Secretele de gem de gătit

Vreau să împărtășesc cu voi câteva secrete și nuanțe care vor ajuta și sfătui cum să gătească blocajul. Pe ce să caute. M-am gândit că de aceea este pe acest articol? Pentru că de multe ori în cărți sau în rețete pe site-urile au indicat disponibilitatea de a face gem. Când vine această pregătire, cine știe? Așa că am decis să înlăture toate miturile și de a facilita munca ta, acum vei cunoaște toate secretele de gătit un blocaj!

• Jam, de regulă, se fierbe la foc mic, astfel, este necesar ca focul să nu se încălzește pereții bazinului, deoarece zahărul se va arde.
• În timpul gătirii gem pe suprafata se va face spumă, care trebuie să fie îndepărtate periodic.
• Pentru a obține un blocaj de bună calitate, este important să se determine sfârșitul gătitului. Adesea determinat de disponibilitatea spumelor jam, care este colectat în centrul pelvisului și nu pentru a dispersa marginile. Fructe sau boabe în gem finală nu vine în sus, și sunt distribuite uniform în sirop. Jam destul de gata atunci când o picătură este pus pe placa, congelare, nu se răspândească, și își păstrează forma. Într-o bine gătite fructe gem și boabele trebuie să fie pe deplin macerat în sirop de zahăr și să fie transparentă. Pe de altă parte sirop nu trebuie să fie prea întunecată, și se digeră cu semne caramelizare.
• Jam, fierte în conformitate cu regulile nu necesită un ambalaj ermetic și pasteurizarea, dar uneori este bomboane, ceea ce se întâmplă de multe ori cu gem din fructe cu aciditate scăzută. Pentru a preveni astfel de fructe candying în timpul gătirii acid citric adăugat. Dar cele mai lichide remediu zaharificare borcanele cu gem de preparare cu ambalare într-o stare fierbinte, fără sterilizare sau pasteurizare ulterioară.
• Blocajul lichid pasteurizat complet conservat specific acestui tip de aromă de fructe sau de fructe de pădure și culoare.
• gem pasteurizate din fructe proaspete și fructe de pădure fiert în 1-3 recepția unei preforme conservele 1-2 recepție.
• Finit gemul fierbinte se toarnă în borcane uscate preîncălzite, pasteurizat la o temperatură de 95-100 ° C și sigilat. Jam, preparată din fructe acide nu sunt sterilizate, și răcit într-un capac și inversat pentru a acoperi bănci.
• Înainte de a închide borcanul cu gem proaspete, doar fierte și refrigerate, gem, puteți pune pe partea de sus a unui cerc de hârtie pergament, înmuiate în alcool. Jam mai bine conservate.

Așa că am împărtășit cu tine împărtășit secretele gem de gătit. Eu chiar sper că articolul meu va fi de folos.