Cum se păstrează caviar la domiciliu, prelungirea duratei de viață a consumului său

Gândindu-se peste meniul festiv, aproape fiecare femeie este de planificare pentru a achiziționa o varietate de delicatese, inclusiv icre roșii. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să păstreze caviar, acesta a fost dobândit mult timp înainte de eveniment solemn, sau pur și simplu au o aprovizionare în avans a acestui produs util pentru utilizarea de zi cu zi. Deoarece icre roșii - un produs al străvechilor tradiții românești și consumul au rădăcini lungi, atunci experiența acumulată delicatețe considerabilă de stocare.

Cum de a determina calitatea de cumpărare?

Nu în zadar pentru acest produs arată întotdeauna atenția consumatorilor. O sursa excelenta de proteine ​​ușor de digerat, aminoacizi și vitamine esențiale - icre roșii combină proprietățile unui produs alimentar și delicatețe în același timp. Dezvoltarea și recuperarea țesutului muscular, regenerarea celulelor, întărirea pielii, părului și unghiilor - un pic de produs are astfel de proprietăți într-o astfel de formă concentrată.

Pe raftul de viață este influențată de astfel de factori:

• între pești pradă și cablat acesteia;
• cantitatea de timp petrecut în prelucrarea și conservarea ouălor;
• respectarea standardelor sanitare în timpul tuturor operațiunilor de producție;
• Temperatura optimă așa cum sa observat în cazul transportului de ouă de la producător la consumator.

Dacă doriți să se confrunte pentru a determina autenticitatea produsului achiziționat și de a elimina posibilitatea de amestecare de vițel artificiale: rândul său, recipientul cu susul în jos, cu o delicatețe pentru o perioadă scurtă de timp - caviarul natural roșu nu este atât de ușor să se agită din ea.

Caviar avand avantaje gastronomice ridicate ar trebui să fie umed și transparent, acesta își păstrează integritatea fiecărui Berry și membranele roe deteriorate cu greu observate. Nu ar trebui să fie prea mult lichid în oala - un semn indică faptul că produsul a fost deja congelat.

ouă, estompate gust amar in timp ce manca - dovada ca debutul oxidării uleiului de pește, extinderea cochilii și dezintegrarea proteinelor animale. Un astfel de produs este foarte periculos pentru sănătate.

Temperatura optimă și durata de depozitare a delicatese

Cea mai bună stocare a temperaturii acestui produs este considerat a fi un capricios ⁰S 4-6. La această temperatură și cu condiția că recipientul este închis ermetic cu caviar, adică nu a existat nici un contact cu aerul, este posibil să se conta timp de 12 luni, termenul de valabilitate. În cazul în care ambalajul a pierdut integritatea sau caviar de ceva timp păstrat la o temperatură mai mare decât optimul, data de expirare este în scădere rapidă.

Ouă, o cantitate mică rămasă în bancă, puteți stoca în stare proaspătă, dacă ați pus-o într-un recipient din sticlă, opărite cu apă clocotită și a pus pe primele 2-3 felii de lamaie.

Metoda de mai sus poate păstra produsul într-o săptămână. Pentru a fi sigur, standuri stropească pe partea de sus a suprafeței cu ulei vegetal sau de măsline. Dacă lăsați ouăle fără un astfel de tratament, este necesar să se mănânce timp de două zile.

Cum se păstrează produsul, ambalate în cutii?

Perioada de valabilitate șef reper caviar pasteurizat - data producției indicate pe ambalaj, și termenul de valabilitate. Merită atenție, dacă au fost folosite pentru orice producători conservanți. Cel mai adesea este:

• ulei vegetal;
• acid ascorbic;
• metenamină (E239).

Ultimul conservant ar trebui să fie evitată, deoarece este interzis să folosească, și atunci când este folosit împreună cu produsul poate provoca intoxicații alimentare. Se manifestă un gust amar neobișnuit, s-ar părea destul de proaspete pe raft termeni delicatețe.

După ce a deschis un ambalaj staniu ar trebui să schimbe imediat conținutul său într-un pahar sau veselă. Tin la domiciliu începe imediat să se oxideze, iar produsele, în cazul în care acestea nu sunt deplasate într-o bancă se deterioreze rapid.

Înainte de a schimba delicatețe, trebuie să se toarnă apă clocotită peste recipientul de sare.

Pentru a utiliza un produs de conserve trebuie să fie de până la 3-4 zile, nu mai putea să-l salveze. Ia ouale pot lingura numai curate pentru a preveni pătrunderea bacteriilor și dezvoltarea procesului patologic ea.

Păstrarea viței cântărit

pot fi achiziționate ouă Ponderat pe piață și în magazin. Pentru a-l menține atâta timp cât posibil, fără pierderi de calitate, este necesar pentru a pune o delicatesă în vase sterile din sticlă, cu atenție sigiliu pe gât pune o foaie de hârtie îmbibată cu ulei și închide recipientul.

Depozitarea unui astfel de ambalaj trebuie să fie furnizate în raftul frigider cu cea mai mică temperatură pododvinuv-l cât mai aproape posibil de peretele posterior.

În cazul în care toate condițiile pot fi de așteptat ca perioada de valabilitate a acestei delicatese nu este mai puțin de o săptămână. În scopul de a se extinde în continuare, puteți pune recipientul într-un vas pe fundul care este turnat pe gheață zdrobită - ea ca de topire trebuie să fie actualizate periodic. Recipientele din plastic nu sunt recomandate pentru a stoca oua, deoarece delicatețea poate obține un miros ciudat.

Congelarea ca metodă de stocare

De multe ori în fața iubitorilor de caviar se pune întrebarea - cum se păstrează caviar pentru o perioadă destul de lungă? Cel mai bun mod de a face acest lucru ar fi depus-o în congelator de frigider de uz casnic. Experții sunt de părere că calitatea produsului scade la un astfel de proces extrem, dar această opțiune este încă posibil.

Înainte de congelare în casă trebuie să se extindă ouăle de servire containere, deoarece recongelare nu mai este aplicabilă.

Înainte de a pune produsul în congelator, aveți nevoie pentru a sigila recipientul cu un capac sau folie de plastic. Decongelarea ouă, nu trebuie să-l ia în mod direct într-o cameră cu temperatura ambiantă. Mai bine să-l facă treptat, prin plasarea produsului pe orice raft al frigiderului. proprietăți atât de utile sunt păstrate cât mai mult posibil. Congelate perioada de depozitare delicatețe este de aproximativ un an, va fi posibil să le stocheze pentru o utilizare viitoare.

Canning ca o modalitate de a stoca

Această metodă nu poate fi considerată în întregime în conservare, dar utilizarea sa poate prelungi termenul de valabilitate a ouălor până la șase luni.
Tehnologia constă în următoarele etape.

1. Capacitatea sterilizat sau se toarnă apă clocotită fierbinte.
2. Interiorul containerului este lubrifiat cu ulei vegetal (preferabil de măsline).
3. Caviar cu grijă și bine compactat.
4. Toate acoperit cu un strat subțire de ulei vegetal pentru a opri contactul cu aerul, hexanoic închis capacul.
5. Produsul este plasat în cea mai rece loc în frigider, în cazul în care acesta poate fi lăsat o perioadă de până la șase luni.

Prin folosind o varietate de tehnologii de stocare în casa de icre roșii, trebuie să fim încrezători în calitatea produsului original și care îndeplinesc toate cerințele de igienă.