Cum de a găti de cod într-o tigaie - retete delicioase

Bună ziua dragi fanii de mâncăruri din pește 🙂 Astăzi vreau să vă spun despre răpitorul de mare adâncime, maiestatea - cod. În Murmansk chiar un monument de acest pește este situat în inima orașului. Astăzi, prin urmare, să vă spun cum să gătească de cod într-o tigaie. Împărtășește sfaturi privind alegerea și tăierea peștelui, precum și o fotografie de rețete delicioase 🙂

proprietăţi utile

Cod de pește destul de mare de mare. Lungimea carcasei poate fi de până la un metru și jumătate. Dar magazinele sunt de obicei vândute lungime prăjește de aproximativ 50 cm. Cod gustos myasko alb. Un pește preparat din ficat tot uleiul de pește cunoscut și util

cod proaspăt Caloric (100 c) = 78 kcal. Dintre acestea, 17,8 g proteine, 0,7 g lipide și glucide absente

Proteinele indicatoare în aceste pesti la fel ca și în produsele din carne. Când această proteină este complet cu un set complet de aminoacizi esențiali pentru organismul uman. Și datorită conținutului scăzut de grăsimi și lipsa de glucide, cod este produs dietetic excelent. Acest pește mare este indispensabilă pentru cei care sunt probleme de excesul de greutate și de ficat.

Și în cod multe tipuri de „utilitate“:

• vitaminele A, B1, B4, B6, B9, C, E, H, etc.;
• minerale (crom, iod, seleniu, fluor, sulf, calciu, zinc, etc.);
• acizi grași.

Carnea acestui prădător marin are un efect pozitiv asupra proceselor de formare de sânge, tractul gastrointestinal, inima, si activitatea creierului. Nu e de mirare medicii spun că ar trebui să mănânce mai mult pește marin.

Cum de a alege de cod

vânzători fără scrupule nu a alunecat prăji de proastă calitate, înainte de a cumpăra citiți cu atenție caietul de sarcini cod. Dar acest pește este vândut în condiții de refrigerare și congelate.

1. „Ochi pentru ochi“ - primul test de calitate. Dacă ochii pesti Mytnaya, pune carcasa în direcția: aceasta nu este opțiunea dumneavoastră.
2. Exploreaza branhii - în cazul în care acestea sunt maroniu cu textură în vrac, cod depozitate și transportate în mod corespunzător. Noi prăji care a fost transportat în mod corect, branhiile sunt nuanțe de roșu și strălucitor.
3. Violarea pielii și pete - semne că peștele cel mare vechi. Este, de asemenea, în urmă cu aproximativ o sută de ani, produsul indică un parfum discutabil.

În ceea ce privește achiziționarea de pește congelat, aici, de asemenea, are momentele sale. Fiți atenți la gheață. Numeroase fisuri în polei - un semn că cod înghețat de multe ori. Importante și culoarea de gheață. glazura proaspătă transparentă, și vechi - o tentă gălbuie.

În plus, atunci când achiziționați dealer-ul atunci când a fost prins peștele. Aceste informații sunt conținute în documentația relevantă. Privind la aceste „documente importante“, amintesc termenul de valabilitate al produsului congelat. La 0 grade de cod pot fi stocate timp de mai mult de 2 zile. Și la -5 grade perioadă de depozitare prăjește este de 2 săptămâni.

Reguli de tăiere cod

Dacă ați achiziționat un pește congelat, lăsați-l să se dezghețe. Dar, în orice caz, nu se dezghețe cod congelat în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte! Carcass se încadrează în afară, și vă pregăti „mizerie“.

Îngrijit tăiat coada de pește și aripioare. Curățați peștele de solzi. Se taie burta si elimina maruntaiele. Și nu uitați să trageți plenochku - în caz contrar vasul va avea un gust amar. Apoi se spală horoshenechko cod sub jet de apa rece. Și, în sfârșit, pește uscat cu un prosop de hârtie. Nu lucrați cu carne umedă. Pe un exces de apă tigaie fierbinte începe și șuiera șuierat pulverizatoarelor de ulei în toate direcțiile.

Cât timp să cod friptură

Pregătirea acestui pește destul de rapid. Fry fileshku nevoie de aproximativ 15 minute. Aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. În acest moment vasul cu un capac care nu recomanda acoperă. După, se reduce focul la cel mai mic și se fierbe timp de ceva timp sub capac timp de un minut.

nu gatiti mai mult, pentru că tratamentul termic prelungit pește obține dryish. Foc în timpul de gătit ar trebui să fie medie.

Apropo, aici retseptiki pe care l-am pregătit pentru tine. Prinde prietenii lor 🙂 și vă așteptați la un pas cu pas reteta pentru felurile de mâncare de brand cod.

