Toate proprietățile benefice ale broccoli și contraindicații

Broccoli - rezultatul selecției de vechii romani. cultivate ei pentru un alt VI-V ien. e. În afara de nord-est a culturii mediteraneene, știa puțin.

Abia în secolul al XVII-lea, varza neobișnuită a venit în Anglia, unde a fost numit „sparanghel italian.“ La începutul culturii secolului XX a început să crească la scară industrială în ambele emisfere.

Am reușit în acest Statele Unite ale Americii, Turcia, Israel, Franța, Italia. În România, produsul se numește broccoli.

compoziția și BZHU calorifică broccoli (fierte, crude)

Oamenii de știință au reușit să studieze în detaliu proprietățile utile și contraindicațiile broccoli. Valoarea nutritivă este inflorescenței (cap). Acesta este tăiat sub forma unei subdezvoltate. Dacă pierdeți momentul, mugurii se transformă în flori. Aceasta leguma va fi impropriu pentru alimente.

Compoziția chimică a broccoli

Cele comestibile părți ale inflorescențe conținute (în termeni de 100 g produs):

Compoziția include astfel de acizi esențiali vegetale cum ar fi arginină, lizină, treonină, triptofan, fenilalanină, și altele. pulpa sa bogată în vitaminele A, C, C. B, E, K, PP. Dintre mineralele conținute în cea mai mare cantitate de magneziu, potasiu, calciu, fosfor și sodiu. Inflorescența este bogat în fier, cupru, mangan, zinc și seleniu.

Cât de multe calorii din broccoli

Valoarea energetică depinde de cultura condițiilor de creștere și varietate din regiune. Este în intervalul de 30-34 kcal / 100 g de produs brut. Procente BZHU broccoli - 11: 3: 20.

Tratamentul termic are un efect redus asupra valorii energetice. Calorii broccoli fiert - 35 kcal / 100 g în timpul inflorescență prăjire absorb grăsime. Valoarea nutritivă Broccoli prajit - 45 kcal / 100 g

Broccoli - proprietăți utile și contraindicații

Culturi vegetale utilizate în gătit și ca un agent profilactic util pentru sănătate; beneficiile si dauneaza de broccoli sunt asociate cu compoziția sa. Contraindicatii au legume minime.

Deci, a găsit în prezent numai componentele idiosincrazie. Ei bine studiat eficiența produsului:

anti-inflamator;
antioxidant;
protivoonkologicheskoe;
laxativ;
antisclerous;
hepatoprotectoare;
anticarcinogenică;
absorbant.

Proprietăți utile de broccoli

Aceasta îmbunătățește digestia - fibre dietetice au un efect pozitiv asupra motilității intestinale.
Reduce durerea și elimină ulcerul gastric greață 12 ulcer duodenal și gastrită.
Crește apetitului, dispepsie eliminarea bolilor de ficat.
Contribuie la prevenirea aterosclerozei - absoarbe colesterolul în intestin și previne-l absorbit in sange.
Util in dietele pacientilor cu colelitiaza si guta - în produsul este bază purinică foarte mică (mai puțin de conopidă de 4 ori).
Sucul proaspăt are un efect antibacterian asupra Mycobacterium tuberculosis și Staphylococcus aureus.
Acesta acționează ca enterosorbent cu săruri leziuni ale organismului de metale grele, toxine, radionuclizi.

Pot avea un broccoli îngălbenite

Mult mai rău din broccoli îngălbenire nu. În cazul în care nu putregai inflorescență, ele pot fi fierte și prăjite în aluat. Cu toate acestea, ar trebui să fie de așteptat, utilizarea produsului.

În timpul depozitării, vitaminele sunt distruse. Broccoli mai în vârstă, cu atât mai puțin glucosinolates (nutrienți cu proprietăți anticarcinogenic). Iar gustul vasului va fi mai rău.

Broccoli este util pentru femei

Legume are activitate biologică ridicată. Beneficiile de broccoli pentru femei este efectele benefice asupra sistemului nervos. Produsul ajută la dezvoltarea funcției motorii a intestinului și tractul digestiv, normalizează metabolismul.

Nutritionistii recomanda utilizarea de dieta broccoli. Inflorescențele au acidul tartronic capabil în transformarea inhiba primul supraponderali si obezi de carbohidrati la grasimi si colesterol.

ulei din semințe de broccoli luate pentru îngrijirea personală și de proceduri cosmetice. Se înmoaie buzele și pielea. Acesta poate fi utilizat ca aditiv pentru măști, balsamuri, șampoane pentru păr.

Produsul are suficient calciu și fosfor pentru oase puternice, ceea ce este deosebit de important pentru femeile în menopauză. Medicii recomanda, de asemenea, să mențină imunitatea.

Beneficiile de broccoli in timpul sarcinii

Regleaza metabolismul de sare din organism, ajutând pentru a îndepărta excesul de lichid, care este deosebit de important în a doua jumătate a sarcinii.
Inflorescențele gasit acid folic, util pentru dezvoltarea fătului.
El ajută pentru a scăpa de constipație în timpul sarcinii.
Un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și protejează organismul de infecții.

Maternitate prime broccoli pentru a utiliza extrem de nedorite. Acesta poate crește flatulență. Inflorescenta fiert aburit si a servit cu ulei vegetal. Bulion nu este utilizat pentru produsele alimentare. Compușii lichide se deplasează purinice periculoase pentru femeile gravide.

