Nouă reguli, cum să păstreze în condiții de siguranță alimentară pentru iarna

Regula №1: selectați cu atenție conținutul

Indiferent de ceea ce va fi conservate, fierte sau castraveti murati, trebuie să acorde o atenție la materialul sursă. Legume, fructe, fructe de pădure și ciuperci trebuie să fie absolut proaspete, întregi, fără butoi și găuri de vierme. Și, desigur, înainte de a găti fructele trebuie spălate foarte bine.

Regula №2: alege recipientul potrivit

condiție obligatorie de conservare sigură - o scurgere. Este important ca gâtul băncilor a fost intacte, iar capacul - plat, nu îndoit. Se toarnă într-un borcan de apă, aproape și se agită bine. În cazul în care nu se toarnă apă, înseamnă că banca este închisă destul de strâns.

Regula №3: spalati bine cutii

Băncile trebuie să fie perfect curate. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să se spele cu bicarbonat de sodiu sau praf de muștar. Iar buretele trebuie să fie noi.

Regula №4: pentru a steriliza toate regulile

Există mai multe moduri de a steriliza borcane. Detalii despre acestea sunt discutate în acest articol de pe site-ul nostru. Indiferent de metoda pe care o alegeți, aveți grijă să nu ardă, pentru că cel mai adesea asociat cu temperaturi ridicate de sterilizare.

Regula №5: băncile de umplere adevărate

Înainte de a umple cutiile trebuie să fie uscat. Ele se pot usca. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie pus în jos pe grumajii călcate pe ambele părți ale problemei. Mai mult decât atât, băncile pot uda pânza ambutisată, folosind în acest scop, de exemplu, o furcă (nu de mână). Dacă umple borcanul gemul fierbinte sau compotul, containerul ar trebui să fie, de asemenea, la cald - uscat borcanul în cuptor.

Există păreri diferite despre ce nivel este necesar pentru a umple băncile - „sub acoperire“, „pe umeri“ sau Noi credem că opțiunea 2 este de preferat - mai puțin aer în bancă, mai puțin probabilitatea de oxidare și a altor procese dăunătoare.

Regula №6: nu uitați să re-sterilizare

Când umple conținutul borcane, nu uitați să le steriliza încă o dată. Selectați o cratiță largă. Imprastiati partea de jos o cârpă curată. Puneți borcanele și a pus aceeași problemă între ele. Se acoperă borcanul, dar nu le strângeți! Se toarnă într-o tigaie de apă „pe umerii“ de cutii de conserve. Apa ar trebui să fie aceeași temperatură ca și conținutul cutiilor. După fierbere, așteptați 10 la 20 de minute, în funcție de dimensiunea cutiilor.

Dacă se toarnă în borcane compot sau gem de fierbere, apoi se întâmplă așa-numitele samosterilizatsiya (nu uitați sterilizarea primară obligatorie). În acest caz, puteți rula în sus (închise ermetic) băncile imediat. Apoi, le-a pus cu capul în jos și se răcește în această formă.

Regula №7: cum să se închidă

Acum este foarte important pentru a sigila borcanele. După plafonarea rândul său, borcanul cu susul în jos și a vedea dacă conținutul vărsat. Dacă se întâmplă acest lucru, strângeți din nou capacul.

Regula №8: se răcească lent

Băncile trebuie să se răcească treptat. Acest lucru este important să se asigure că conținutul nu este mucegăit și nu a început să rătăcească. Băncile Inverted înveliți pătură și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

Regula №9: pentru a stoca