Ce este simple și complexe carbohidrații

Fiecare alimente ecologice produs conține substanțe nutritive, cum ar fi proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a afla ce hidrați de carbon trebuie să ne imaginăm că acestea determină digestibilitatea orice vitamine și minerale, precum și furnizarea de energie organismului.

Carbohidratii - ce este?

Care sunt funcțiile de carbohidrați?

Mecanismul de acțiune al substanțelor sugerează că ar trebui să fie luate în considerare principala caracteristică a energiei. In plus fata de oamenii de știință o numesc astfel de funcții de hidrați de carbon, cum ar fi:

Structurale - acestea servesc drept bază pentru construirea de celule de plante și ființe vii.
De protecție - sunt benzii de rulare de la deformând la mediul extern și intern.
Stoc - dețin alte elemente nutritive din organism.
De reglementare - activarea proceselor digestive din tractul digestiv.
Anticoagulantă - efect asupra coagulării sângelui și eficacitatea anti-tumorale.

Oxidarea 1 g glucide 20 kJ alocă energie curată. Cand se acumuleaza in masa musculara in exces si ficat sub forma de glicogen. În timpul unei odihnă după muncă fizică restaurate nivelul de glicogen din resursele organismului. Fiecare dintre aceste funcții este carbohidrații dreptul de a pune în aplicare, deoarece cu ei organismul primește o listă de substanțe utile:

Utilizarea carbohidraților

Aproape jumătate din scăderea substanțelor corpului uman în timpul zilei alcătuiesc carbohidrati. Deficitul din dieta lor afecteaza imediat bunăstarea: deranjat de funcționare a mușchiului inimii, încetinește metabolismul. sistemului nervos eșuează. Substanța bazică proprietățile utile sunt:

Alimentarea cu energie. Fiecare activitate, cum ar fi mersul pe jos sau curățarea dinților, necesită un oarecare efort. Carbohidratii contin glucoza, care se descompune în tractul digestiv în amidon și zahăr. Acest compus conține insulină capabil absorbit în sânge în câteva secunde. Știind care sunt utili carbohidratii, poate fi ajustat nivelul său extern în diabet;
Lupta împotriva bolilor cauzate de tulburări ale metabolismului. Alimente cu fibre de carbohidrați servește ca un „scut“ pentru persoanele care trebuie sa traiasca cu diabet zaharat de tip 2. nivel ridicat de colesterol sau de obezitate in diferite stadii. pe baza dietei lor de a stabiliza tensiunii arteriale si normalizarea ritmului cardiac;
controlul greutății. Realizând că astfel de carbohidrați, pot învăța să reglementeze lor schimbare de greutate proprie în lista alimentelor consumate. Carbohidratii nu poate abandona complet pentru pierderea în greutate, dacă sunteți de planificare o retenție pe termen lung a rezultatelor obținute. alimente din cereale integrale reduce proporția în greutate de grăsime din organism;
accesoriu starea de spirit. Studiile arată că consumul de alimente bogate in carbohidrati, creste productia de serotonina - hormon al bunăstării și optimism. Oamenii stau pe o dieta cu deficit de aceste substanțe, experienta mai mult depresie, anxietate si furie izbucniri.

carbohidrați rău

Daunele principale care pot provoca alimente - alimentație, având un efect negativ asupra organismului. În cazul în care organismul face pentru deficitul, și există un surplus, începe transformarea carbohidratilor in grasimi, a fost amânată de la talie, părțile laterale și fese. proteine si grasimi manca prea mult mai dificil decat carbohidratii din cauza gustului lor delicios. Bogate in carbohidrati si dulciuri, ciocolata, orice produse de patiserie, bomboane, sucuri. Aceste produse ar dori să se bucure de timpul stresului, o dieta stricta si un rapid peste noapte.

Hidrati de carbon, care sunt deosebit de periculoase pentru sănătate, sunt numite rafinate. Ele nu au realimentarea energie „pusculita“ a omului, și canalele de scurgere ei, în timp ce ei înșiși sunt convertite în grăsime. Carbohidratii rafinati sunt digerabil sintetizate în mod artificial, și, prin urmare, nu poartă nici un bine. fermentare industrială și purificare stripat fibră întreg set de oligoelemente. zahăr rafinat este foarte concentrat: acest lucru explică popularitatea lor în rândul producătorilor de batoane de ciocolată, băuturi răcoritoare și chips-uri.

glucide simple și complexe

Toate materia organică de carbon pot fi împărțite în două grupe: glucide simple și complexe. Ele se disting prin ordinul de influență asupra celulelor organismului și compoziția lor chimică. carbohidrati simpli (dintre care majoritatea sunt rafinate) divizate în 1-2 monozaharide - în acest proces de digestie este oprit. carbohidrați rapid și lent (numite complexe) și aceste diferite unul de celălalt: aceștia din urmă sunt formate din 3 sau mai multe monozaharide, ceea ce le permite o lungă perioadă de timp pentru a digera și pătrunde în celulele rapid.

carbohidrati simpli

Carbohidratii simpli sunt similare cu cofeina: Reciclarea ei energia absorbită de către organism rapid, dar dureaza mult timp. Ele sunt insidioasă, deoarece contin un zahar utilizabili rapid, crescând brusc valorile glucozei in testul de sange. hidrati de carbon de lumină atunci când este consumată în mod frecvent provoca un dezechilibru de zahăr și crește riscul de obezitate și diabet zaharat. Prin urmare, este necesar să se limiteze consumul de următoarele grupe de alimente:

sucuri ambalate;
fructe bogate in amidon (papaya, banane);
amidon de porumb și amidon de cartof;
snacks-uri;
paste, grâu moale;
Terci de pregatire rapida;
produse de panificatie din faina.

