Fie că îndulcitorii indulcitor dăunător recenzie

Îndulcitorii au fost inventate inițial din România, imigranți Falbergom în 1879. Într-o zi, el a observat că pâinea are un gust neobișnuit - este dulce. Apoi, oamenii de stiinta a dat seama că nu este dulce pâine, și degetele lui, pentru că înainte de aceasta, el a efectuat experimente cu acid sulfaminbenzoynoy. om de știință mea presupunere a decis să testeze în laborator.

adormirea lui a fost confirmată - conectarea acestui acid au fost foarte dulce. Astfel, zaharina a fost sintetizat.

Mulți îndulcitorii sunt foarte economice (unul este capabil să înlocuiască sticla de plastic de la 6 până la 12 kilograme de zahăr), și conțin o cantitate minimă de calorii și nu le conțin. Dar, chiar dacă aceste beneficii, nu poți avea încredere în ei orbește și utilizarea necontrolată. Beneficiile nu sunt întotdeauna mai mari decât punctele negative, dar prejudiciul de îndulcitori și înlocuitori de zahăr sunt adesea mult mai pronunțate.

îndulcitorii sau dăunătoare

Toate alternativele pot fi împărțite în două grupe:

Primul grup include fructoza, xilitolul, stevia, sorbitol. Ei ajung absorbite în organism și sunt o sursă de energie, cum ar fi zaharul normal. Astfel de substanțe sunt sigure, dar destul de mare in calorii, deci nu se poate spune că acestea sunt 100% de ajutor.

Printre înlocuitori sintetici pot fi notat ciclamat, acesulfam de potasiu, aspartam, zaharină, sukrazit. Ele nu sunt absorbite în organism și nu au nici o valoare energetică. Mai jos este o imagine de ansamblu a înlocuitori de zahăr potențial dăunătoare și îndulcitori:

Este un zahar natural care se găsește în fructe și fructe de pădure, precum și miere, nectar de flori și semințe de plante. Acest substitut este de 1,7 ori mai dulce decât zaharoza.

Avantaje și beneficii de fructoză:

1. Acesta este cu 30% mai puține calorii decât zaharoza.
2. Ea are un efect redus asupra nivelului de glucoză din sânge, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru diabetici.
3. Acesta poate acționa ca un conservant. astfel încât să poată fi gătite blocaje pentru diabetici.
4. În cazul în care zahărul obișnuit în plăcinte înlocuite cu fructoză, ei vor primi foarte moale și luxuriantă.
5. Fructoza este capabil de a spori dezintegrarea de alcool în sânge.

Posibilele prejudicii aduse de fructoză în cazul în care este mai mult de 20% din dieta de zi cu zi, aceasta crește riscul de boli de inima si vasculare. Numărul maxim posibil nu trebuie să depășească 40 de grame pe zi.

Sorbitol (E420)

Acest indulcitor artificial se găsește în mere și caise, dar mai ales în cenușă de munte. dulceața ei este de trei ori mai puțin zahăr.

Acest îndulcitor este un alcool de zahăr, are un gust plăcut dulce. Sorbitolul nu este limitată la utilizarea într-un regim alimentar diabetic. Ca un conservant poate fi adăugat la băuturi răcoritoare sau sucuri.

Până în prezent, utilizarea de sorbitol este binevenit, acesta are calitatea unui produs alimentar, atribuit de către comitetul științific de experți ai Comunității Europene privind aditivii alimentari, este posibil să spunem că utilizarea acestui substitut este justificată.

Avantajul de sorbitol - reduce consumul de vitamine în organism, contribuie la normalizarea microflorei în tractul digestiv. În plus, acesta este un agent coleretic bun. Alimente preparate pe baza de prospețimea de durată lungă.

Lipsa de sorbitol - are un conținut caloric ridicat (53% mai mult decât zahărul), deci nu este potrivit pentru cei care doresc să piardă în greutate. Atunci când este utilizat în doze mari pot avea efecte secundare cum ar balonarea ka, greață, indigestie.

Fara frica poate fi consumat până la 40 g de sorbitol pe zi, în acest caz, există un beneficiu de la ea. Mai în detaliu, sorbitol, ce-i asta. pot fi găsite în articolul nostru pe site-ul.

Xilitol (E967)

Acest indulcitor izolat din tulpini de coji de porumb și semințe de bumbac. Îndulcite caloric și corespunde zahărului normal, dar, în schimb, xilitol are un efect benefic asupra smalțului dentar, deci este introdus in guma de mestecat si pasta de dinti.

• ea trece încet în țesutul și nu are nici o influență asupra concentrației de zahăr din sânge;
• previne dezvoltarea cariilor dentare;
• îmbunătățește secreția de suc gastric;
• efect coleretic.

Contra xilitol: în doze mari are un efect laxativ.

Siguranța este aportul xilitol într-o cantitate nu mai mult de 50 de grame pe zi, utilizarea este doar cazul zhetom.

Zaharina (E954)

Denumirile comerciale ale indulcitor - dulce IO, Twin, Sweet'n'Low, Stropitură dulce. Este mult mai dulce decât zaharoza (350 de ori) și în același timp complet digerate. Zaharina este o parte din înlocuitori de zahăr comprimat Milford ZUS, zahăr dulce, Sladis, Sukrazit.

• 100 comprimate de substituție sunt 6 până la 12 kilograme de zahăr și simplu, în același timp, ei nu au calorii;
• este rezistent la temperaturi ridicate și acțiunea acizilor.

