Măsline (măsline) proprietăți utile, rău, calorii, spre deosebire de măsline din măsline
Care este diferența dintre măsline?
Și măsline și măsline în creștere pe același copac. Termenul „măslina“ este utilizat numai în România și Ucraina, în alte țări, acestea sunt numite măsline.
În cazul în care fructele sunt verzi, atunci suntem chemați măsline (ei merg pentru conservare), în cazul în care - negru - masline negre (du-te pentru producția de petrol) - asta e toată diferența.
După cum a fost colectat: fructe verzi este scos din copaci cu mâna și apoi plasat într-un coș special. fructe de padure coapte sunt recoltate în mărunțire rețea mică, situată sub fiecare copac.
Toate fructele sunt clasificate în funcție de mărime, numai apoi plasat într-un rezervor mare, cu o soluție de sodă caustică pentru a îndepărta gustul amar caracteristic.
Pe măsură ce devin negre (culoare nenaturale - tratament chimic): se toarnă boabele în rezervoare speciale și alimentat cu oxigen, care provoaca oxidarea acestora. Procesul durează timp de 7-10 zile, ca urmare, se transforma negru, având o aromă specifică și textură moale. Producția de măsline verzi nu reușește procedura de oxidare. Acestea sunt plasate în saramură, cu fiecare producător adaugă mirodenii și condimente sale. În viitor, produsul este depozitat într-un butoaie din plastic special, cu o capacitate de 10 tone sub pământ.
Compoziția chimică și valoarea calorică a măslinelor
Fructele sunt nu numai gustoase, dar, de asemenea, nutritive, datorită structurii de fibre este ușor de absorbit de către organism. Bogat in vitamine B (tiamina, riboflavina. Niacin, acid pantotenic, piridoxina), acid folic, vitamina E, K, colină (vitamina B4). Acestea conțin oligoelemente: sodiu, calciu, potasiu (mai mult în produsele care conțin potasiu), magneziu, fosfor, cupru, fier, zinc, seleniu, acid oleic.
- Proteine - 1,0 g
- Grăsimile - 15,3 g
- Carbohidrați - 0.6 g
Conserve de calorii masline 100 g - 168 kcal:
- Proteine - 1,4 g
- Grăsimile - 16,0 g
- Carbohidrați - 4,7 g
Utilizarea de măsline
Conform credintelor popoarelor mediteraneene, măslinul nu moare, iar cei care folosesc fructele sale, diferite vitalitate si rezistenta. Fructe de padure preveni dezvoltarea bolilor vasculare și a bolilor de inima, ficat si ulcere gastrice. Bone măslinului sunt, de asemenea, comestibile, așa cum sunt complet absorbite în tractul gastro-intestinal.
Pectina conținută în boabe, ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor, săruri ale metalelor grele, îmbunătățirea microflorei intestinale. Ele sunt vitale pentru oamenii care trăiesc în condiții precare de mediu. Câteva măsline o zi va ajuta la calmarea sistemului nervos (din cauza vitamine din grupa B), va da vioiciune, pentru a îmbunătăți starea de spirit, pielea și părul.
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au crezut că acestea sunt mijloacele naturale pentru menținerea temperamentul masculin și de a spori potenta - mânca suficient de 10-15 de fructe pe zi.
Studii științifice recente sugerează capacitatea de măsline pentru a preveni dezvoltarea cancerului. Conform statisticilor, locuitorii din țările mediteraneene mai puțin susceptibile de a suferi de cancer de sân, și toate datorită acidului oleic - componentul principal al uleiului de măsline și de măsline.
Ce este mai gustoasă și mai sănătoasă?
În vânzarea ei vin doar după tratament, deoarece fructele proaspete sunt necomestibile din cauza durității și amărăciune. murate lor, sărat, umplute ardei, lămâi, ansoa, capere. piețele din România și Ucraina se găsesc sub formă de conserve, în timp ce în Grecia, vă puteți bucura de măsline sărare uscată. În funcție de metoda de prelucrare și de gradul de maturitate a măslinelor sunt împărțite în:
- Verde și galben deschis - merge în sus procesul de maturare;
În țara noastră, furnizorul principal al acestor boabe este Spania. Cel mai popular soi spaniol este considerat Manzanilyas (Manzanilla), pentru umplutura grad perfectă Ohiblanko, dimensiune foarte mare de grad diferit Sevillano, și CP CACEREÑO cele mai potrivite pentru prepararea de măsline negre conservate.
Termenul „Gabaritul“ este utilizat pentru a indica numărul de măsline în 1 kilogram de greutate uscată. Dimensiunea medie este de 200/300. Cu cât numărul, cât este mai mică dimensiunea fructelor, și vice-versa. Deci, 200/300 inscripția spune că este necesară nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 300 de boabe de 1 kg.
Și mai mult de masline coapte, cu atât mai mult ulei în ele. Este renumit pentru un număr mare de acizi grași nesaturați, esențiali pentru reducerea colesterolului rau si mentine sistemul cardiovascular. Uleiul de măsline este mai bine absorbit și, prin urmare, atât de popular în multe diete.
Fructele neutraliza toxinele perfect, astfel încât acestea sunt adesea adăugate la băuturile alcoolice.
Proprietățile periculoase de măsline
În unele probleme de sănătate fructe manca poate fi dăunătoare. De exemplu, colecistita (citit despre simptome colecistita), atunci când organismul redat un efect coleretic puternic. Măsline au, de asemenea, o ușoară proprietăți laxative, deoarece acestea conțin o mulțime de ulei, care este contraindicat pentru diaree.
Cu toate acestea, proprietățile benefice din masline (masline) sunt mult mai mult! Mănâncă cu plăcere, dar nu uita ca orice medicament poate afecta în cazul în care este utilizat în cantități mari, care se aplică și la fructele măslinului celor puternici.