beneficii lecitina și a efectelor nocive

Caracteristici generale ale E322 emulgator (lecitină)

E322 emulsificator - un aditiv alimentar natural, care se obține în condițiile actuale, în mod avantajos din plante (soia, floarea soarelui, rapiță și alte uleiuri vegetale). În acest caz, lecitine cu același succes poate fi extras din grăsimi animale, dar este mai scump, astfel încât pentru industria alimentară, de regulă, lecitină vegetală utilizată.

Și astăzi aproape toate lecitina industriale (emulsifiant E322) - un produs secundar la rafinarea uleiurilor vegetale (în principal, ulei de soia, cel puțin - floarea soarelui).

Compoziția lecitinei

Compoziția chimică a lecitinei - este instabilă și depinde de compoziția chimică a fiecărui grăsime specific.

Cu toate acestea, se poate afirma cu certitudine că orice lecitină în diferite proporții, conține fosfolipide, trigliceride, sursa de grăsimi, acizi grași liberi, vitamine, esteri, carbohidrați, steroli și pigment biologic. Fosfolipidele compuse din lecitină prevalează, atât de des acestea sunt considerate sinonime.

lecitină modificată genetic

Se crede că lecitina se extinde ca etapele de purificare și de prelucrare chimică care, eventual, diferența dintre lecitină obișnuită și lecitină derivate din organisme modificate genetic neimportantă, astfel încât este aproape imposibil de detectat chiar și în condiții de laborator.

Acum, în cazul în care producătorul poate dovedi că producția utilizată materie primă „pur“ (non-OMG), ambalajul ar trebui să scrie cu siguranta ceva de genul „Conține OMG“.

Desigur, această regulă nu respectă toate. Cu toate acestea, astfel de încălcări - ilegale.

Ce alimente contin lecitina?

Surse naturale de lecitină

Produsele alimentare în care se adaugă lecitină emulgator (E322) artificial

• cofetărie (ciocolată, biscuiți, brioșe, prăjituri, bomboane, etc)
• margarine tartinabile și
• Produse de panificație
• formula pentru sugari, etc.

Restricții privind numărul de artificial adăugat lecitină în produsele alimentare de astăzi nu este o zi.

De ce se utilizează lecitină (E322)?

În lecitinele din industria alimentară utilizate în diferite scopuri:

• pentru a crea și a stabiliza emulsiile omogene de grăsimi, apă și alte lichide
• Datorită proprietăților antioxidante, lecitină poate crește durata de depozitare a produselor alimentare (pâine, produse de patiserie dulci, ciocolată și alte produse de cofetărie)
• aditiv E322 permite grăsimi să rămână mai mult timp în stare lichidă (previne cristalizarea rapidă a grăsimii)
• Coaceți lecitină de patiserie previne lipirea la formele de coacere
• prăjirea în emulgator grăsime adânc E322 reduce semnificativ ulei stropiri

În unele cazuri, E322 emulgator poate fi înlocuit cu un aditiv alimentar E476, care este adesea menționată ca lecitina de origine animală, deși nu este așa.

În ceea ce privește utilizarea lecitinei în industria nealimentară, aici el este în cerere în producția de produse cosmetice, vopsele, solventi, ingrasaminte, pesticide, cerneluri, explozivi, etc. În plus, lecitină (aditiv alimentar E322) utilizat în producția de hrană pentru animale - pentru o mai bună granulare și să le îmbogățească cu substanțe nutritive.

Noi ar trebui să evidențieze, de asemenea, producătorii de suplimente alimentare (biologic active) aditivi, care sunt destul de activi în promovarea a maselor cu pastile de lecitină. Beneficiile și pericolele lecitina capsule, granule, tablete, pulberi și capsule trebuie neapărat să vorbească mai mult. Ce vom face un pic mai jos.

Avantaje și prejudicii de lecitină. Efectul emulsifiant E322 asupra corpului uman

Lecitina este permisă în multe țări, inclusiv Statele Unite ale Americii, Australia, Noua Zeelandă, Ucraina, România, Belarus, țările UE.

Cu toate acestea, după cum sa menționat mai sus, există unele restricții privind utilizarea în produsele alimentare de lecitină de soia, sau mai degrabă versiunea modificată genetic (pentru că există un soia foarte obișnuite, la care ingineria genetică nu a ajuns încă în lume).

Restricțiile se aplică nu numai la etichetarea produselor care conține lecitină din soia modificată genetic. Multe lanturi de retail fundamental nu permit OMG-urilor pe rafturile lor. De ce? Întrebarea rămâne deschisă. Dar există două opțiuni: fie proprietarii de magazine sunt ghidate exclusiv pe preferințele și preocupările clienților, sau ei știu un pic mai mult decât este cunoscută publicului larg (care, desigur, este puțin probabil).