Este posibil să broccoli alăptarea

Este un produs util pentru mamele care alăptează. Introduceți-l în dieta de la o lună după nașterea unui copil. Broccoli - cel mai sigur pentru mamă și nou-născut tip de varză.

Beneficiile de broccoli pentru bărbați organism

Varza a lucrat bine ca un agent profilactic pentru cancerul de prostata. Aceasta ajută salata de inflorescențe zdrobite crude, asezonate cu suc de roșii și nuci de Brazilia. Rata zilnică de 250-300 g

Care sunt beneficiile de broccoli la boli oncologice

Consumul regulat de broccoli (preferabil fiert pentru un cuplu) va ajuta organismul de a rezista creșterea celulelor canceroase. Este dovedit științific că varza are substanțe care afectează cancerul. Acest indol-3-carbinol, diindolylmethane și predecesorul sulforafan.

Cu toate acestea, pentru a primi o doză zilnică de indol-3-carbinol, poate manca o zi timp de 5 kg de capete de varză crude. Acest lucru este nerealist. Prin urmare, utilizarea substanței are loc sub formă de extracte. Doza zilnică de sulforafan conținută în 250 g de produs brut. În răsadurilor de semințe de broccoli acestei substanțe de 50 de ori mai mult.

gatiti broccoli

Înainte de a găti varza mugurii trebuie să se pregătească. Tratamentul primar este format din mai multe etape:

partea inferioară a tijei tăiată cu frunza;
inflorescență îndepărtat deteriorate;
demontate în cap buchețele individuale;
dacă există varză melci, se înmoaie în apă sărată sau acidulate timp de 20 de minute.

Cum de a găti broccoli proaspete

Pentru a prepara varza fiarta, inflorescențe trimis în apă sărată de fierbere cu otet (1 lingura. L. Sare si otet 3 l. Apa). Dacă utilizați legume congelate, de asemenea, au pus în apă clocotită. Puteți găti varza pentru un cuplu. Pentru această inflorescențe într-o strecurătoare set de peste apă clocotită.

Cum de a găti broccoli (proaspete, congelate)

Este important să nu se digera produsul. În caz contrar, acesta va fi de putine beneficii și fără gust. Varză proaspătă fiert timp de circa 5 minute după fierbere. Pentru legume congelate vor avea nevoie de 10-12 minute. Pentru a salva o culoare verde frumos, broccoli fiert de întâlnire pentru un moment in apa rece ca gheata.

Cum de a găti broccoli este gustos și util

Există aproximativ 200 de soiuri de broccoli. flori lor sunt pictate de la aproape galben la verde și violet. Rețete pentru broccoli nu depinde de varietatea de plante. Ele conțin astfel de tehnici culinare ca frigere, coacere, decoct. Inflorescențelor de salate pregătesc, supe, caserole și garnituri. Cu un produs se amesteca bine toate tipurile de brânzeturi. brânză de vaci. orez, ciuperci, roșii. busuioc.

file de pui cu broccoli și ardei

Reteta foloseste varza proaspata si piper. Dacă este necesar, acestea pot fi înlocuite cu o înghețată.
ingrediente:

Prăjește ceapa cubulete intr-o tigaie.
ardei Julienne pentru a adăuga la tigaie și să continue să se prăjește.
Roșiile separat de pieile si se toaca (poti pe o răzătoare).
Adăugați masa de tomate într-o cratiță și se aduce la fierbere.
file de pui se taie in batoane sau cuburi mari și se adaugă la legume.
Puneți broccoli într-o cratiță, se amestecă ingredientele.
Se acoperă capacul cratiță și se fierbe cu încălzire ușoară timp de 20 minute.
La servire se stropesc cu ierburi tocate. puteți adăuga crema.

piure de broccoli cu supa crema

Produsului propus poate fi preparat 2 porțiuni. Timp de gătit - aproximativ 40 de minute.
ingrediente:

broccoli - 250 g;
Crema de 35% - 100 ml;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
supa de legume - 0,5 l;
cartofi - 1 buc;.
sare, piper, nucșoară;
crutoane de pâine albă.

Ce este un rutabaga. cum arată și de ce ar trebui să-l aibă?

Cartofi taie, taie ceapa și usturoiul.
Broccoli în buchețelele de dezasamblat.
Legumele intr-o tigaie se toarna bulion fierbinte si se fierbe timp de 10 minute.
Se macină blender ingredientele.
Se adauga smantana si se fierbe în jos pentru încă 20 de minute.
Părăsiți piper, sare, nucșoară și se fierbe.
Se serveste cu crutoane.

Am facut pui cu broccoli și piper, și a obține o masă gustoasă și satisfăcătoare. Broccoli a luat înghețat.

[...] om. Anual familie varză plantă erbacee - muștar - o tulpină lungă dreaptă, la partea de sus [...]

[...] O familie de legume Brassica, care este rutabaga, gustul savuros este o reminiscență nap, dar mai blând. Cumpara napi nu poate peste tot, în unele regiuni este - rare „oaspeții“. Atunci când cumpără privire la greutatea prea ușor o rădăcină de legume poate fi gol în interior. [...]

anterior ◈ următoarea