Cum de a găti în mod corect sfaturi de ficat

Unele gospodine refuza orice ficat bucătar, pentru că se pare că au un loc uscat, greu și amar. Pentru a evita acest lucru, pentru a primi un gust delicios, suculent și licitație, este necesar să se cunoască unele dintre nuanțele și subtilitățile de ficat de gătit, indiferent dacă carnea de vită sau de porc ficat de pui sau de ficat.

Ce să caute în alegerea ficat

afectează în mod semnificativ gustul calității produselor alimentare, astfel încât aveți nevoie pentru a alege un ficat proaspăt (nu congelate).

În primul rând, ar trebui să acorde o atenție la mirosul și culoarea ficatului. Suprafața sa ar trebui să fie netedă, fără pete, de uscare. Trebuie să fie elastic. Când se apasă în groapa de ficat proaspăt recuperează repede. Culoarea sa nu ar trebui să fie prea lumină sau întuneric. De exemplu, culoarea de ficat de vită seamănă cu culoarea de cireșe coapte.

Asigurați-vă că pentru a adulmece ficat. Mirosul de ficat proaspete un pic dulce și acru este un semn de corupție.

ficat de vită este considerat a fi o slabă, spre deosebire de porci. Dar, în ceea ce face mai rigid și dur. Ea a acoperit, de asemenea, filmul dur.

ficat de porc este mai multe alimente grase, cu un pic de amărăciune, dar este moale și fraged. Ea are nici un film dur.

ficat de vitel este maro deschis sau de culoare ușor roșiatică. La suprafață, nu ar trebui să fie nici un prejudiciu și zgârieturi.

Ficat de pasăre trebuie să aibă o culoare maro, suprafață lucioasă și netedă, de preferință, fără cheaguri de sânge.

preparare Secretele ficat

Dacă urmați aceste secrete simple de feluri de mâncare de la ficat se va transforma o lumina aerisit, cu o aromă minunată și aromă delicată.

A scăpa de film

Înainte de a fi sigur de gătit pentru a scăpa de film. Dacă este ficat de vită, pentru a face mai ușor. Trebuie mai întâi să-l spele în apă rece. Apoi, să fie pus în apă caldă timp de câteva minute. După ce produsul trebuie scos din apă și pentru a face placa de tăiere includ o degajare interioară pe de o parte o mică parte din ficat și degetul mare grijă de film separat. De asemenea, trebuie să facă și pe de altă parte.

In ficat de porc film foarte subțire. Pentru a elimina, așa cum trebuie mai întâi să se spele, și apoi oparita cu apa sau loc de fierbere timp de 20 de secunde în apă clocotită. Mai mult, filmul, de asemenea, este îndepărtat ca în ficat de vită.

Fără vene și vasele de sânge

Sunt necesare vene mari și navele care urmează să fie eliminate, în caz contrar aceasta va afecta duioșia vasului finit. De asemenea, amărăciune poate veni de la ei. Acolo va avea nevoie de un cuțit ascuțit. Bucăți tăiate de-a lungul vaselor de sânge și a canalelor biliare.

Pentru ficatul produce licitație, aceasta trebuie să fie mai întâi înmuiate în lapte rece. Suficient timp de 30-40 minute, dar la inceput ficatul trebuie tăiate în porțiuni. Apoi, este necesar pentru a ajunge și să se usuce. Poate fi prosop de hârtie convențională.

În cazul în care nu a existat nici lapte la îndemână, puteți folosi bicarbonat de sodiu. Este necesar să se stropească fiecare bucată și se lasă timp de o oră. Apoi, trebuie să-l spălați în apă rece.