Oregano condimente ce este, în cazul în care proprietățile pentru a adăuga și ce să înlocuiască
Oregano condimente de bine cunoscut pentru toate acasă bucătari lume si a fost folosit de mii de ani. Aceasta planta este de asemenea folosit ca medicament de plante medicinale și are un număr de proprietăți benefice pentru organismul uman. Cu toate acestea, avem acest condiment este considerat un miracol de peste mări, și de multe ori asociate cu preparate din bucătăria italiană sau franceză. Deși planta este bine cunoscut de mulți sub numele de oregano.
Da, nu este neobișnuit pentru furnizorii și producătorii de condimente sunt ignoranta consumatorului. Deoarece sub numele străin de multe ori ascunse bine-cunoscut de plante, care este disponibil universal.
Sa întâmplat cu oregano populare, care este de fapt pe spațiile interne realizate în fiecare farmacie ca oregano.
plante medicinale Oregano și cum arată
Oregano (sau amuletă, matserdushka, placa de baza, zenovka) se referă la o iarbă curativ aromatic al familiei Lamiaceae genului și menta.
În țările europene, este mai frecvent cunoscut sub numele de oregano mediteranean, care a tradus din limba greacă înseamnă „bucuria munților“ și „un decor de munte.“ Numele său provine din două cuvinte: „Oros“ - de munte și „Ganos“ - bucurie.
În termeni generali, este o planta frumos nepretențios creste la o înălțime de cel mult 50-70 de centimetri. Se prefera zonele insorite deschise, pante de munte și coasta în apropierea corpurilor de apă.
Datorita robustetea relativ rece (dar cu siguranță nu supraviețuiesc iernile aspre din Extremul Nord), nu exista cereri pentru o udare constantă și de hrănire frecvent, este cultivat pe scară largă în țările europene și asiatice. Noi oregano creste aproape peste tot, preferând să plaseze pe marginea pădurii, loc uscat deschis, dealuri și munți sau printre tufișuri. Nu a scăpa de atenția iarba și grădinari, care-l cresc pe paturi de droguri și pur și simplu decorate cu o grădină.
Cea mai mare oferta de condimente face ca Turcia.
Dintre cele 20 de specii de plante erbacee emit oregano:
Pentru condimente uscate acceptate pentru a lua frunze plantele tinere de până la 20 de centimetri în înălțime.
Compoziția de oregano iarbă
Compoziția chimică a plantei multe cauze utile pentru calitățile umane. Prin urmare, experții găsit în oregano:
- Ulei esențial;
- fibre;
- Timol (proprietăți analgezice și antiseptice);
- Sesquiterpene (considerat agent antihelmintic puternic);
- Carvacrol (previne formarea celulelor canceroase);
- Taninuri (contribuie la eliminarea toxinelor);
- Acidul ascorbic (intareste imunitatea);
- Vitamina K (regleaza coagularea sângelui);
- Colină (stabilizează sistemul nervos și metabolismul grăsimilor);
- fenoli;
- În general, vitaminele B, A, E, D;
- Acid rozmarinic;
- Grăsimi, proteine și carbohidrați;
- Minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, calciu, sodiu, mangan, fosfor, cupru, fier, seleniu, zinc.
O aromă dulce frumos de componente de uleiuri esențiale de plante da pinen, limonen, ocimene, cariofilenul, carvacrol.
Relativ calorica, opinii difera oarecum, prin urmare, aceasta variază 265-310 Kcal per 100 g de produs. Dar tineti cont de faptul că condimentele de oregano, se adaugă la feluri de mâncare nu sunt în astfel de cantități.
Proprietăți utile de oregano
Printre acestea pot fi observate:
- un impact valoros asupra sănătății femeilor, în special atunci când a împiedicat menstruație dureroasă și de întârziere la adolescente din cauza stimularea musculaturii netede uterine;
- stabilirea ciclului menstrual, atunci când acesta este încălcat;
- calmant efect asupra psihicului femeilor in timpul menopauzei;
- în unele cazuri, de ajutor pentru a extinde o funcție ovariana activă și o amânare a începerii menopauzei precoce (este faptul că se dezvoltă în 30 de ani);
- la mamele care alăptează - creșterea lactației, este necesar pentru copil;
- asistență în încălcarea de natură sexuală (de exemplu, cu o scădere a libidoului, excesele sexuale și erotomania), fără a slăbi, de altfel, potența masculină;
- Hipnotice, liniștitor efect în cazul creșterii activităților copiilor;
- Creșterea tonusului sistemului digestiv și, în consecință, creșterea motilității intestinale, funcția secretorie generală, excitație apetitului, care este eficientă în tratarea gastritei cronice și anorexie;
- Prevenirea formarii calculilor în vezica biliară;
- Absorbția toxinelor și eliminarea lor din organism;
- acțiune antiinflamatorie pentru uz extern și pentru piața internă;
- , efecte diuretice diaforetic asupra organismului;
- Expectorant, care ajută la combaterea întârziere în spută între bronșită și pneumonie;
- Ajuta în lupta împotriva alcoolismului și „acasă“ pentru a scăpa de mahmureală;
- În cosmetologie cunoscute comprese oregano aburit pentru ameliorarea pruritului, însoțită în continuare prin infiltrarea acestuia;
- Alcoolicei oregano pe bază de tinctură în combinație cu un ulei cosmetic folosit pentru dermatita, eczema seboreică, arsuri, erupții herpetice;
- Oregano parfum devine baza pentru săpun, rujuri, și Odicolone pastelor de dinți.
