lecitină din soia Emulgator - ceea ce este, beneficiile și dăunează E476, proprietăți, conținut în produsele alimentare

Ce este lecitina din soia?

Aditivul alimentar E 467 (lecitină din soia) se referă la un grup de stabilizatori și emulgatori. Este folosit pentru a face produsele de grosimea dorită și o consistență mai vâscoasă. Substanță obținută prin prelucrarea uleiului vegetal extras din semințele de boabe de ricin, glicerol gras alcool. In ultimii ani, în producția de E 476, cu mare probabilitate folosind modificat genetic (GMO) soia. Lecitină de soia este un galben închis vâscos lichid uleios. În literatura de specialitate, uneori, puteți găsi un nume mai de substanță - poliglicerol.

Conform normelor sanitare și a normelor, în România, la fel ca în majoritatea țărilor europene, acest aditiv este permis pentru utilizare, și recunoscute ca fiind sigure pentru sănătate.

lecitină de soia este cel mai frecvent utilizat în industria alimentară

Aplicarea emulgator E 476 și proprietățile sale

În general, 476 E este mai ieftin analog lecitină vegetală (E 322) și servește ca un agent de îngroșare în fabricarea:

Ca parte a ciocolatei

În producția de ciocolată este necesar să se utilizeze o substanță care mărește elasticitatea pentru a trata lua forma de dale, și în prezența umpluturii curge uniform în jurul ei pe toate laturile. Un produs de calitate trebuie să conțină numai emulgator naturale - unt de cacao, care este scump. Prin urmare, pentru a reduce costurile producătorilor de produse au adaugat un material mai ieftin - lecitină din soia.

boabe de unt de cacao - un ingredient scump de ciocolată. Tot mai mulți producători o resping în favoarea aditivilor alimentari ieftine

Alimente pentru copii

Din păcate, chiar și compoziția produselor alimentare lactate pentru sugari, cereale și piureuri conservate nu sunt fără aditivi alimentari. Cel mai adesea ca un agent de îngroșare în produsele alimentare astfel de acte mai sigure și naturale lecitină E 322, dar produse ieftine, atunci când producătorii doresc să salveze, se pot întâlni și E 476.

Există mai multe studii care soia modificate genetic în regimul alimentar are un impact negativ asupra sănătății sugarilor. Faptul că produsul conține cantități mari de fitoestrogeni (analogi de plante de hormoni sexuali feminini), care afectează în mod negativ sistemul endocrin al copilului. În plus, un supliment nutritiv cauzează adesea intoleranțe și alergii.

Out - în măsura în care este posibil să renunțe la formule artificiale în favoarea alăptării, și terci de cereale și piure de cartofi pentru a găti pentru ei înșiși din produse naturale și proaspete.

Cele mai bune alimente pentru sugari - laptele matern și Compot din fructe și legume proaspete

În produsele cosmetice

Orice produs cosmetic - crema, șampon sau o mască - proprietățile fizico-chimice ale unei emulsii (un amestec de particule grase și apă). Aceasta structura acestei emulsii a fost stabilă, iar produsul în sine - o uniformă, asigurați-vă că pentru a adăuga un stabilizator în ea. De exemplu, lecitină din soia.

Produse cosmetice cu E576 în compoziție este ieftin. De regulă, este bine tolerat, iar în unele cazuri, care provoacă alergii.

Majoritatea produselor cosmetice contin ca poliglicerol emulgator

Ce rău poate provoca organismului la o substanță?

În ciuda faptului că medicul sanitar al acestui aditiv alimentar este autorizat și recunoscut ca un non-toxic, 476 E poate fi dăunătoare pentru sănătate.

În timpul studiilor clinice independente au stabilit că injectarea subcutanată a regulate E 476 animale de laborator la 3% dintre acestea a fost o creștere a organelor interne - ficatul și rinichii. Cu toate acestea, această informație nu este confirmată oficial.

daune morale de lecitină de soia includ:

• boli metabolice;
• atunci când sunt utilizate în producția de produse modificate genetic - o influență asupra echilibrului hormonal.

Copiii sub 12 ani, persoanele în vârstă și bărbați (se gândească la fitoestrogeni) ar trebui să reducă aportul de alimente care conțin lecitină din soia. Este mai bine pentru a selecta o astfel de ciocolata, sosuri și conserve, care sunt realizate cu adăugarea de mai aditiv analogic inofensiv - E 322.

Analogii aditiv alimentar care folosesc mai mult

Prin poliglicerol comune analogi includ:

• lecitină vegetală (E 322);
• ulei de palmier.

Lecitina E 322

Vegetable lecitina este de asemenea folosit ca emulgator și stabilizator

Vegetable lecitină - aditiv alimentar care este derivat dintr-un amestec de uleiuri vegetale. Există dovezi că în timpul fabricării și utilizării produselor modificate genetic sale.

lecitină vegetală naturală (produse non-GMO) este foarte util pentru organism:

• interstițială imbunatateste metabolismul;
• responsabil pentru celulele de tineret a întregului organism;
• reglementa procesul de respirație;
• intareste sistemul nervos;
• reface celulele hepatice;
• Este o sursă de energie.

E 476, așa cum am găsit nici un beneficiu pentru organismul nu poate avea loc.

Dar, în același timp, stabilizarea planta de multe ori provoacă reacții alergice, precum și utilizarea materiilor prime modificate genetic pentru producția sa, în funcție de mulți oameni de știință, poate avea consecinte pe termen lung pentru sănătate.

ulei de palmier

Uleiul de palmier este extras din fructul arborelui de Shrovetide și este utilizat pe scară largă în industrie

Ulei de palmier - un alt bine-cunoscut aditiv alimentar care pot fi incluse în ciocolată, alimente pentru copii și produse conservate.

Prin proprietățile benefice ale acestei substanțe sunt:

ulei de palmier de calitate Nociv:

• excesul de acizi grași care duc la obezitate si niveluri crescute de colesterol în sânge saturate;
• un efect negativ asupra sistemului digestiv, care de multe ori duce la distrugerea scaunului.