1. Are un gust metalic neobișnuit;
2. Unii experți cred că acesta conține substanțe cancerigene, astfel încât nu recomanda să luați băuturi cu ei pe stomacul gol și fără ingestia de alimente cu carbohidrati
3. se crede că zaharină provoacă exacerbarea litiazei biliare.

În Canada, zaharină este interzis pentru utilizare. O doză sigură nu este mai mare de 0,2 grame pe zi.

Ciclamat (E952)

El e mai dulce decât zahărul în 30 - 50 de ori. De obicei, este inclus în compoziția îndulcitorilor complexe în tablete. Există două tipuri de ciclamat - sodiu și calciu.

1. Nu are nici un gust metalic, spre deosebire de zaharină.
2. Acesta nu contine calorii, dar o sticlă înlocuiește până la 8 kg de zahăr.
3. Foarte solubil în apă și rezistent la temperaturi ridicate, astfel încât acestea să poată îndulci alimente în timpul preparării.

Posibil ciclamat rău

El este interzis pentru utilizare în Uniunea Europeană și America de Nord, în Rusia, dimpotrivă, este foarte răspândită, probabil din cauza costului redus. ciclamat de sodiu este contraindicat la pacienții cu insuficiență renală, precum și în perioada fertilă și alăptării.

O doză sigură nu este mai mare de 0,8 g pe zi.

Aspartam (E951)

Acest substitut este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza, nu are nici un gust neplăcut. Ea are mai multe alte nume, cum ar fi Svitlo, slastilin, sukrazit, nutrisvit. Aspartamul este compus din doi aminoacizi naturali implicați în formarea de proteine ​​din organism.

Aspartamul este produs sub formă de pulbere sau tablete sunt folosite pentru a îndulci băuturi și coacere. De asemenea, este încorporat în înlocuitori de zahăr complexe, cum ar fi Dulko și Surel. În forma sa pură, se numește Sladeks droguri și NutraSweet.

• Acesta înlocuiește până la 8 kg de zahăr obișnuit și nu conține calorii;

• nu are stabilitate termică;
• a negat pentru pacienții cu fenilcetonurie.

Doza zilnică în condiții de siguranță - 3,5 g

Acesulfam de potasiu (E950 sau dulce One)

dulceața ei este de 200 de ori mai mare decât zaharoza. Ca și alți înlocuitori sintetici nu este absorbit de către organism și este eliminată rapid. Pentru prepararea băuturilor răcoritoare, în special în țările occidentale, folosind complexul cu aspartam.

Plusuri acesulfam de potasiu:

• Are o perioadă lungă de valabilitate;
• Ea nu provoacă alergii;
• Acesta nu contine calorii.

Posibil potasiu rău acesulfam:

1. slab solubil;
2. produsele care conțin nu pot fi folosite pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează;
3. Acesta cuprinde metanol, ceea ce duce la funcționarea defectuoasă a inimii și a vaselor sanguine;
4. Acesta cuprinde asparagenovuyu acid, care excită sistemul nervos și provoacă dependență.

doză sigură de nu mai mult de 1 g pe zi.

Este derivat de zaharoză nu are nici un efect asupra concentrației de zahăr în sânge și nu participă la metabolismul glucidic. De obicei, tabletele conțin, de asemenea, un regulator de aciditate și de bicarbonat de sodiu.

• un pachet ce conține 1200 de tablete, poate înlocui 6 kg de zahăr și conține, astfel calorii.

• acidul fumaric are unele toxicitate, dar permise în țările europene.

O doză sigură este de 0,7 grame pe zi.

Stevia - îndulcitor natural

Stevia plante medicinale este comună în unele zone din Brazilia și Paraguay. Frunzele sale conțin 10% steviozida (glicozid), care oferă un gust dulce. Stevia are un efect pozitiv asupra sănătății umane, și în acest caz este de 25 de ori mai dulce decât zahărul. Extract de Stevia este utilizat în Japonia și Brazilia ca un îndulcitor natural fără calorii și inofensiv.

Stevia este folosit ca tinctura, pulbere măcinată, ceai. Pulberea de frunze de plante pot fi adăugate la un produs alimentar care este utilizat în mod obișnuit de zahăr (supe, iaurturi, cereale, băuturi, lapte, ceai, iaurt, produse de patiserie).

1. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali nu este toxic, bine tolerat, la prețuri accesibile, are gust bun. Toate acest lucru este important pentru diabetici si pacientii obezi.
2. Stevia este de interes pentru cei care doresc să-și amintească regimul alimentar al vechilor vanatori-culegatori, dar nu se poate renunța la dulciuri.
3. Aceasta planta are un coeficient ridicat de dulceață și conținut scăzut de calorii, se dizolva usor tolereaza incalzire absorbite fara insulina.
4. Consumul regulat de stevia scade glicemia, intareste peretii vaselor de sange, inhibă creșterea tumorilor.
5. Acesta are un efect pozitiv asupra ficatului, pancreasului și previne ulcere ale tractului digestiv, îmbunătățește somnul elimina copiii alergici, crește eficiența (mentală și fizică).
6. Acesta conține o cantitate mare de vitamine, diverse micro și macroelemente și alte substanțe biologic active, se recomandă ca penuria de fructe și legume proaspete, utilizarea produselor, tratată termic, și de asemenea, într-un diete monoton și slabe (de exemplu, în nordul îndepărtat).

influență negativă asupra organismului nu are stevia.