Oregano condimente pe care doriți să îl încărcați
Ca parte a condiment oregano bucătăresei prezentate ca frunze și boboci de flori.
Caracteristici speciale distinctive de plante medicinale oregano ajuta să se aplice pentru gătit:
- Diferite amestecuri de condimente folosite în mexican, greacă și bucătării italiene;
- Produse de panificație;
- Hot (ceai) și băuturi amețitoare (bere);
- Gătiți carne pe un foc deschis (frigarui, jocuri);
- Decaparea diverse legume (în special practicate în Belarus, și Caucaz);
- Pizza și paste;
- Diverse sosuri, in special de tomate;
- Umpluturi, care conțin ouă și brânză de vaci;
- Marinare pește;
- Coaceți cartofii în cuptor (condiment pe bază de plante pus întotdeauna câteva minute, până când fierte complet);
- Salatele de pește (marine sau crabi) și șuncă;
- supe de carne;
- Bean feluri de mâncare și de pui;
- Feluri de mâncare de miel și de carne de porc, inclusiv organele comestibile tocate;
- Omlete și ouăle obișnuite;
- Fungi (gust mai delicat dobândi ciuperci).
Diferite persoane folosesc acest condiment în lor. De exemplu, în Belarus, și Caucaz, acesta este amplasat la muraturi si ciuperci. Dar avem aceasta preparată în primul rând ca ceai aromat aromat.
Oregano, o parte din amestec, se adaugă în timpul preparării diferitelor pateuri din carne, cârnați acasă, inclusiv organe de la. Este foarte potrivit pentru ambele carne prăjită și coapte și compoturi.
Când adăugați oregano în feluri de mâncare trebuie să ne amintim că aroma de condimente puternice și a pronunțat, se adaugă la nivelul minim. În caz contrar, puteți obține efectul opus și strica antena de satelit.
Ce se poate înlocui oregano
Desigur, plin de oregano nu poate fi înlocuită. Cu toate acestea, fiecare arome de plante medicinale, cu toate similitudinile, dar există diferențe caracteristice. Prin urmare, gazdele au uneori la „gestionează“ și să dea vasul o aromă similară. Prin urmare, în cazul în care nu există la îndemână în acest moment, oregano, și are nevoie de o rețetă, este necesar să se recurgă la astfel că e un mic truc.
Înlocuiți amestecul de oregano de „ierburi Provence.“ Apropo, oregano este adesea inclus în multe astfel de amestecuri.
Puteți înlocui busuioc, la care se adaugă unele menta tocat. Mai multe similare în aparență cu frunze de busuioc întuneric.
În cazul în care cabinetul medical acolo cimbru, puteti macina si se presara vasul.
Dacă nu ierburi cu un gust pronunțat nu, marar si patrunjel se potrivesc, multe dintre acestea fiind în mod constant în stoc. Trebuie doar să taie iarba fin ambele.
Cum și cât de mult pentru a adăuga oregano
Gospodinele din gătit sunt mai interesați de problema cât de mult și în ce moment pe care doriți să adăugați acest lucru sau că condiment sau un condiment pentru a da aroma de vase și aroma dorită.
Aceste reguli se aplică oregano. Deci, oregano trebuie adăugat după cum urmează:
Ia-o lingură de uscat și se toarnă cantitatea dorită de oregano uscat reteta de condimente. Niciodată sypte ierburi din borcan în farfurie fierbinte de la care există un vapori. Umiditate în creștere poate reduce mirosul și mizerie rămășițele condimente în oală, condiment pot „lipi împreună“ într-o minge.
oregano proaspăt înainte de a adăuga fin taie și amestecați-vă pe mâini, puteți ușor pentru a elibera aroma. Acest truc funcționează cu totul și ierburi.
