Sosul pentru shish kebab de porc cu oțet, ceapă și alte

anterior ◈ următoarea

Sezonul de vară este întotdeauna asociat cu un gratar. Și vrei să gătești carnea de la începutul până la sfârșitul lui însuși. Cu toate acestea, carnea pentru gratar este necesar să se marineze. Puteți selecta o carne de pre-marinat la magazin sau prin decapare.

De la ultima versiune a multe opriri incertitudinea rezultatului. Cu toate acestea, este suficient să urmați câteva reguli simple și apoi gratar dvs. nu poate fi comparat cu achiziționarea.

Secretele unui marinata de succes și gustoase pentru carne de porc

Cel mai important lucru pentru un shish kebab ar trebui să fie selectate carne proaspătă. Cel mai bun din toată carnea unui animal tânăr. Adecvate și refrigerate din magazin. Mai putina grasime - cu atât mai bine. Nu folosiți carne congelată pentru gratar. proprietăți aromatizante carne după congelare și variază foarte mult inferioare proaspete.

Cu orice metodă de marinare ingrediente incluse în prova. Ar trebui să se taie în inele. Nu subțire și nu gros. Așa că ei nu a explodat, și ar putea, în viitor, să fie înșirate pe un băț. Numărul de ceapa sunt adăugate la gust.

Pentru cei care nu pot tolera ceapă, ar trebui să reducă cantitatea, dar, cu toate acestea, pentru a adăuga cel puțin un pic. În plus, se adaugă usturoi. Acesta este, de obicei, se taie în felii subțiri. Nu este necesar să se treacă prin presă.

time marinare medie - de la 7-8 ore până la 12 ore de perfuzie la frigider sau la temperatura obișnuită a camerei, timp de aproximativ 3 ore. Pentru o marinată rapidă, utilizați o rețetă cu apă minerală sau ceai.

Rețete pentru marinată kebab porcine în ceea ce privește 1 kg de carne

Marinata cu otet si lamaie

Oțet 9% - 50 ml;
Ceapa - 2-3 bucăți;
Apa pura - 100 ml;
O lamaie - 1 buc;
Se adauga sare dupa gust.

Durata marinare: perfuzie de 12 ore la frigider, sau 3 ore la temperatura normală a camerei.

Calorii aproximative: 170-190 kcal / 100 g

Ar trebui să fie bucăți de pre-tăiate de carne. Oțetul trebuie să se dizolve mai întâi în apă, și apoi se toarnă în carne. Întregul amestec trebuie agitat bine.

Sosul cu lamaie si ceapa

Lemon - 2 buc;
Piper negru - 4-6 mazăre;
ardei gras rosu adăugat la gust
Carnation - 2 inflorescențe;
semințe de coriandru;
Ceapa - 1-2 bucăți;
Ierburi aromatice la gust (cum ar fi pătrunjel, cimbru, rozmarin, oregano);
Sare dupa gust.

Durata marinare: până la 8 ore.

Calorii aproximative: 175 - 185 kcal / 100 g

De suc de lamaie trebuie sa fie stoarce sau se taie în felii subțiri.

Ceapa se taie în inele.

Se taie și usturoi, dar nu împinge printr-o presă de mână. Piper și cuișoare zdrobite, de asemenea, dar nu-l împinge într-un mojar. Dacă adăugați verdeață, apoi, de asemenea, doar pentru a se pisa. Toate se amestecă bine. Adăugați sosul de carne pre-tăiate.

Durata marinare: 3, mai bine 4 chasa infuza la temperatura obișnuită a camerei, apoi la frigider timp de 10-12 ore.

Calorii aproximative: 258 kcal / 100 g

marinata roz

Durata marinare: repaus la temperatura camerei timp de aproximativ 3 sau mai bine, 4 ore, apoi refrigerate la aproximativ 10-12 ore.

Calorii aproximative: 265 kcal / 100 g

Marinat cu vin

Vin sec (alb) - 150 ml;
Ceapa - 2-3 bucăți;
Dried frunze de dafin - 3-4 bucăți;
Agrișă pulbere - ¼ linguriță;
9% oțet (alb) - 3 linguri. linguri, poate fi 4;
buline negre adauga piper si sare dupa gust.

Durata marinare: cel puțin 12 ore de perfuzie în frigider.

Calorii aproximative: 210-225 kcal / 100 g

Pre-tăiat carnea în bucăți. Apoi se adaugă ingredientele enumerate mai sus, și se amestecă bine. Oțet dă duritatea de carne, asa ca nu exagera. Cu toate acestea, după cum se pare frigarui foarte parfumat.

vin roșu uscat este, de asemenea, potrivit pentru prepararea marinata. În timpul marinare carne ar trebui să aplatiza placa cu sarcina. Astfel, carnea este mai bine promarinuetsya.

Frigarui cu coniac în armeană

O lamaie - 1 buc;
Cognac - 100 ml;
Oțetul 9% soluție - 2-2,5 art. linguri;
cuișoare;
Adăugați sare și condimente după gust.

Durata marinare: nu mai puțin de 3-4 ore.

Calorii aproximative: 270-290 kcal / 100 g

Stoarce sucul de lamaie. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă carnea felii. Punct de vedere istoric, această rețetă a fost folosit pentru carne de miel kebab. Cuișoare, de asemenea, a început să se adauge ca carne de porc este considerată mai puțin clară.