Care sunt carbohidrați complecși?

hidrați de carbon lungi sau complexe permit sa manance mai multe ori în detrimentul conservării pe termen lung de energie în organism, astfel încât acestea sunt - însoțitorul ideal pentru orice dieta, mai ales atunci când are ca scop combaterea obezității. Ei au un indice glicemic scăzut. care se măsoară viteza de și digestia carbohidraților în celule. Pe o scală de la 0 la GOP 100 carbohidrați utili câștigă nu mai mult de 50 de unități. Dieta, incluse în domeniul de aplicare al acestei dispoziții, este atribuită tuturor persoanelor care suferă de obezitate.

pot fi găsite în glucide complexe:

Care contin carbohidrati?

Oricine care suferă de crize de foame și sațietate, trebuie să știe ce conțin carbohidrați, care sunt considerate sigure. Astfel de produse au o serie de caracteristici prin care acestea pot fi distinse între varietatea de materiale rafinate:

compoziția organică a OMG și aromă amelioratori;
Scăzut de gluten nivel vysokoallergennyh și a altor componente;
nici un tratament dăunător;
termenul de valabilitate, se întâlnește o idee reală a produselor alimentare naturale.

Alimentele care contin carbohidrati

Pentru a descoperi compuși de carbon sănătoși, este necesar să se examineze în prealabil o listă de alimente cu un indice de glikimecheskim scăzut. Alimentele bogate in carbohidrati sunt incluse într-un tabel special, conceput si recomandat de nutriționiști. Printre acestea ar trebui să indice separat cele care sunt considerate cele mai esențiale pentru organismul uman:

Legume și fructe. Pepeni, zmeura, afine, pere și prune conțin o mulțime de fibre, apa si zaharuri complexe. Conserve fructe păstrează aceleași proprietăți, în cazul în care în procesul prelucrării lor nu a fost adăugat la glucoză.
Cerealele integrale. Aceasta este cea mai bună alegere pentru cei care nu pot trăi o zi fără coacere, dar se teme de consecințele utilizării cerealelor termice purificat. Acestea conțin zinc, seleniu și magneziu, care este un avantaj suplimentar.
Leguminoase. Fasole, mazăre, năut și linte - campioni la conținutul de proteine. Știind ce hidrați de carbon sunt și cât de important este de a le combina cu proteine, sportivii te sprijini pe fasole înainte de concurs.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Cati carbohidrati ai nevoie pe zi?

necesarul de energie de zi cu zi depinde de ritmul vieții umane. Norma de carbohidrati pe zi pentru persoanele cu muncă sedentară și cu munca fizică activă variază. În cazul în care sportivii petrec aproximativ 3000 kcal, managerul de birou pentru protecția unui set de kilograme în plus, nu trebuie să depășească norma de 1500 kcal. Recomandări nutriționiști oferă pentru a forma dieta, după cum urmează: 45-65% din produsele alimentare ar trebui să constea din glucide complexe.

Carbohidratii pentru sportivi

Persoanele care transportă în mod regulat exercitii fizice grave, au nevoie de supravegherea constantă a alimentelor consumate, regim mănâncă și numărul de calorii. Unii dintre ei știu că hidrați de carbon înainte de exercițiu sunt folosite pentru a creste rezistenta, dar sunt de acord să experimenteze cu respingerea acestora. Există o vedere greșită care consideră că deficitul acestui element ca o modalitate de a face organismul sa arda mai multa grasime, care devine o sursă de energie critică în caz de urgență.

Dovada că această teorie este absurdă, este mecanismul de prelucrare a substanțelor derivate din produsele alimentare. Carbohidratii complecsi sunt păstrează mult timp taxa de energie și grăsimi cum ar fi simplu: acestea sunt transformate lent în combustibil pentru mușchi și arde rapid, cauzând o defecțiune și apariția de necesitatea unui nou masă. Nutritionistii cred că hidrați de carbon, cum ar fi glicogen si munca de fibre bine in grasimi complexe, numai în cazul în care acestea sunt luate ca aliment în complex.

Carbohidratii dial musculare

Dezvoltarea efectului farmaceutic asupra valorii energetice a studiului - astfel încât amestecul de glucide și grăsimi a fost izolat piruvat sau acid piruvic. Avantajul său este că acesta este consumat în timpul exercițiului și nu rămâne în organism după ce sunt finalizate. Piruvat ca carbohidrați după exerciții, luate în vederea:

reducerea dieta de zi cu zi de calorii;
lupta cu ficat gras;
menținând un nivel de siguranță de zahăr din sânge;
stimularea vieții pe baza energiei slabe.

anterior ◈ următoarea