Problema principală atunci când se adaugă oregano.
oregano proaspăt poate fi adăugat la sfârșitul gătit pentru a da un gust mai pronunțat. Într-un amestec cu alte mirodenii pot fi adăugate la început. Dar acest lucru este rareori cazul.
Tocană este adăugat, de asemenea, la sfârșitul anului de gătit.
În feluri de mâncare, cum ar fi salate, deserturi de fructe, se adaugă brânză moale, în avans, pentru a permite să stea timp de câteva ore și bucurați-vă de aroma. Puteți insista pe ulei vegetal iarbă sau oțet și apoi să le folosească pentru umplere feluri de mâncare.
Oregano este adăugat în cantități mici. În cazul în care rețeta nu cantitatea de condimente indicat în mod expres, se procedează după cum urmează: În primul rând, se adaugă 1/4 linguriță pentru 4 portii sau 500 de grame de carne, carne tocată și așa mai departe. În cazul în care aroma și gustul costum, în viitor, adică numărul și adăugați. Dacă nu, puteți adăuga pur și simplu.
Atunci când gătit bulion, oregano atunci când sunt adăugate împreună cu alte plante aromatice, pentru a asocia toate ierburile într-un coc sau pus într-o pungă de tifon și coborât în oală. După preparare, scoateți și aruncați.
Paste, sosuri de pizza, sau se adaugă 1 linguriță tocat fin ierburi proaspete sau uscate la fel de mult.
Salata vinaigrette sau adăugați o jumătate de linguriță de ierburi tocate sau uscate la fel de mult.
Se presară cu dovlecei aburit sau prăjiți, broccoli, conopidă și alte feluri de mâncare legume proaspete sau oregano uscat.
Cum se păstrează oregano
Având în vedere faptul că oregano conține multe uleiuri volatile, acesta trebuie să fie în mod necesar depozitat într-un container sigilat. bucătari cu experiență preferă să păstreze condiment în sticlă închise ermetic oală, astfel încât să nu se evapore uleiurile esențiale prezente în condimente.
Contraindicații la utilizarea de oregano
Ca și în orice alte mirodenii, cu oregano trebuie să fie atent și de a folosi numai în doze specificate, chiar dacă condimentul se adaugă la fel de mâncare.
Faptul că bulion ei (sau iarbă uscată), poate duce la pierderea sarcinii, precum și reacții alergice.
Deci, din utilizarea de oregano este necesar pentru a da complet femeilor gravide.
O lungă perioadă de timp nu este recomandat pentru bărbați de oregano, deoarece aceasta poate duce la o scădere a potență.
In unele boli ale inimii si vaselor de sange.
In ulcerul gastric si ulcerul duodenal cu aciditate ridicată.
Boli renale, hepatice sau crampe intestinale.
Nu recomandăm utilizarea copiilor mici, în plus față de uz extern.
In unele boli neurologice severe.
Dar toate acestea sunt mai multe legate de utilizarea medicală de oregano decât ca un condiment.
Ca un condiment, poate, în unele cazuri, provoca o reacție alergică la caracteristicile individuale ale organismului. În acest caz, pur și simplu încetați să mai adăugați-l în gătit.
Reteta condimente cu oregano pentru pizza sau pâine
Multe celebru pâine italian cu acest condimente. În cazul în care pizza sau produse de panificație coace un astfel de produs, aroma poate fi auzit cu mult dincolo de granițele sale. Pregătirea condimente pe cont propriu, puteți coace în propria cuptor de pâine atât de parfumat și pizza.
Sare (opțional)
Toate plantele ar trebui să fie uscate. Sunt luate în proporții egale. Tot ce trebuie să faceți este să le amestecă împreună. Se adaugă sare și se amestecă și se toarnă într-un borcan de condiment.
Toate plantele luate, de asemenea, sub formă uscată, în proporții egale, cum ar fi o lingură.
piper negru (vă puteți lua pentru a gusta)
În cazul în care iarba nu este zdrobit, se face cu un mortar sau mâini. Se amestecă și se toarnă într-un borcan de condiment. Păstrați încuiat. Folosit pentru copt pâine, pizza și alte feluri de mâncare condimentate.
Oregano - un condiment unic, care are multe proprietati benefice si miros caracteristic, da vasul aroma. Se merge bine cu multe alte plante aromatice și este potrivit pentru aproape toate mesele, inclusiv băuturi. Întoarce-l într-un set de condimente si surpriza celor dragi „secret“ iarba.