Se presupune că herghelia are proprietăți de dezinfectare. Cu toate acestea, în realitate, este mai mult o fantezie. De fapt, cuisoare oferă un parfum subtil și rafinat, așa că nu uita asta.

apă minerală marinată

Apa minerala (silnogazirovannaya) - 0.5 - 0.6 l;
Ceapa - 2-3 bucăți;
ierburi mediteraneene - o linguriță;
Total lamaie - 1 buc;
Se adauga sare dupa gust.

Durata marinare: 1 oră.

Calorii aproximative: 170-185 kcal / 100 g

carne feliată. Bună sare. Adăugați toate ingredientele, cu excepția apei. Se amestecă bine. Se toarnă apă minerală și se amestecă din nou. Mai puternică apa spumante, mai multă carne în vrac și ofertă este derivată din cauza numărului de bule.

Sosul pe chefir

Kefir orice grăsime% - 0.5-0.6 L;
Ceapa - 2-3 bucăți;
Diverse Condimente;
Sare dupa gust.

Durata marinare: cel puțin 3 h.

Calorii aproximative: 192-220 kcal / 100 g

Conținutul de grăsime al marinată iaurt depinde de preferințele dumneavoastră gust. Dar este important să ne amintim că acesta este - un produs perisabil. Prin urmare, după ce carnea se configurează în frigider, ar trebui să fie cât mai curând posibil, să se pregătească.

Dacă aveți nevoie de locuri fierbinți pentru o lungă perioadă de timp pentru a ajunge, această opțiune nu va funcționa marinata. Aceasta reteta poate fi folosit nu numai iaurt, dar, de asemenea, zer sau iaurt.

Marinat cu bere

Lumină / întuneric bere - 300 ml;
Ceapa - 3-5 bucăți;
Sare și condimente diferite pentru a adăuga la gust.

Durata marinare: 2 până la 3 ore la temperatura ambiantă, într-o cameră, dacă este în frigider, apoi de la 6 la 12.

Calorii aproximative: 268 kcal / 100 g

Pentru sosul utilizat frecvent bere ușoară. Dar puteți experimenta. O opțiune bună este considerată a fi de viață bere nepasteurizat. Se recomandă să se adauge la primele piese de carne tăiate toate mirodeniile și condimentele, se amestecă și se lasă timp de o oră. Apoi se toarnă bere și se amestecă bine.

Sosul de suc de roșii

Bulb - 4 sau 5 bucăți;
Sucul de rosii - 0.5 - 0.6 l;
roșii proaspete - 2-3 bucăți;
Negru si ardei rosu la gust;
Zahăr - jumătate de linguriță;
Alte mirodenii după gust;
Oțetul 9% soluție - 1 (nu mai) Art. lingură;
Sare dupa gust.

Durata marinare: cel puțin 2, de preferință - 3 ore în frigider.

Calorii aproximative: 190-210 kcal / 100 g

Se taie roșiile și jumătate inele de ceapa. Jumătatea rămasă se pisa și se amestecă cu restul de ingrediente. Se amestecă bine. Marinata gata. Pune într-un container de email în straturi de carne și ceapă. Apoi se toarnă sosul pentru a primi.

Sosul cu ceai

Produsă frunze de ceai negru - 3-4 linguri. linguri;
apă de fierbere - 300-350 ml;
Adăugați piper negru după gust;
mărar uscat Adauga la gust;
sos de soia se adaugă nu mai mult de 2 lingurite;
Sare - aproximativ 2 lingurite.

Durata marinare: 1 oră.

Calorii aproximative: 170-180 kcal / 100 g

Fabricarea berii ceai în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. În continuare, se strecoara ceaiul. După adăugarea altor ingrediente. Adăugați sosul de soia la gust. Dar este mai bine doar un pic.

tort de cartofi reteta clasica - un fel de mâncare care place tuturor.

O reteta simpla pentru Pollock în aluat în tigaie - amintiți-vă de selecția noastră de rețete.

mere coapte la cuptor brânză de vaci pentru reteta noastra. rețete interesante în acest articol.

Câteva sfaturi

Preferat și mai practic să taie carnea de peste fibrele;
Pentru suculență, carne de porc, marinata fierte, se taie mai mare. Înainte de prăjire le va fi tăiat din nou imediat înainte de șirul de pe un băț. Dar granulat nu este necesară;
În cazul în care se marineze frigaruile pe produsele lactate, acesta nu va fi absorbită de proteinele corpului și fier conținute în carne;
Aveți grijă ca în timpul marinare toate bucățile de carne sunt complet scufundate în marinata;
Băț nu marinat în vase de aluminiu. Selectat email, sticlă sau ceramică. vase din plastic pentru alimente adecvate;
La decaparea cu frigarui acoperite cu un capac;
Supraofertă de otet si sare face uscat din carne;
Se clătește carnea după narezhete în bucăți și înainte de a pune în marinată. După spălare, carnea poate fi în continuare prosoape umede de hârtie;
În cazul în care calendarul de perfuzie kebab ar trebui să fie aleasă într-un mod mare;
În timpul prăjirii pe gratar, carnea nu este uscată, se toarnă periodic bere, vin sau apă;
Carnea nu pierde suculența în marinată este adesea adăugat puțin muștar în cantitate de 1-2 linguri;
În cazul în care grătarul pe gratar pentru a adăuga la obișnuite ramuri de cires cărbuni, gratar este foarte parfumat;
Băț înșirate de-a lungul fibrelor pe o frigare;
Când prăjiți pe cărbuni, nu permit flacără deschisă, în caz contrar carnea carbonizate foarte repede. Frigarui fierte pe jar.

kebab confortabile și gustoase!