Paste Carbonara - Retete paste Carbonara - cum să se pregătească în mod corespunzător

Ce este pasta, sigur, toată lumea știe. Acest faimos paste italiene. Deci cineva, și italienii știu foarte multe despre ei! Astăzi, există sute de rețete pentru popular peste tot în lume tratează, iar unul dintre ele - Carbonara paste - o „stea“ de celebrare noastre.

Paste carbonara - principii și metode de preparare generale

Carbonara Paste (paste sau mai degrabă un carbonara la) - un „invitat“, care a venit la noi din Italia îndepărtat, care este un fel de mâncare de spaghete cu felii de bacon prajite cu sos de brânză-ou. Cu toate acestea, acest lucru este un clasic, versiunea italiană de gătit paste Carbonara. În multe țări, cu toate acestea, de multe ori pentru un gust de sos adauga smantana. Astfel de componente ca usturoi, piper și alte condimente sunt opționale și se adaugă după cum se dorește. Nimeni nu interzice îmbogăți ingredientele mâncărurile preferate, adăugând o compoziție clasică pic - pentru că noi nu suntem de gătit italiană!

Plus paste carbonara nu este doar un gust uimitor, dar, de asemenea, viteza de gătit! Ca o regulă, felii subtiri de bacon prajite in cateva minute, iar pastele fierte mai repede. Regula principală de urmat - pastele în orice caz, este imposibil de digerat! Cel mai bun dintre toate, după cum spun italienii, pentru a da un pic spaghete semipreparata! La prepararea sos de brânză-ou este, de asemenea, nu e mare. Baza pentru ea până ouă și brânză. Sosul nu necesita un tratament termic, iar tot ceea ce este necesar - este fierbinte se toarnă peste spaghete, se amestecă și așteptați câteva minute, astfel încât acesta să „întărit“, prin căldura de paste aromate.

Carbonara Paste - produse de pregătire

La pasta de acasă Carbonara preparate din aceste spaghete guanciale (gușă de porc sare), gălbenușuri de ou de pui și parmezan și Pecorino Romano efectuate pe baza de lapte de oaie. Din fericire, spaghete pot fi achiziționate în aproape orice punct de alimente. În ceea ce privește carnea de porc gușă italian, este permis să se înlocuiască slănină afumată și brânză variază în funcție de propriul gust.

Paste carbonara - cele mai bune rețete

1 Rețetă: Paste Carbonara în Italiană

Vezi reteta este cât mai aproape de un clasic, dar în același timp - bine adaptat la bucataria noastra. Farfuria este gătit foarte repede, se dovedește util, gustoase, hrănitoare și blând, în același timp, pentru cifra. După spaghete - un produs fabricat din clasele grosiere de grâu (acest lucru nu este un lucru rău, chiar opusul). În general, încercați să pregătească acest paste italiene clasic, nu vei regreta!

Ingrediente (4 portii):

- 240 gr. spaghete
- 8 g. sare, piper măcinat
- 160 gr. file de porc, obraz sau bacon
- nouă gălbenușurile de ou
- 80 gr. parmezan
- pentru a decora frunzele de pătrunjel

1. Carnea de porc se taie în cuburi mici bază (felii) și se prăjește în ulei de măsline. Apoi, întins pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grasime.

2. Pune apa intr-o tigaie la fiert. Până când începe să fiarbă se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, vom separa galbenusurile, amestecati-le (fără mixer) până când se amesteca o culoare galben pal, cu un vârf de cuțit de sare, apoi se adauga parmezanul ras fin și un pic măturică din nou.

3. Există, de asemenea, trimite frunze de pătrunjel zdrobite (fără tulpini). sos nostru de ou-brânză este gata. Se fierb pastele timp cât un întreg, fără a rupe, aproximativ șapte mototoli după fierbere, și se amestecă-le cu bucăți de carne de porc, se adaugă două sau trei linguri de ulei de măsline și rapid până când se răcește, se toarnă sosul.

4. Se agită, se acoperă cu capac timp de cinci minute, a pus pe un foc foarte mic, iar apoi se descompune masa pe farfurii si garnisiti cu frunze de patrunjel.