În orice caz, trebuie să înțelegem ce este lecitina atât de remarcabil, și modul în care este dăunător sau util pentru corpul nostru ...

Rolul lecitinei în corpul uman

Lecitina - o substanță complexă, care în cazul în care intră în corpul uman descompune în părțile sale componente și transportate de sânge pe tot corpul.

Metabolismul și integritatea celulelor. În general, influențele lecitina dintr-o dată, din cauza componentelor sale sunt construite membrana de cele mai multe celule din corpul uman. La rândul său, rolul membranei celulei este dificil de a supraestima. Pentru că ei sunt responsabili nu numai pentru integritatea și regenerarea peretelui celular, dar, de asemenea, pentru transportul de nutrienți în celule și pentru retragerea produselor metabolice (deșeuri), dincolo de ea. De aceea, fără a ne lecitină - în nici un fel.

Respirație. Lecitinele sunt cărămizile surfactant (care este de aproximativ 90% din grăsimi) care asigură schimbul de gaze normale in plamani - in unitatea alveolar. Prin utilizarea oxigenului de surfactant pulmonar rapid în sânge și carbon dioxidul este eliminat din sânge. Încălcarea acestui proces duce la hipoxie întregului organism.

Sistemul nervos. Lecitina poate îmbunătăți de conducere nervoasă, creșterea activității creierului de oameni - reduce oboseala, da curaj și claritate de gândire, un efect benefic asupra memoriei, elimina depresia.

În ceea ce privește impactul asupra sistemului nervos uman beneficii lecitina apare, de asemenea, în faptul că acestea oferă un schimb continuu de impulsuri nervoase intre creier si toate celulele corpului nostru - organe, țesut conjunctiv, receptorii pielii, etc. Datorită acestei caracteristici, grăsime (și lecitină - este nimic ca grăsimile concentrate), suntem capabili să răspundă în mod adecvat la aproape orice schimbări de mediu, în timp util trecerea de la una la alta dominanta.

Dominant - un centru stabil de excitabilitate centrelor nervoase în care excitație vin la centru, consolidarea excitația sunt în centrul atenției, în timp ce restul sistemului nervos este larg fenomene de inhibare observate.

Întârzieri în trecerea de la o dominantă la alta este una dintre principalele cauze ale multor boli cronice umane.

Ficat, vezica biliara si eliminarea toxinelor. Aproximativ 50% din volumul total de ficat este format din fosfolipide. Prin urmare, pentru funcționarea normală a ficatului și regenerarea celulelor sale, organismul trebuie să ajungă în mod regulat suficientă lecitine cantitate.

În același timp, după cum ne amintim, lecitină - este în primul rând grăsimi, care, la rândul lor, au un efect coleretic excelent, care este foarte importantă pentru a preveni calculi biliari.

Pe deasupra, Lecitina este un antioxidant puternic, capabil să neutralizeze radicalii liberi toxici formați în organism sub influența mediului și de a intra în tractul digestiv cu alimente.

Așa că, chiar și la un nivel ridicat de colesterol ar trebui să se gândească cu atenție înainte de a exclude complet din grăsimile animale de calitate dieta. Mai ales având în vedere faptul că produsele alimentare în organism primește doar aproximativ 20% din volumul total de colesterol prezente în corpul nostru.

Lecitina ca sursă de energie. Cu o lipsă de carbohidrați în lecitină organism poate lua cu ușurință peste alimentarea cu energie a corpului nostru. După ce toate grăsimile contin de doua ori mai multe calorii decat carbohidratii si poate sprijini corpul nostru într-o stare activă chiar și în timpul perioadelor de repaus alimentar prelungit.

În plus, ca parte a alimentării cu energie a organismului doresc să atragă atenția asupra unui aspect al mai Lecitina Lecitina funcția de energie conține și, dacă este necesar, „da“, fosfor care duce la formarea de molecule ATP.

ATP - cea mai importantă sursă de energie universală pentru toate procesele biochimice care au loc în toate sistemele umane.

Cu alte cuvinte, fără grăsime (și, prin urmare, fără lecitină ca o parte din grăsime) oamenii pur și simplu nu pot trăi, pentru că el nu va avea această putere, chiar daca oxigenul si hidrati de carbon din organism va fi de ajuns.

Efectul lecitinei pe piele. Pielea umană cu un consum moderat de grăsimi (lecitină), se simte minunat.

Odata cu deficit de grăsimi probleme încep de la banal la sec psoriazis si neurodermatita.

