Lumakoni - Italiană - melc, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Lumakoni (tradus „melcul de mare“) - această paste italiene în formă de mare „melc“, care sunt de obicei umplute cu carne tocată, brânză, ciuperci și se servește cu sos.

De fapt, cuvântul „macaroane“ provine din maccheroni, că dialectul sicilian, care are multe rădăcini arabe, înseamnă „aluat procesat.“ Arabii au trăit la începutul Mileniului II în Sicilia și, în ascultare față de tradiția nomazilor, ceea ce face șuvițe de aluat uscat.

Cel mai recent, m-am întâlnit și a căzut în dragoste cu lumakoni pastele. Se pare, poate lumakoni umplute prime și fierte în lapte (sau smântână) în interiorul cuptorului. Alternativ, se fierbe în avans lumakoni la starea de „al dente“. Apoi, umplute cu carne, brânză, și cuptor.

Lumakoni de obicei servit cu un sos. Cum. Tu alegi.

Bolognese - cel mai faimos sos pentru paste.

carne Mark (cât mai bine posibil) - 100 grame per porție, carne de vită sau de porc de vită în jumătate. Asigurați-umplutura. morcov Grate, cotlet un pic de țelină, o jumătate de ceapă și piper și se prăjește ușor în ulei de măsline. Adăugați carnea de vită, și când carnea este pe jumătate făcut, se adaugă 100-150 ml de vin rosu - sec, de înaltă calitate, puternic (13-14,5 grade). Odată ce lichidul dispare, se adaugă sosul de roșii, se amestecă și se lasă timp de un minut, a pus într-un sos de paste terminat si se presara cu parmezan.

„Patru Brânză“ - cel mai popular sos italian.

În baza sa - Gorgonzola și Taleju, brânza grasă moale, pe o porțiune atât din '40 În plus față de ei în sos de smântână și brânză sunt implicate, jucând rolul de a patra brânză. Un sfert de cana de crema ar trebui să fie amestecat cu Gorgonzola și Taleju, se adaugă 30 g de unt, se amestecă și se încălzește peste un foc până când este gata câteva minute. Cu un minut înainte de a opri pastele, se adauga parmezanul ras.

Pesto - cel mai ușor sos pentru paste.

Mark ulei cel mai bun de măsline, nuci de pin, 100 g de busuioc, pătrunjel ușor (pentru culoare), un cățel de usturoi, hamsie și brânză pecorino. Verzii mai bine să nu se pisa într-un blender, și într-un mojar (amintiți-vă pistil pestare a coborât de la verbul italian). Se amesteca cu ulei (100 g) și pecorino (50 g), se adaugă piure de usturoi și 40 g de nuci de pin zdrobite. Deoarece sosul sa născut în Genova, pe mare, se adaugă anșoa - proaspete sau conservate, dar nu neapărat. La fel ca Pecorino, care poate înlocui parmezan.