Cum de a prăji de cod într-o tigaie cu legume în făină

Pentru acest fel de mâncare Stoc:

• cod 0,5 kg;
• ¼ cana de faina;
• bec mai mare;
• 2-3 catei de usturoi;
• morcovi;
• + Sare, piper negru măcinat;
• patrunjel;
• lamaie;
• ulei pentru prajit.

Intr-un vas încălzit se toarnă 3 linguri ulei și roșu-fierbinte sale. Se pune oala într-o farfurie de cățel de usturoi felii și se fierbe timp de aproximativ minut.

În timp ce usturoiul este prăjit, nu pierde timpul în zadar. pește preparat tăiat în bucăți la carte, se condimentează cu sare și se adaugă condimentele. Fiecare rola friptură în făină. Scoateți din tigai prăjiți cu usturoi și acest aromatice puiet de pește ulei pana se rumeneste. Puietul finisate pune pe o placă plană acoperită cu un prosop de hârtie. Nu avem nevoie de grăsime în plus - lasa sistemul de canalizare.

Intr-o tigaie, unde prăjit pește, se toarnă o nouă porțiune de ulei (cateva linguri - suficient). Se pune usturoiul rămas în ulei fierbinte și se prăjește-l în parfumat. Apoi scoateți usturoiul din vas, și în tigaie, se adaugă inele de ceapa tocate. ceapa se prăjește până tonuri ușor aurii. Apoi, aici este adauga morcovul ras si gatiti pentru un alt cuplu de minute și. Nu uitați să prisolit amestec de legume și piper.

Vei fi interesat de: gătit gustoase pipotă de pui marinate minunat + rețete cu ei

Fried pește mic se presara partea de sus a ceapa si morcovi, si ierburi tocate. Se toarnă cod cu suc de lamaie. Se serveste pestele prajit cu ceapa si morcovi în formă fierbinte. fel de mâncare excelentă poate fi de cartofi pyureshka sau orez fiert. Adăugarea perfectă pentru o masă cu un vin alb demisec sau uscat 😉

Cum de a găti cod într-o tigaie cu smantana

pentru prepararea de feluri de mâncare Produse:

Cum de a prăji fileurile de cod în tigaie în aluat

Reteta acestei delicioase feluri de mâncare este după cum urmează:

• o livră de pești;
• 2-3 oua;
• 2 linguri făină de grâu;
• ¼ linguriță piper negru macinat;
• linguriță sare;
• 100g de brânză;
• ulei pentru prajit.

Peștii mici tăiat în bucăți a la carte. piper Myasko, sare-l si se lasa sa stea timp de 30-40 minute lasa Marino.

Un rybinka care nu a fost uscat, se prepară aluatul. Grate brânză pe o răzătoare. Se bat ouăle și se amestecă cu brânză, și după amestecul prisolit. rola de pește în făină, și apoi - în masă ou-brânză. Odată ce o bucată de obmaknete în aluat, pune-l într-o tigaie cu ulei fierbinte. Focul ar trebui să fie peste medie la aluat apucat repede. Amplasati bucățile de pește mici, astfel încât acestea să nu fac contact cu celelalte surori.

Prajiti pește până la crocant de aur. După rândul său de pe foc, se acoperă tigaia cu un capac și țineți apăsat pentru câteva minute și se prăjește. Așa se întâmplă și mai gustoase suculentă.

plus de valoare

cod Myasko are un gust de pește specific pronunțat. A fost el descurajat mulți. Pentru a scapa de o astfel de arătură, se presara pestele cu suc de lamaie. Un efect similar poate fi atins în cazul fileshku impregnare în soluție de oțet. Pentru a găti 2 linguri 9% oțet soluție aduce un litru de apă. Și elimina mirosul neplăcut poate prăji, umezirea produsul într-o muratura iaurt castravete.

O alta surpriza neplacuta pe care le poate sta în așteptare, - cod care se încadrează în afară în timpul gătirii. Pentru a avea la cină a fost delicios fel de mâncare, nu terci de pește, pregătească în mod corespunzător produsul. Ai nevoie pentru a depăși frumos prăji și mâinile uscate cu un prosop de hârtie. Gatiti de cod la foc mediu, neacoperit cu capacul oală.

De asemenea, pestele cel mare va mai suculent dacă pune-l după legume prăjire. Cod este perfect combinat cu morcovi, dovlecei, ardei gras.

Îmi place să experimenteze? Prajiti cod snitele în verde. Pregătirea un astfel de pește mare, fără făină. Pentru breading preia un mic pachet de pătrunjel și mărar, și un pic de plante unt. Verzii se taie și se amestecă cu unt. Break într-o singură piesă într-un pesmet rybinki și se prăjește. Ia-minunat! Ei bine, ce pot să spun, vă pregăti acest fel de mâncare și de gust-l 🙂

Vă doresc poftă bună. Și eu spun la revedere cu tine, până când ne vom întâlni din nou, bucătarii mei curioși.