Rezervați o excursie cu o furculiță și tirbușon citite online Piter Meyl Page 69
Schimbă dimensiunea fontului - +
- Nu, nu te engleză, de mult de pierdut - a mustrat și a luat o mușcătură. - Ți-e frică rabie broască? - Își șterse bărbia cu un șervețel, și dădu din cap aprobator. - Cred că acesta este cazul.
Am ocupat cu primele picioare, cu certitudine membrul real al Frăției degustători Vittel. El a dovedit suculent interior și ușor crocante la exterior, și o aromă de usturoi prelins în mod clar mirosul proaspat de patrunjel. Uimitor delicioase. De ce este că ei nu mănâncă în Marea Britanie? Avem un climat ideal pentru broaște de reproducere - răcoroase și umede. Poate că, în unele inerente aversiunea națională la tot ceea ce se târăște sau sare.
- Noi nu mananca melci, - am mărturisit unui prieten.
- Ah, melcul - este o altă problemă. - Regis aspirate gânditor os. - Scopul lor principal în viață - este de a absorbi usturoi. De asemenea, nu-i rău în felul său, dar nu atât de subtil gust, cum ar fi broaște. - A șters crusta uscată castron pâine, clătite degetele și ne-a turnat niște vin. - Crezi că toți acești oameni au venit aici la expoziție?
M-am uitat în jurul valorii de restaurant, în speranța de a vedea ce unii brokeri de piață pasăre cu aderarea la penele costum, dar nu a găsit doar un restaurant tipic franțuzesc într-o sâmbătă seara compania prietenilor, cupluri și familii care au venit cu copiii lor. Copiii gestionate abil cu aceeași hrană ca și adulți, și se comportă surprinzător de liniștită: fara strigate, accese de furie și cere o porție triplă de înghețată. Am fost uimit întotdeauna astfel de copii un comportament exemplar în timpul meselor de familie lungi și am împărtășit mirarea lui cu Regis. El, ca întotdeauna, a găsit imediat o explicație.
- Vinul este diluat cu apă - asta e tot secretul. Ea le calmeaza perfect. Și, apropo, este mult mai util decât întreaga chestii dulce efervescent. Am făcut șase ani de baut au diluat „Côte du Rhône“, si uita-te la mine.
M-am uitat la fața lui rumenă și ochi strălucitori în plăcere. Dumnezeu știe în ce stare de ficat Regis, dar cu mintea, el pare perfect sănătos.
Acum a venit rândul de vin roșu - „Côte de Beaune“ de la Jadot. Regis l-au supus la o temeinică vizual, gustativă și studiul olfaktometriynomu și a găsit excelent. În acest moment, am văzut cum aerul pentru a muta puii de masă protejate de posibilele pericole două capace mari de argint.
Chelnerița a decolat gestul lor teatral:
- Voilà, Messieurs - Poulet de Bresseà la crèmă.
Zâmbind, ea a privit ca Regis mișcări ușor degetelor îndreptate în creștere de perechi placă fața lui. După câteva respirații adânci, el a dat din cap în gradul de satisfacție și a ridicat ochii fetei:
- Mademoiselle, vă rugăm să ne spuneți un pic despre rețeta? - A scuturat degetul arătător de aer. - Desigur, nu secretele bucatar, dar cel puțin componentele principale.
Și ea a spus. Pentru a începe în tigaie lasă o bucată mare de unt, urmat de - piept și pulpă de pui, ceapa mare, tăiate în sferturi, zece Champignon fin tocat de Paris - mici ciuperci alb cu pălărie neagră - un cuplu de catei de usturoi EN combinezon, care este zdrobit dar garni neșlefuit, și buchet de ierburi. Cand puiul devine de aur într-o tigaie turnat un pahar mare de vin alb și evaporat până la jumătate, apoi se adaugă o jumătate de litru de cremă. Pasărea cremă stinge o jumătate de oră, apoi se omit sosul printr-o sită fină, se adaugă sare și piper, iar vasul este gata. Regis a ascultat totul cu tipul cel mai grijuliu, ocazional inserarea „Ei bine, da, desigur“ sau „Așa-lucru.“ Dacă noi credem chelneriței, gatiti ca vasul a fost la fel de ușor de a găti ca un ou fiert tare.