Cum de a găti cod
Cod - un pește valoros mare de alimente cu structură stratificată carne albă. Acest pește este slabă și conține multe esențiale pentru substanțele corpului uman, pe care unul dintre produsele cele mai comune, necostisitoare și preferate face.
În ciuda utilitatea cărnii de cod oarecum uscat, în plus, are un miros caracteristic suficient de ascuțit și puternic, astfel încât prepararea diferitelor feluri de mâncare din acest pește populare necesită o abordare specială.
Alegeți pe piață sau în magazin un pește bun (de obicei, vândute sub formă de înghețată proaspete). În cazul în care peștele este congelat, crusta de gheață nu ar trebui să fie prea gros. Desigur, înainte de a găti peștele trebuie decongelate, se clătește și delicat se usuca.
Cum de a găti un delicios file de cod?
Pentru cod dovedit suculent, în primul rând este necesar să se marineze. Puteți pur și simplu se presara abundent pește cu suc de lămâie și se condimentează cu usturoi și mirodenii pentru o schimbare în miros (dar nu exagera cu mirodenii). Poate fi folosit ca un iaurt sau kefir lapte neindulcit naturale marinata de bază sau cremă nu este un conținut prea ridicat de grăsimi.
Dacă aveți de gând să se prăjește cod, nu o fac mod „șocant“ pe o tigaie puternic încălzit până la rugina maro auriu. Este mai bine să se prăjește peștele în aluat.
Cum de a găti cod în aluat?
- ou - 1 buc;.
- lapte sau smântână - 1-2 linguri. linguri;
- făină de grâu - 1-2 linguri. linguri;
- condimente.
Vom tăia file de cod bucăți de dimensiuni medii. Formati din aluat: se amesteca oul cu lapte sau smântână și făină. Condimente piper negru, poate, și alte mirodenii măcinate și sare. Se amestecă bine amestecati sau furcii (noduli nu ar trebui să fie) un pic vzobem manual.
Scufundati în bucăți de pește aluat și prăjit într-o tigaie pe ambele părți, la foc moderat (cel puțin 5-8 minute, dar nu mai mult de 12). Dacă este necesar, ceva mai mult timp la foc mic chinuit sub capotă. Ei bine, asta e tot cod în aluat gata!
Cum de a găti o friptură de cod?
Fried friptură un pic mai mult decât bucăți de file - acest lucru ar trebui să fie luate în considerare; optima grosime steak - 1-2 cm poate mai întâi ușor prăjit fripturilor cod (ponosita sau snitele în făină), iar pe de alta tigaie pentru a prăji ceapa felii, ardei și morcovi rasi grosolan .. Adăugați o lingură sau două de roșii, usturoi și condimente, precum și un pic de ierburi tocate, cum ar fi pătrunjelul.
Inabusa legumele timp de 5 minute, iar apoi totul „pătură“ a pus pe partea de sus de pește prăjit. Dacă prăjit sa dovedit destul de uscat, se adaugă puțină apă sau vin alb. Fierbeti la foc foarte mic, acoperit timp de încă 8-12 minute. Deci, peștele va fi suculent și să aibă o aromă plăcută. cod mult mai utilă la cuptor cu legume în cuptor.
Cod la cuptor cu legume
pește Milling, tăiate în bucăți de dimensiuni medii și întinse pe o foaie de copt, unsă din belșug, și distribui sus nu este legumele prea fin tocate și ierburi. Se presara cu suc de lamaie. Coaceți nu mai mult de 25 de minute pentru. Primul strat poate fi pus sub formă de orez fiert, pune bucățile de pește,
Cum de a găti cod cu sos de legume, cunoscut de multe amante, și vă puteți pregăti marinată în Extremul Orient stil. Prăjirea cod polem marinata format din suc de lămâie sau suc de lămâie verde, orez sau otet natural de fructe, usturoi, ardei rosu, sos de soia și ulei de susan. Puteți adăuga un pic de zahăr. Acest lucru poate protomai sos de pește timp de 5-8 minute sau se toarnă pește și se coace.
Se serveste de cod cu orez sau cartofi (desigur, în ultima rețetă mai bună decât orezul), salata de legume și un vin de masă de lumină sau bere.