Sage în gătit - utilizarea de condimente secrete de la bucătari

Descrierea plantelor

Mulți au văzut și știu cum arată salvie. Acest ramificata Direct perene tulpini, frunze până la 60 cm lungime înguste, ridate.

Florile sunt inflorescențe verticale nuanță violet, fructe - mici nucșoară maro închis.

Locul de naștere este țările din Europa de Sud-Est - Turcia, Grecia, Siria. Există specii sălbatice și cultivate.

Cele mai frecvente dintre ele - lunca salvie, medicinale și nucșoară. Ultimele două tipuri sunt folosite ca un condiment picant.

Proprietăți utile și medicinale de salvie

Traducere din „Salvia“ înseamnă „salvare“ a limbii latine, care se trezeste la îmbunătățirea vieții.

Cei care utilizează în mod frecvent un condiment, este necesar să se cunoască ce este util salvie.

• Tinctura din frunzele plantei poate scuti de inflamație în gât și gură, și ceai curăță ficatul.
• Sucul conține uleiuri esențiale care au proprietăți antibacteriene și hemostatice.
• Infuziile si comprese din acestea răni trata, arsuri, boli de piele.
• În plus, planta este bogat în vitaminele B1, F, G, acid fosforic, taninuri.
• Pe bază de plante problemă decoct de clătire sau păr gri, ca urmare a culorii îmbunătățită a acestora, matreata dispare, un conținut redus de grăsime.
• Apreciați salvie pentru proprietati antibacteriene si astringente, pentru capacitatea sa de a tonifica vasele de sânge.

Pentru organism feminin este prezent balsam care intinereste corpul, intareste peretele uterin, ajutând concepție normală facilitează pentru multe boli ginecologice, tensiune nervoasa reduce menopauza, precum și încetarea alăptării.

Dar, cel mai important, salvie - este un antioxidant mare!

O caracteristică specifică a frunze de salvie este capacitatea sa de a calma inima

Compoziția chimică a frunzelor de salvie

Înzestrat cu proprietăți terapeutice de salvie frunze bogate în uleiuri esențiale, flavonoide, alcaloizi, tanin și substanțe rășinoase. Acestea conțin, de asemenea, vitaminele C, E, P, PP, și volatile, și minerale de fier și zinc.

CUM SĂ UTILIZAȚI SAGE în gătit?

calități gustative de salvie

Spiciness au doar frunze ale plantei.

Ele sunt tăiate în timpul înfloririi activ, se usucă și apoi trecerea în vase de sticlă sau porțelan bine închise și puse depozitate într-un loc întunecos.

Condimente picante plante medicinale este utilizat pentru pești, păsări de curte și de carne. legume. Ea oferă proprietăți speciale de salate, conserve de alimente, băuturi - gustul alimentelor devine mai saturate cu puțină amărăciune.

Sage în produsele alimentare adăugate în cantități mici. Aroma este plin de spirit și puternic, capabil să îneca mirosurile mai subtile. Excesul de condimente pot strica foarte mult mâncarea.

Ce merge salvie?

Sage în gourmet de gătit

Acum ne vom concentra pe modul de utilizare a salvia. Sage este utilizat în gătit în stare proaspătă, uscată și prăjită.

• bucătar italian adaugă condiment pentru a da un gust picant la vițel, vită, pește.
• pulbere de frunze este utilizat la fabricarea berii, grăsime de porc sărată.
• Acesta poate fi combinat cu brânză, legume (dovleac. Dovlecei, cartofi).
• Mai gustoase face supe cu fasole si mazare, fierte in supa de carne. Bulionul se adaugă după disponibilitatea de a aroma nu a fost prea aglomerat.
• Acesta se potrivește la ouă umplutura, carne de pui, curcan.

Frunzele sub formă de praf și rămurelele asezonate cu carnea grasa la stingerea. Carnea devine astfel de licitație, gustoase și mai ușor de digerat.

• Umplerea pentru plăcinte cu o lingura de frunze zdrobite de plante, de asemenea, va fi mai aromat.
• le Maturat ca produse lactate.
• Se crede că el este capabil de a reduce cantitatea de grăsime și de a face gustul cărnii mai moale.
• Spice ajută la menținerea produselor mai lungi, deoarece previne aparitia bacteriilor.
• salvie prăjite în gătit pus în hamburgeri, cheeseburgeri, sandwich-uri de pui și carne.
• frunze proaspete tinere de Salvia officinalis sunt un gust amar-picant. Acestea se adaugă la salata, fărâmița în tocane de legume și preparate din pește.
• În Franța, pulberea din frunzele de salvie se adaugă la bol de supă, omletă, pește fiert și carne de vită fiert.
• În China, Sage este utilizat ca un supliment la ceaiurile verzi.

Există soiuri rafinate de salvie. Ananas salvie oferă feluri de mâncare o aromă de fructe. Un salvie are grațios pepene galben gust aromat.

rețete de casă cu Sage

Berry Cocktail cu salvie

1. Ingrediente: ½ litru de apă minerală, suc de lamaie, bacă orice sirop, gem, 10 g de salvie sol.
2. Mod de preparare: Întregul set de ingrediente, cu excepția apei, sunt puse într-un blender, se amestecă bine, după care amestecul rezultat se adaugă o apă minerală.

Risotto cu salvie

1. Ingrediente: 300 g de orez, 200 ml bulion de pui, 200 de grame de brânză, un dovleac mici, ceapa, 30 g de unt și 10 g de ulei vegetal, piper alb, 20 g de frunze de salvie, sare dupa gust.
2. Gătit: dovleac tăiat în bucăți mici, adăugați-l condiment nostru, se coace în folie de la 200 de grade. Ceapa tocata fin prajita cu unt pana se rumeneste, apoi sa răspândit orezul într-o tigaie, se toarnă bulion și se fierbe pana cand se inmoaie. În doar câteva minute, până când fierte se adaugă la fel de mancare la cuptor dovleac, ras pe o răzătoare grosier de brânză, unt, sare, piper.

Contraindicații la utilizarea de salvie

Contraindicații la consumul acestei plante au un pic, dar încă enumerate periculos decât salvie.

Nu poate fi utilizat în hipertensiune arterială, boală renală acută, sarcina.

Încercați acest prezent salvie la sol organic de o calitate excelenta!