Reteta 2: Paste Carbonara cu smântână

S-a adăugat mulți bucătari italieni crema în Carbonara paste. Din moment ce nu sunt italieni, atunci trebuie să se pregătească spaghete cu sos de smântână. Apropo, este mai bine să facă lucruri pentru a obține crema de grele si se amesteca pana se amesteca in masa polupyshnoy, și numai apoi se amestecă cu brânză rasă.

- 200 gr. spaghete
- 150 c. șuncă afumată
- 20 gr. parmezan
- 20 gr. orice brânză tare
- 100 gr. cepe
- 150-200 gr. frișcă
- 20 gr. unt nesărat
- Se condimentează cu sare, piper, condimente
- ulei vegetal (preferabil ulei de măsline)

1. Curățați și fin toaca ceapa. Capacitatea de a se amesteca uleiuri folosite la prăjit (unt și legume), se aprinde, pune ceapa si prajeste-o până transparentă (nu ori stick-ul).

2. Se taie șunca și omite-l într-o altă tigaie, adăugând un pic de ulei. Fry până la gătit. Intindeti pe suprafața prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grasime.

3. Place, sărați, apa de fierbere (circa doi litri). Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Containerul de felii de ceapa răspândit șuncă, se toarna crema, se amesteca cu branza rasa, se adauga condimentele necesare, sare. Se amestecă un pic-l ține la foc mic. se amestecă cu sos paste spaghete carbonara și răspândirea pe plăci.

Reteta 3: Paste Carbonara în multivarka „în limba rusă“

Paste Carbonara - vasul util în sine. Dar dacă ai găti în multivarka, atunci calitățile nutriționale va fi mai valoros decât dublu. Deci, fiecare familie în bucătărie există un dispozitiv de miracol (tip, capacitate, etc.), în care este bine orientat, astfel încât valorile numerice și indicatori vor indica aproximative de mai jos. Spaghete în prepararea meselor va trebui să rupă, sau altfel ei nu vor fi incluse în capacitatea multivarochnuyu.

- 250 gr. spaghete
- 250 gr. șuncă afumată (bacon)
- trei catei de usturoi
- 250 ml de 30% cremă
- două de masă. linguri de ketchup acută
- 150 c. parmezan
- sare, busuioc
- ulei de măsline

1. tăiat în fâșii subțiri de șuncă afumată nefierte. Prajiti-l în multarke folosind modul „de coacere“ (aproximativ zece minute). Usturoiul este trecut printr-o presă și adăugați-l sunca. Am prăji câteva minute.

2. Apoi, se adaugă smântână, sos, ketchup, sare, se amestecă și se aduce masa pana se ingroasa (mod toate la fel - coacere). Când sosul va obține consistența dorită, adăugați parmezanul ras. Se amestecă.

3. Puneți vârful spaghete și se toarnă apă clocotită peste ele (ca să acopere pastele, nu mai mult). Închideți capacul și așteptați până când pastele nu este înmuiată (continuare modul de „coacere“). Apoi vom amesteca totul, traduce în modul „Pilaf“. Ne așteptăm.

4. După semnalul obținem o pastă, răspândit într-un vas adânc, se presara un strat de brânză rasă, în cazul în care se dorește Decora verde și bucurați-vă! După cum spun italienii - Bon apetit!

Paste carbonara - sfaturi utile cu experiență bucătari

- bucătari cu experiență Roma sfătuiți să umbră vinul roșu de calitate fel de mâncare. Este nevoie de doar câteva picături de care sunt adăugate în procesul de prăjire obraz (sau slănină), iar vasul va primi un gust cu adevărat unic;

- ar trebui să fie utilizate pentru mai multe tipuri de sos de brânză pentru paste carbonara transformat mai intensă (în Italia, folosind cel puțin două tipuri);

- Achiziționat de spaghete este cel mai bine pentru a alege numărul douăsprezecea - paste cu o secțiune transversală circulară;

- Pentru a prepara paste Carbonara este recomandabil să se folosească ulei de măsline.