Canning mazăre la domiciliu - cea mai bună rețetă

Când se apropie de sărbători și înainte de gazda ridică problema de a crea meniul, lista de produse necesare apare conserve de mazăre verde, folosite pentru salate, carne, pește. Cu toate acestea, pentru a alege un produs gustos, care nu va strica rețeta, este foarte dificil, astfel încât profesioniștii sunt sfătuiți să o facă în vara pe cont propriu.

Ca conserve de mazăre la domiciliu

Piesa poate fi un produs, inundat cu saramură sau marinată. Ultima opțiune este perfect pentru salate, carne de pasăre, preparate din carne. cereale Sărate preparat rapid, interesant se manifestă în supe, sunt mai bine tolerate de stomac, astfel încât acestea să poată chiar și hrăni copiii. Reguli generale de funcționare:

• mazăre acasă conserve încurajate să producă prin intermediul băncilor mici: o jumătate de litru sau un pic mai mult.
• Alegeți cantitatea de capacitate pentru gătit, astfel încât lichidul să fie complet acoperit de cereale.
• Pentru conserve ia numai păstăile tinere, or. N. boabe „lactate“. Dacă utilizați un solid, prea coapte, proporția mai mare a amidonului în procesul de tratament termic va da sedimentul plin de noroi și de a face gustul produsului brut. Dar ele sunt potrivite pentru piure de cartofi.
• După ce ați selectat adecvat pentru conservarea păstăilor, care au nevoie să ia în considerare și vyluschit cereale: deteriorate și răsfățat aruncare, lăsând doar cel mai frumos neted verde,, palid.
• În cazul în care o parte din cantitatea de boabe în timpul gătirii sau explozie de sterilizare, acestea sunt capturate și îndepărtate pentru a evita opacifierea lichidului.
• Cel mai simplu mod de a ține evidența dorința - de a prinde un cuplu de mazăre lingură și a vedea dacă acestea ar putea fi încrețită. În cazul în care răspunsul este da, este timpul pentru a livra produsul la bănci.
• Dacă decide să amâne conserve, veți mazăre Blanch și congelate la acel moment.
• Încercați produsul finit poate fi numai în ziua 3 după etanșarea capacelor, în caz contrar granulele nu au timp pentru a absorbi pe deplin în marinată.

Reteta clasica pentru conservarea mazăre verde la domiciliu

Prepararea tradițională a unui astfel de produs este fabricat folosind otet: poate fi fie de 9%, este considerat a fi cel mai puțin și concentrat - 6%. Unele gospodine iau mere mai moale, dacă nu doriți un gust acru prea pronunțat, sau 70%, dar în cantități foarte mici. Per litru marinată făcut luând 1 kg de mazăre, iar proporția de sare și zahăr este determinată de ochi.

• Apa - 2 l;
• Oțet 9% - 50 ml;
• zahăr și sare - 70 g;
• mazăre (boabe) - 2 kg.

Canning la domiciliu mazăre verde este după cum urmează:

1. Se toarnă în apă fierbinte (cantitatea de apa) bucătar cereale până se înmoaie, dar nu mai mult de o oră.
2. Un vas separat alocă marinat litru de amestec de apă și zahăr și sare. Se fierbe, se toarnă oțet.
3. Mazare prinde o spumiera, se presara pe malurile, se toarnă sosul.
4. Capacitatea de încălzire a piesei de prelucrat într-o baie de apă timp de o jumătate de oră, rola acoperă.
5. Se răcește sub o pătură.

Canning mazăre la domiciliu, fără sterilizare

Produsul preparat conform rețetei este aproape identic cu ceea ce poate fi găsit pe rafturile magazinelor alimentare: gust proaspăt delicat, marinata ușor dulce transparent, fasole verde dezactivat. Astfel de conserve de mazăre la domiciliu este un produs preferat în familia ta, în cazul în care efectuați în mod corespunzător toate etapele de reteta. Volumul produsului principal de aici poate fi orice în intervalul 1,5-1,7 kg. Pe litru de marinată, care este suficient pentru a 1,5L preforme nevoie de:

• sare și zahăr - l până la 3 h.;.
• acid citric - L; 1 oră..
• apa - 1 litru.

Canning este după cum urmează:

1. Vyluschit păstăi de mazăre, fasole spălate, se toarnă pe raft sau strecurătoare.
2. Apa la fiert, se adaugă zahăr și sare. Imediat după aceea, transferat la aceeași mazăre verde.
3. Când apa începe să fiarbă a doua oară, va trebui să așteptați un sfert de oră și se toarnă acidul citric.
4. Ambalarea băncilor are loc în două etape: mai întâi Skimmer divizat mazăre în părți egale, și continuând apoi să toarne sosul de fierbere.
5. Dacă te temi pentru siguranța produsului, este necesar să se adauge la o jumătate de lingură de oțet concentrație minimă pentru fiecare dintre bănci.
6. Coperta, asigurați-vă că rola sau, în cazul în care utilizarea de plastic, de pre-se toarnă peste apă clocotită.

Cum de a închide mazăre acasă, fără oțet

Acesta a fost deja oferit posibilitatea de a păstra, în cazul în care rolul principal fiind acidul citric, și sterilizarea este exclusă. Cu toate acestea, există câteva idei cu privire la modul de a conserva mazăre la domiciliu, fără a utiliza oțet. De exemplu, cu un gust absolut moale și aciditatea compoziției: marinata necesitatea amestecului de zahar-sare, astfel încât produsul este potrivit chiar și pentru persoanele cu probleme de boli gastro-intestinale ale mucoasei. fasole verde, păstrând trecutul este ideal pentru supe si garnituri.

Pentru marinata luate:

Canning la domiciliu este după cum urmează:

1. Se fierbe apa și se toarnă zahăr acolo. Se adaugă sare imediat în apa evacuată de fasole verde tratate (volumul pe ochi, astfel încât nu este specificat în rețetă) de fierbere.
2. După câteva minute, scoate mazăre cu o lingura cu fante, repartizate pe malurile calde, uscate, se adaugă piper.
3. Se toarnă sosul, păstrând înălțimea goală a gâtului aproximativ 2-3 cm.
4. Pune borcane deschise umplute la fundul vasului cu apă la fierbere, pentru a efectua faza finală de conservare, care durează o jumătate de oră.
5. Se acoperă fiecare borcan Capron sau tifon pliate, se lasă să se răcească.
6. După o zi se repeta sterilizare, redus la 20 de minute. și numai apoi se ruleaza capace.

Cum să se rostogolească mazăre la domiciliu

mazăre murate în timpul iernii