Cauzele intoxicație alimentară, simptome, tratament

intoxicație alimentară - o boală care se dezvoltă cu utilizarea alimentelor sau a apei contaminate cu microorganisme patologice, toxine sau substanțe chimice acestora. Un alt nume - intoxicații alimentare.

intoxicații alimentare la adulți este de cele mai multe ori provoacă diaree și vărsături, cu toate că pot să apară alte simptome. Principalul risc pentru pacienții de deshidratare, astfel încât principalul tratament de intoxicatii alimentare este de rehidratare - restabilirea apei si echilibrul electrolitic.

Mecanismele de dezvoltare a intoxicații alimentare

Dezvoltarea de intoxicare digestiv trece pe tipul inflamator.

enterotoxine tip neinflamatorii cauzate de acțiunea pe mucoasa intestinului subțire, fără pătrunderea microorganismelor. Această acțiune duce la dezvoltarea de diaree apoasa, care nu are sânge și puroi. Uneori, din cauza diaree severă deshidratare severă.

tip inflamator de intoxicații alimentare este cauzată de acțiunea cytotoxins asupra celulelor mucoase, ceea ce duce la moarte și invazia microorganismelor din peretele intestinal lor. Diaree în astfel de cazuri este un caracter sangeros, în scaun conține de asemenea mucus si celule albe din sânge.

Pacientii cu acest tip de intoxicații alimentare temperatura corpului poate depăși 38 ° C, au fost exprimate intoxicație. Deoarece volumul de diaree este mai mică decât în ​​cazul de tip non-inflamator, la pacienții cu deshidratare severă se dezvoltă mai rar. Uneori microorganismele au pătruns prin peretele intestinal in vasele de sange sau limfatice, cauzand sepsis. Toxinele poate acționa asupra sistemului nervos central, provocând vărsături.

Astfel de mecanisme de intoxicații alimentare observate cu cauze non-infectioase ale bolii - de exemplu, în caz de intoxicații cu ciuperci sau metale grele.

Produsele alimentare pot fi contaminate în orice stadiu al producției, prelucrării sau preparare.

De exemplu, se poate întâmpla atunci când:

• timp insuficient de coacere (în special carne);
• depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare;
• conservarea pe termen lung a alimentelor deja gătite fără refrigerare;
• atingere umană la un produs care a avut diaree sau diaree;
• contaminarea încrucișată (când bacteriile patologice ajunge la produse alimentare de la alte obiecte).

Contaminarea produselor are loc cea mai mare parte bacterii, dar uneori poate fi viruși sau paraziți.

Cauze posibile ale intoxicații alimentare:

• Campylobacter. Aceste bacterii sunt una dintre cele mai comune cauze ale intoxicațiilor alimentare acute la adulți. Acestea sunt de obicei găsite în carne insuficient, lapte nepasteurizat și apă netratată. Perioada de incubație pentru intoxicatii cauzate de Campylobacter, este de 1-5 zile și simptomele durează mai puțin de o săptămână.
• Salmonella. Aceasta bacterie este adesea găsit în carne crudă sau insuficient gătită, ouă crude, lapte și alte produse lactate. Perioada de incubație - 12-72 ore, tabloul clinic durează 4-7 zile.
• Monocytogenes. Aceste bacterii pot fi găsite în refrigerate gata pentru consum de produse, inclusiv, pateuri, felii de carne și brânzeturi moi. Toate aceste alimente ar trebui să fie consumate înainte de data de expirare a acestora. Acest lucru este important mai ales pentru femeile gravide, deoarece infecția cu listeria poate provoca aceste complicatii, inclusiv avort spontan. Perioada de incubare poate varia de la câteva zile la câteva săptămâni. Simptomele dispar de obicei în decurs de 3 zile.
• E. coli. Aceste bacterii care trăiesc în tractul digestiv al oamenilor și multe animale. Cele mai multe tulpini de E. coli sunt inofensive, dar unele pot provoca boli grave. Cazurile de intoxicații cauzate de aceste bacterii de multe ori se dezvolta dupa consumul de carne fierte în mod abuziv sau lapte nepasteurizat. Perioada de incubație este de 1-8 zile, iar durata tabloul clinic - câteva zile sau săptămâni.
• Shigella. Aceste bacterii pot ajunge la hrană spălate în apa contaminată. Simptomele se dezvolta de obicei, în termen de 7 zile și poate dura până la 1 săptămână.
• Viruși. Germenii toxiinfecții alimentare sunt usor de trecut de la o persoană la alta prin alimente sau apă. Exemple sunt norovirusurile și rotavirusuri.
• Paraziți. boli foodborne cauzate de paraziți, sunt mai puțin frecvente. Prin otrăvire poate duce la contaminarea alimentelor Giardia, Cryptosporidium și amibe. Simptomele de otrăvire cauzate de paraziți, de obicei, se dezvolta in termen de 10 zile de la consumul de alimente contaminate. Fara tratament a bolii poate dura timp de câteva săptămâni sau chiar luni.

