ingrediente de zahăr
Zahăr - este un carbohidrat foarte digerabil. în special zahăr rafinat. Nici o valoare biologică, altele decât calorii. zahăr nu este. Fiecare 100 g de zahăr, care conține 409,2 kcal.
Are de zahăr de ajutor?
Zahărul are plusuri și minusuri.
Contra de zahăr:
1) nu conține zahăr nu este nici o valoare nutritivă, în plus față de energie.
2) Din moment zahăr are o valoare calorică ridicată, oferă o mulțime de calorii goale. care ar avea un cost pentru a obține de la alte produse, care, în plus față de calorii ar aduce mai multe vitamine, minerale, etc.
3) zahăr dăunătoare pentru dinți, deoarece bacteriile conținute în cavitatea bucală umană, se transformă în acizi care distrug smalțul dinților și contribuie la carii.
4) Consumul excesiv de zahăr contribuie la apariția depunerilor grase. Prin urmare, zahărul în cantități mari este dăunătoare pentru sănătate și figura.
5) Sugar are un indice glicemic ridicat. După ce înghiți o bucată de tort, care conțin zahăr rapid în fluxul sanguin. Mai mult, nivelul de zahăr din sânge crește - pancreasul raspunde imediat la o producție mai mare de insulina - insulina reduce dramatic concentrația de zahăr - creierul primește un semnal care ar fi frumos să mănânce ceva gustos. Și așa mai departe la infinit. Ca rezultat, veți obține un nivel constant ridicat de insulină în sânge și de mare probabilitate disponibil ca o boala cronica sau diabet zaharat de a face un atac de cord.
6) O overabundance de zaharoză în dieta este cauza convingatoare de ateroscleroză, hipertensiune, boli cardiace coronariene.
7) dovedesc o legătură directă a copiilor alergie și adulți cu un consum în exces de zahăr.
8) Zahăr cauzează o defecțiune a sistemului imunitar.
9) Ventilatoare de zahăr, au nevoie de mai multa vitamina B1. deoarece el este obligat să-l asimileze. Fructele, cartofi și alte „furnizori“ naturale de carbohidrati contin aceasta vitamina într-o cantitate suficientă pentru a digera propriile lor zaharuri.
plusuri de zahăr:
1) Zahăr ne face fericiți. În timpul reprizelor de durere am mânca ceva dulce, apoi pancreasul nostru eliberează insulina, care, la rândul său, duce la eliberarea de serotonina - hormonul fericirii.
2) Zahăr ne dă energie. Atunci când organismul este convertit în glucoză de zahăr, furnizarea de noi cu energie.
înlocuitori de zahăr. îndulcitorii
înlocuitor de zahăr Aspartamul (E951) - digerabila conținut scăzut de calorii îndulcitor de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Aspartamul este cel mai frecvent îndulcitor chimic, dar, în anumite condiții, și una dintre cele mai nocive.
Utilizarea pe termen lung de aspartam poate provoca dureri de cap, zgomote în urechi, alergii, depresie, insomnie, si la animale, si a cancerului cerebral. Aspartamul poate fi cancerigenă. Utilizarea de aspartam la persoanele care suferă de excesul de greutate, cu scopul de pierdere in greutate din cauza aspartamul caloric scăzut poate determina efectul opus. Aspartamul crește apetitul. Efectele negative ale aspartam pot să apară la 35% din populație.
Indulcitor Acesulfam K (E950) - o nedigerabil îndulcitor cu puține calorii. De 200 de ori mai dulce decât zahărul. Acesulfam dăunează sănătății, de asemenea, duce la încălcări ale funcției intestinului și a bolilor alergice. Acesulfam pentru utilizare în Canada și Japonia.
Indulcitor zaharina - îndulcitor non-nutritiv este mai dulce decât zahărul de 450 de ori. Zaharina a fost interzis pentru utilizare în unele țări, inclusiv Canada și Uniunea Sovietică înapoi în anii '70. La animalele experimentale cauzeaza cancer al vezicii urinare.
ciclamat edulcorant (E952) - un îndulcitor fără calorii, mai dulce decât zahărul de 30 de ori. Utilizarea ciclamat este permisă numai în aproximativ 50 de țări din întreaga lume. Ciclamat în 1969 a interzis în SUA, Franța, Marea Britanie și mai multe țări din cauza suspiciunea că provoacă insuficiență renală.
zahăr Fructoza substitut (zahăr de fructe). este mai dulce zaharuri naturale, fructoza 1,7 dulce decât zahărul. Ca calorii sub formă de zahăr, fructoză, și, prin urmare, produsul nu dietchesky. Unii experti au legat epidemia de obezitate in Statele Unite, cu utilizarea de fructoză.
zahăr sorbozei supleanți (sorbitol sau sorbitol). Zaharidă, care se găsește în plante. dulceață factor de zahăr de doar 0,6. Sorbitolul nu este atât de plăcut la gust. Aceasta poate provoca diaree și nu este recomandat să-l consume mai mult de 10 grame pe zi. Există dovezi că sorbitolul afecteaza digestia.
înlocuitor de zahăr Xilitol (E967) - găsit în cantități mici în fructe și plante. Xilitolul este o formă de cristale albe, fără miros. Xilitolul preparat din cojile de bumbac și corncob. Potrivit unor informații pot cauza cancer de vezica urinara.
Indulcitor Stevioside - un extract din planta Stevia. Dintre toate dovezile științifice arată că astăzi stevia - cel mai bun înlocuitor pentru zahăr. Stevia este mai puțin toxic decât îndulcitori sintetici bine tolerate fără efecte secundare, are un gust bun, disponibil la un preț. Toate acestea este deosebit de important pentru pacientii cu diabet zaharat si obezitate. Stevia este interesant pentru cei care încearcă să se apropie în compoziție dieta strămoșii îndepărtați - vanatori-culegatori, fără a renunța dulce în același timp.
Este foarte important faptul că nu există rapoarte de daune (mutagenicitate și toxicitate) a tuturor componentelor din stevie, precum și contraindicații de utilizare.
Nu este un accident în Japonia, în cazul în care speranța medie de viață este de 90 de ani, iar în cazul în care legea are aplicabilitate la producerea de inlocuitori de zahar sintetice - steviozida confiscate până la 50% din piața de dulce. Japonia consumă 90% din stevie din lume.
Compoziție: 100 c. produs: