Cum de a face un generator de fum afumat la rece pentru a oferi o structură cu mâinile proprii, nuanțe

Diferite tipuri de fumat au fost mult timp utilizate pentru tratamentul termic al diferitelor tipuri de produse. Fumatul - nu este doar o modalitate de a face un produs perisabil fel de mâncare cu un termen de valabilitate mai mare, aceasta este, de asemenea, o oportunitate de a da alimente delicioase gust aroma. In ciuda progreselor tehnologice în ceea ce privește produsele alimentare, este încă de gătit cu ajutorul fumat relevante și a cererii.

afumarea la rece - fundamente și principii ale procesului

Rolul fundamental în fumat joacă vin la fumul de produs, care dă vasul finit este incredibil miros delicios și un gust uimitor. De vânzare este un set de opțiuni smokehouses astăzi, dar nu toată lumea își poate permite.

Acest lucru nu a fost suferit un prejudiciu bugetului de familie, iar tu și familia ta au putut să sărbătoare pe produsele afumate, preparate de unul singur poate face propriul său generator de fum.

Prepararea produselor afumate - nu este un proces rapid, dar nu are nevoie de aptitudini speciale.

Condițiile care trebuie respectate pentru fumat rece:

• produse înainte de fumat trebuie să fie tratate - pentru a curăța, se spală, și un prosolit podvyalit puțin, uscat;
• produse pentru tratare de fum ar trebui să fie lung - durează câteva ore până la 5 zile;
• Temperatura de intrare a fumului trebuie să fie minim;
• folosit mai ales chips-uri de pomi fructiferi, dar, în orice caz, nu din conifere, în caz contrar vasul va fi iremediabil rasfatat.

Procesul de rece afumată include multe subtilități și nuanțe diferite pentru a fi găsit. În funcție de abilitățile de gătit și exactitatea conformității pentru fumat va varia și rezultatul.

Chiar și un generator de fum (fabricat în special mâinile), are o valoare bună - în funcție de design-ul va fi diferit de intensitate fumat și, în consecință, rezultat.

Cel mai important lucru în generatorul de fum - poziționarea corectă a tuturor componentelor fluxului de fum și temperatură scăzută. Aceasta se datorează respectării acestor cerințe dobândesc produse de culoare aurie prezentabil si sunt incredibil de gustoase.

generator de fum format din rumeguș (uneori - chips-uri), în cazul în care recomandă utilizarea anumitor tipuri de lemn:

Aroma, caracteristicile de aromă și culoare de diferite feluri de mâncare vor fi obținute prin utilizarea unui anumit lemn. Colectarea fumului Generator cu mâinile pentru fumat rece, aveți libertate deplină în pregătirea produsului experimentelor și să fie capabil să dezvolte rețeta lui marcă înregistrată.

Cum sa faci un generator de fum la fumător propriu

Generatoare de fum pot fi diferite, dar, în general, designul lor nu are diferențe speciale. Acestea constau în:

• o sursă de căldură;
• combustibil;
• răcirea instalației de gaze arse;
• Sistemul de alimentare cu fum răcit în container pentru fumat.

Înainte de a vă decide să fumeze modelul unui generator pentru lămpi cu ulei trebuie să selectați sursa de generare de căldură. Acest lucru poate fi:

1. 
   Energie electrică (pentru lămpi de petrol interne. Ca element de încălzire folosit în spirală de aragaz electric. În acest caz, foarte convenabil pentru a instala un temporizator electric, automatizarea procesului).
2. Gaz.
3. Cărbune.
4. Rumeguș, lemn de foc și așchii de lemn.

Porțiunea privată este cea mai practică de a utiliza drept combustibil pentru generator de fum pentru fumat rece de alte exemple de realizare. Cea mai bună opțiune, desigur, sunt praf - acestea se pot pregăti pe cont propriu sau achiziționează un produs deja terminat.

Cum de a face fum rece

Smokehouse pentru fumat au aceeași structură:

• Pauzele și groapă drapată, care va fi. Camera de ardere
• Chimney pus în subteran.
• Setați un filtru pentru a preveni căderea de funingine pe produse.
• Ea se pune afumătoare.

Dar, de multe ori există probleme în formă de răcire insuficientă a fumului. adică produse sunt preparate la o temperatură ridicată și se obține în loc de rece sau la cald pentru semi-afumate. Rezolva acest incident poate fi după cum urmează:

1. Extinderea coșul de fum la o astfel de dimensiune încât fumul care trece prin ea, rece.
2. Folosiți apă curentă pentru răcirea fumului care curge în generator. Pentru o astfel de realizare este necesară pentru a actualiza sursa de fum de intrare: un recipient (staniu, de exemplu), umplut cu rumeguș și este acoperit cu gresie. Dacă de la cuptor la distanța afumătoare depășește contorul, răcirea suplimentară nu este necesară.

Generator electric pentru o casa de fum afumat cu propriile lor mâini merge ușor. În acest caz, elementul de încălzire este o sobă, iar fumul obținut la rece datorită țevilor suficient de lungi.

Smokehouse este, de asemenea, merge lemne în cel mai simplu mod. fum sursă, în acest exemplu de realizare - cuptor aragaz. Fum obținut la rece datorită numărului de coturi (genunchi) ale tubului și kilometraj acestuia.

Colecta propriul lor generator de mâini de fum pentru producerea de produse afumate în casă - sarcina este simplu, dar necesită o abordare atentă. Asigurați-vă că respectați regulile de siguranță la foc pentru gătit a fost distractiv și vasul rezultat este o plăcere.

Șuvalov Potr Vasilevici