Cele mai timpurii simptome de intoxicație alimentară sunt:

1. Crampe și dureri abdominale.
2. Greață și vărsături.
3. Diaree.

Toate tabloul clinic de intoxicatii alimentare pot fi împărțite în trei grupe - simptomele asociate cu gastroenterokoliotom, intoxicație și deshidratare.

• diaree apoasă fără sânge.
• Durere și crampe abdominale.
• Greață și vărsături.
• Creșterea temperaturii corporale.

Simptomele intoxicației includ slăbiciune sistemică, indispoziție, oboseală, dureri de cap și alte simptome ale organismului astenie.

În cazul în care durata diareei și vărsăturilor la om se dezvolta deshidratare, care se manifestă:

• sete;
• urină închisă la culoare și cantitatea redusă a acestuia.
• amețeli;
• dureri de cap, oboseală;
• uscăciunea gurii, ochilor;
• uscarea buzelor.

În cazul în care netratate, poate agrava starea pacientului, acesta prezintă semne de deshidratare severă:

• confuzie;
• exprimat epuizare și slăbiciune;
• lipsa de urină;
• foarte slab și puls rapid;
• scăderea tensiunii arteriale;
• convulsii.

consecințe deshidratare grave de intoxicație alimentară pentru organismul uman poate fi periculos pentru viața lui, deci ar trebui să solicite asistență medicală imediată.

Otravirea produselor lactate

produse lactate substandard - una dintre principalele cauze ale intoxicații alimentare. Cu condiția încălcări regulilor de gătit și de depozitare a laptelui care poate fi prezent într-o varietate de bacterii patogene, inclusiv Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter și E. coli. Este periculos să utilizeze non-performante și produse lactate nepasteurizat.

Intoxicație de carne, pui, ouă

intoxicație alimentară apare adesea la persoanele care consuma crude sau insuficient de carne, pui sau ouă. Cel mai adesea, în aceste cazuri, intoxicatii cauzate de Salmonella, Campylobacter, sau Escherichia coli.

cofetărie Intoxicație

În cazul încălcării regulilor de producere și depozitare de cofetărie pot conține o varietate de microorganisme, care pot fi toxice. Cel mai adesea este stafilococică sau Salmonella.

Otravirea de pește și fructe de mare

Pericolul este consumul de pește crud sau insuficient și fructe de mare, deoarece acestea pot conține diferite bacterii patogene, inclusiv E. coli și stafilococi. In plus, paraziții pește crud poate fi cauza bothriocephaliasis.

Unele specii de pești se pot, în anumite condiții, să fie otravă.

diagnosticare

intoxicație alimentară acută cu febră, vărsături, diaree și are tablou clinic evident, astfel încât un diagnostic este stabilit pe baza simptomelor. Laborator și examinarea instrumentală care vizează stabilirea cauzelor de otrăvire. În primul rând, cu toate acestea, medicul cere pacientului în detaliu cu privire la ce fel de alimente el a folosit înainte de dezvoltarea bolii.

După acest studiu laboratorul de scaun sau voma mostre. In anumite tipuri de intoxicatii suspectate care transportă epidemii pericol pentru alte persoane sau riscuri mari pentru sănătatea pacientului, aceasta poate avea nevoie de o examinare mai detaliată, care se efectuează în condiții staționare.

Primul ajutor și tratament la domiciliu

Cele mai multe cazuri de intoxicații alimentare are loc în termen de 48 de ore de la debutul simptomelor, fără utilizarea de orice medicament. Primul ajutor pentru intoxicatii alimentare si tratament medical la domiciliu poate îmbunătăți pacientului bunăstarea, pentru a preveni deshidratarea si pentru a accelera de recuperare.

• Se lasă tractul digestiv să se odihnească. Mulți oameni cred că intoxicatii alimentare pot fi direct mânca, pentru a forța organismul poate recupera. Cu toate acestea, este mai bine pentru câteva ore să se abțină de la consumul de alimente și băuturi.
• Apa potabilă în inghitituri mici. Uneori, pacienții se întreabă dacă este posibil intoxicație alimentară iaurt de băut sau alte băuturi. Cu toate acestea, în perioada acută a bolii este mai bine să se folosească apă simplă, iar apoi numai în porțiuni mici, astfel încât să nu provoace voma.
• Expand intoxicații alimentare dieta încet și la copii și la adulți.
• Evitati consumul de anumite alimente, inclusiv produse lactate, cofeina, alcool, alimente grase si prajite.
• Rețineți că pot exista intoxicații alimentare, după doar mărunțită, scăzut de grăsimi și alimente ușor de digerat.
• Rest.