Excesul de lecitină din organism sunt dificil de obținut, chiar dacă ai mânca o mulțime de grăsime, ele sunt într-un fel sau altul va merge inclusiv pielea, în același timp umidificarea și inutil „sărare“ ea.

Conversația despre proprietățile benefice ale lecitinei concluzionăm, deși, poți vorbi în continuare pentru o lungă perioadă de timp, pentru o mulțime de funcții în grăsime, și trece la o discuție în legătură cu riscurile de lecitină ...

lecitină rău

După cum a devenit clar, utilizarea lecitinei este foarte mare. Dar prejudiciul - doar ipotetic. Și el vine la, practic, medicamente medicale pe baza lecitină de soia.

Potențialul nocivitatea lecitină de soia este exprimat:

• în probabilitatea reacțiilor alergice
• în consecințele îndepărtate ale neexaminate folosind lecitină de soia din materii prime modificate genetic

În ceea ce privește restricțiile privind primirea lecitinei pastile, unii medici de către ei înșiși și producătorii acestor pastile nu recomandăm folosirea acestora numai pentru cei care au o hipersensibilitate individuală la componentele unui anumit supliment alimentar cu lecitină.

Un zvon populară în continuare „interzis“ să utilizeze lecitină:

• femeile gravide (deoarece lecitina poate declanșa travaliul prematur ar fi, dar nu este dovedit)
• persoanelor cu handicap în activitatea sistemului endocrin

De fapt, uneori (în cazuri extreme) se pot găsi încă efecte secundare minore de la utilizarea lecitinei farmacologice: greață, dispepsie, hipersalivație, amețeli.

Mulți ani de practică arată că lecitina prejudiciu real apare beneficii extrem de rare, și tangibile - de multe ori. Prin urmare, din descrierea beneficiilor si dauneaza de lecitină, are sens să se mute la numirea lecitinei suplimente alimentare ...

Scopul suplimentelor alimentare cu lecitină

În general, am descris deja întreaga gamă de acțiuni cu lecitina suplimente alimentare, precum și consecințele posibile ale utilizării acestora.

Cu toate acestea, să rateze nimic, încă o parte din lista condiției umane cele mai comune, care se completează cu lecitină poate ajuta:

• probleme cu articulatii (artrita, artroze)
• diabet (a redus nevoia de carbohidrati si rezistenta la insulina - vezi motivul de mai sus - subsecțiunea „Lecitina ca sursă de energie“)
• boli ale pielii (psoriazis, dermatita)
• depresie cronică
• stres emoțional prelungit
• insomnie
• leziuni și disfuncții ale sistemului nervos
• leziuni vasculare sclerotice
• orice boală a ficatului
• hipoxie (și orice organ al corpului în ansamblu)
• toxicoza
• boli renale (recuperate membranele celulare)
• beriberi (promovează absorbția vitaminelor liposolubile)
• tulburări hormonale
• etc.

Deseori puteți găsi medicii care prescriu suplimente de lecitină împreună cu medicamente. Din punct de vedere al medicinei este adecvat, deoarece lecitină crește digestibilitatea de droguri.

În plus, lecitina este utilizat pe scară largă în produsele cosmetice - creme, geluri, etc.

Deci, să rezumăm rezultatul unei ...

Lecitina este un material pe scară largă cu mai multe componente, fără de care nu poate trăi o singură persoană. Acest lucru - faptul.

Avantaje și prejudicii de lecitină - un întreg sunt evidente și sunt inadecvate, beneficiul depășește cu mult. Ea -, de asemenea, un fapt.

Dar este în valoare de a lua pastile de lecitină de soia (deși de multe ori și într-o anumită măsură eficientă), și dacă doriți să mâncați alimente care sunt adăugate în mod artificial emulgator E322? După lecitină - o parte integrantă a oricărei grăsime. Și în loc de droguri de om și suplimente alimentare, nu mai bine să mănânce în mod regulat uleiuri vegetale de înaltă calitate și grăsimi animale? Numai în cazuri excepționale, să acorde o atenție lor supliment alimentar cu lecitină?

Problema, din păcate, este încă deschisă, și, ca de obicei, toată lumea va trebui să decidă pentru ei înșiși. Cel mai important, dacă vă decideți brusc să utilizați lecitinei în forma sa pură, asigurați-vă că să se consulte cu un profesionist calificat cu privire la alegerea producătorului produsului, ca fiecare suplimente și pregătirea farmacologică - este întotdeauna o pastila cu mai multe componente, de la care vă puteți aștepta la orice, inclusiv bucuriile neașteptate și complicații.

Uita-te pentru actualizări de pe site-ul și să aibă grijă de tine.