuncă orice brand;
• 1 lingura. smântână grele;
• 4 gălbenușul;
• 100 g de parmezan;
• dinte 2 usturoi;
• sare, condimente.

Procedura de preparare a sos Carbonara:

1. Treci peste usturoi printr-o presă, se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Alăturați-vă șuncă julienne usturoi, friptură continuă timp de aproximativ 5 minute. A trecut pe placa.
3. Separat, amestecati galbenusurile de ou și sare, le amesteca cu crema, du-te la foc, dar acest cremos amestec de ou fiert, se combina cu sunca, elimina câteva minute de la căldură și se combină cu brânză, condimente și ierburi.
4. Servit sosul fierbinte cu paste fierte.

Sfaturi și trucuri

Asigurați-paste doar un miros slab de usturoi, fără gustul caracteristic poate fi acută în cazul în care sosul de gătit înainte de a se prăjește în unt catei de usturoi, și apoi le aruncă.

Puteți utiliza orice tip de paste. Principalul lucru este că acestea sunt fabricate din grâu dur, iar pe ambalaj trebuie remarcat faptul că produsul aparține grupei A.

Foarte original și distractiv de a combina carbonara paste cu nuci (nuci, alune, migdale, caju, pin). Cu toate acestea, ei preliminară trebuie scos din coajă, se prăjește ușor și apoi se macină într-un blender sau cu mortar. pastă cu nuci este presărat în mod direct înainte de servire.

Dacă gatiti carbonara cu carne de pui, încercați să nu-l dezghețați în cuptorul cu microunde, acest lucru ar trebui să se facă în condiții naturale sau sub apă caldă, sau deteriorează calitatea gustului produsului finit.