Cum de a găti carbonara paste reteta legendarul italian - RIA Novosti

Celebra carbonara paste italiene este ideal pentru România. Este hrănitoare, gustoase și cald mai bine decât orice pături. Pe baza de prescriptie pentru Carbonara este obținut la toate și întotdeauna - în noua ediție a „produse alimentare proaspete“.

Carbonara - mare paste italiene. Realizat din ingrediente simple - ouă, șuncă, brânză și, de fapt, spaghete ei înșiși. Numai mulți bucătari și chiar sos de bucătari stabilește perfidie la placa de fund. O să-ți arăt cum să combine sosul cu paste. Aceasta carbonara reteta va fi întotdeauna pregătit!

Gurmanzii susțin de multe ori care dintre rețetele Carbonara autentice. Unii insistă că sosul trebuie să fie crema, în timp ce alții un sacrilegiu ia în considerare. Confuzia începe cu un pedigree: istoricii încă nu au decis unde și când pasta sa născut. Dacă am traduce din limba italiană, Carbonara - mineri paste. Potrivit unei legende, a iubit munca ei, arderea lemnului lângă Roma.

retete de paste Carbonara din întreaga lume

Potrivit unui alt, există puține versiune convingătoare a Carbonara a venit grație prieteniei italo-american. În timpul al doilea război mondial, soldații americani au venit pentru a proteja Italia de șuncă și praf de ou, în rucsac și țara gazdă le-a furnizat cu paste. Americanii din paste simplitatea lor amestecat cu omletă - și Carbonara sa născut.

A se vedea rețeta pentru celebrul paste cu sos de rosii carne Bolognese >>

Ori pastele într-o strecurătoare, și, în orice caz, nu spăla. Asigurați-vă că pentru a păstra un pahar cu apă, în care pastele fierte. Transforma într-un obicei de acțiune, „supa“ poate fi întotdeauna necesară în cazul în care, atunci când este amestecat cu sos de paste nu este suficient de umiditate.

Cine are paste nu derevenela de la lipirea și creveți și mazăre? Intuitiv toate tind să toarne ulei de măsline. Dar așa sunt pastele de grăsime și numai uleiul distruge gustul de sos. Italienii vin mai inteligent, ei se adaugă puțină apă din paste. Aici, apoi lipiți-l transforma dreapta, alunecare și strălucește la fel ca cel care a servit în trattorias pe străzile liniștite ale Romei.

În timp ce bucătari paste, se taie șuncă. O mai bună, desigur, să ia pancetta (are o aromă mai concentrată ca slănină uscat la soare pentru o lungă perioadă de timp), dar nu este disponibil în toate magazinele. Fry bacon într-o tigaie la foc mediu - grăsimea trebuie să fie încălzite cu biții precum rumenită. Dacă porniți arzătorul pe mare, se poate arde slănină.

A se vedea reteta tocană cu aromă de linte, legume și șuncă >>

Sparge ouăle într-un castron, grătar brânză pe o răzătoare fină și se amestecă. gurmanzii sunt sfătuiți să ia jumătate din parmezan și Pecorino oi, dar crede-mă, după o Carbonara cu parmesan totuși doriți să completeze.

Sosul ar trebui să acopere fiecare milimetru de spaghete. Pasta de căldură să fie suficient pentru a topi brânza și se fierbe ouăle. Nu crezi că ouăle rămân prime în Carbonare. În cazul în care pasta de lipicios, și nu este suficient de umiditate, se toarnă un pic salvat „bulion“. La dreapta Carbonara sos aluneca și strălucește ca mătasea.

Se serveste imediat, Carbonara nu poate aștepta. De multe ori chiar și sfătuiți să se stabilească pe plăci de cald pentru a lipi mai raceste. În timpul iernii, eu sunt gata să mănânce Carbonara, deși în fiecare seară. Aceasta este perfecta, satisfacatoare si foarte gustoase paste. Frigul românesc se încălzește din interior. Încearcă-l! Poftă bună!

Ingrediente (2 portii)

spaghete - 1 pachet (250 g)

bacon sau pancetta - 75 g

Stilul parmezan - 50 de grame

Ouă - 2 buc

gălbenuș - 1 buc

ulei de masline - 1 lingura. lingură

Usturoi - 1 cățel

Sare - 1 st. lingură

piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

1. Într-un vas mare (cel puțin cinci litri) fierbe apa, se adauga o lingura (sau chiar două) sare și pune spaghete. Apa ar trebui să fie destul de sărat. Gatiti conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Este mai bine în cazul în care Dente paste Al va, adică, cu un mic punct alb în interior.

2. Bacon se taie în cuburi, se năruie usturoi. Pune-o tigaie mare la foc mediu, stropi de ulei de măsline, se adaugă slănina și se prăjește timp de 3-5 minute. În acest timp de încălzit cu slănină, și el înroșită. În mijlocul de gătit, se pune usturoiul. Când se prajeste bacon, se scoate tava de la căldură și astfel încât să nu se răcească, închideți capacul.

3. Grate brânză pe o răzătoare fină. Într-un castron bate ouale, se adauga un alt gălbenuș de ou, se presara branza, piper și se amestecă.

4. Pastă Fold pe o strecurătoare, păstrând cupa „bulion“. Apoi, se transferă într-o tigaie cu șuncă și se amestecă clești de gătit. Dacă amestecat pe placa, mutați tava pe masa de bucătărie. Se adaugă pastele de ou-brânză - acționează rapid, astfel încât sa transformat intr-un sos de spaghete și toate acoperite. Sosul va fi prea gros, nu mătăsos? Se adaugă câteva linguri de „bulion“ și se amestecă din nou. Se serveste imediat, Carbonara nu se poate aștepta!

Utilizatorul este obligat să nu încalce legislația în vigoare în România.

Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.

Scrisoarea trebuie să cuprindă:

• Subiect - Returnarea
• utilizator Autentificare
• Explicarea acțiunilor care încalcă regulile de mai sus și a rezultat într-un bloc.

În cazul în care moderatorii consideră că este posibil pentru a restabili accesul, se va face.

În cazul unor încălcări repetate ale regulilor și utilizatorul de acces nu poate fi Blocați restaurate, de blocare atunci este completă.