După cum arată practica, aceste sfaturi vă vor ajuta să recupereze rapid de la intoxicatii alimentare.

Când aveți nevoie de un medic și o urgență medicală?

Pentru medicul ar trebui să fie tratate în următoarele cazuri:

• vărsături frecvente și incapacitatea de a ține lichid în stomac.
• Prezența sângelui în scaun sau voma.
• Durata de diaree timp de mai mult de 3 zile.
• dureri abdominale severe.
• toxiinfecție alimentară cu o temperatura corpului peste 38,6 ° C,
• Prezența simptomelor de deshidratare.
• Prezența tulburărilor neurologice - vedere încețoșată, slăbiciune musculară, amorțeală la nivelul mâinilor.

În prezența acestor simptome sunt doar un medic poate decide cum să trateze pacientul cu intoxicație alimentară.

Mulți oameni pun întrebări despre cum și ce să trateze intoxicații alimentare la adulți și copii, dacă se utilizează antibiotice în prezența unei temperaturi ridicate este necesară.

medicamente utilizate uneori la pronose (de exemplu, loperamidă), la o temperatură ridicată (Ibuprofen sau Paracetamol), vărsături (Reglan, ondansetron). Primul ajutor pentru intoxicații alimentare este necesară numai în anumite cazuri.

medicamente foarte popular, chelatori, care absorb toxinele din intestin. Cu toate acestea, utilizarea lor în intoxicații alimentare este justificată numai imediat după consumarea alimentelor care nu corespund standardelor. Când a dezvoltat tabloul clinic, ia chelatori cu întârziere.

Nu trebuie să uităm că remediul principal pentru intoxicații alimentare la adulți și copii - este un lichid, a cărui utilizare previne deshidratarea. Trebuie sa bei 200 ml de apă, după fiecare episod diaree. Această cantitate suplimentară de lichid care trebuie să fie adăugat la volumul, pacientul care bea în mod normal. După fiecare vomei trebuie să aștepte 5-10 minute și apoi începe cu apă potabilă din nou, dar mai lent.

intoxicație alimentară Antibiotice la adulți sau copii utilizate numai în cazuri severe, și în funcție de cât de mult durează boala.

metodele tradiționale

Metodele tradiționale de tratament de intoxicații alimentare la adulți sunt extrem de eficiente, în special având în vedere faptul că, în primele 48 de ore de simptome testate independent.

• Decocturi de mărar.
• Extracte de nalba.
• ceai de ghimbir.
• Ceai cu măceșe sau Rowan.
• Decocturi de orez și in.

Aceste bulioane, oferind anti-inflamator, efect sedativ și antispastic asupra intestinului, de asemenea, se completează până echilibrul de apă.

Mulți pacienți sunt interesați de modul de a restabili cel mai eficient mod de digestie după intoxicații alimentare. La câteva ore după debutul simptomelor este mai bine să nu utilizeze orice produse și băuturi. Apoi, este recomandat să mănânce alimente ușor de digerat - supa de legume, supe, sucuri de fructe, legume, banane, orez, piure de cartofi, morcovi. O astfel de dietă după intoxicație alimentară este lent în expansiune, revenind treptat la un regim alimentar normal.

profilaxie

Cea mai bună prevenire a intoxicațiilor alimentare este de a atinge și menține standardele de igienă în timpul manipulării, pregătirea și depozitarea produselor alimentare.

O persoană poate reduce riscul de infectare cu ajutorul următoarele sfaturi:

• Este necesar să se spele bine pe mâini după folosirea toaletei, înainte de orice atinge mâncarea.
• Este necesar să se spele fructele și legumele înainte de a le manca.
• Asigurați-vă că pentru a verifica perioada de valabilitate a produselor alimentare înainte de utilizare a acestora.
• Este necesar să se spele bine locul de depozitare a tuturor produselor alimentare.
• Mananca numai alimente pe deplin fierte.

toxiinfecție alimentară acută - nu este o boală rară care se dezvoltă ca urmare a manca contaminate cu microorganisme sau toxine de alimente. De regulă, aceasta se manifesta prin diaree și vărsături. starea pacientului se îmbunătățește, de obicei, în decurs de 48 de ore, cu toate acestea, deshidratare periculoase se pot dezvolta in cazurile severe. Principalul tratament de intoxicatii alimentare este de a inlocui lichidele pierdute, medicamentele sunt necesare doar în unele cazuri.

Gastroenterologi în orașul tău