Broccoli - proprietăți utile de varză și daune (foto)

În lumea de broccoli o alimentație sănătoasă este în topul celor mai populare produse. Unii spun că inflorescenței seamănă cu un pumn încleștat, în timp ce alții spun despre asemănarea cu Baobab, numai în proporții mici, iar unele chiar și de faptul că acest tip de varza este similară cu o umbrelă pe o tulpină groasă. Această plantă anuală are buchețelele verde închis suculente. Din această varietate de conopidă este caracterizată prin aceea că are o structură diferită a capului - este format din muguri de verde sau violet. Diametrul se pot întâlni diferite, de până la 12 cm.

Această cultură este vechi suficient, deoarece este cunoscut din timpul de prosperitate al Romei antice. Pe lângă cele mai frecvente - Calabrese, puteți găsi sparanghel sau broccoli italian. La capul de acest fel este un pic mai subțire tulpini cu muguri mici. Datorită faptului că acest soi este mai varza comună, broccoli este considerata regina familia verzei.

Proprietăți utile și broccoli aplicare

Aceasta este o parte din broccoli:

• fibre;
• proteine;
• grăsimi;
• acid folic;
• Beta-caroten - o vitamina de frumusete;
• Vitamina U - un luptator cu ulcere (este aproape la fel ca în sparanghel);
• Și alte substanțe minerale, cum ar fi potasiu, seleniu, fosfor, magneziu, zinc, fier, calciu, vitamine - K, E, PP și C.

Este interesant de știut. vitamina C în broccoli ori și jumătate mai mare decât o portocală și la fel de mult ca și lămâie!

Pentru mulți fapt neașteptat este faptul că broccoli este folosit pentru a preveni si chiar tratarea cancerului, cum ar fi cancerul de prostata, de piele și de piept. Pentru că, în plus față de substanțele de mai sus conține o mare cantitate de sulforaphane, sinigrină și indol-3-carbinol, care opresc creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase. Cea mai mare concentrație a acestor substanțe atunci când planta este tânără, medicii recomanda sa manance chiar tulpinile. Dar de gătit obișnuit reduce cantitatea de substanțe „împotriva cancerului“ și proprietăți utile ca un întreg.

Și femeile gravide sunt recomandate includerea de broccoli in dieta, deoarece are o mulțime de acid folic. Este această substanță este esențială pentru dezvoltarea adecvată și creșterea fătului, precum și susținerea imunității mamei mele. Mult mai plăcut decât să mănânce broccoli „chestii“ ei înșiși pastile.

În cazul în care dieta - aceasta leguma este un miracol. După 100 g de calorii broccoli - nu mai mult de 35 kcal. Aceasta este, 100 g de broccoli poate potoli pofta de mâncare, în timp ce nu aduce corpul de excesul de grasime. Proteine ​​astfel de soiuri de varză - 2,82 g; grăsime - 0,37 g, si hidrati de carbon - 6,64 g Perfect pentru acest produs diete de carbohidrati.

Harm și contraindicații

Broccoli este interzis să folosească numai pentru cei care au o intoleranță individuală la produs. Și ce cauzează abuzul? tulburări gastro-intestinale - nu este necesar, cu această glumă, pentru că revenirea la tonul tractului digestiv - nu este o sarcină ușoară.

Cum se utilizează broccoli

• Se fierbe;
• prăji;
• Flotorului (compoziție mai blând utile pentru prepararea formei);
• În formă brută (sau ca ingredient în garnitura salata pentru carne sau pește);

Broccoli este foarte popular în bucătăria - o varietate de supe, caserole, garnituri și alte feluri de mâncare interesante, din care se poate refuza cu greu!

Consiliul. adaugă broccoli în vas timp de 6-8 minute, până când fierte complet. Acest lucru va permite să păstrați proprietăți utile. Un gătit în cuptorul cu microunde mai mult de toate tipurile de gătit distruge nutrienți.

Cum de a alege și stoca broccoli

În magazinele cu alegerea noastră, având în vedere gama largă de produse - din produsul semi-finit la varză proaspătă. Necesitatea de a ghida alegerea de broccoli:

• Culoare - verde închis sau puțin violet;
• Kochan - elastic, fara putregai, pete și defecte;
• Inflorescență - închis;
• Culoarea albă sau galbenă indică faptul că leguma este prea coapte și să-l - numai în zadar să arunce bani pe scurgere;
• Miros - foarte proaspete;

broccoli Achiziționat, dar nu o să-l gătească - asigurați-vă că să-l pună într-un recipient închis și trimite-l în frigider. În această stare, va rămâne timp de aproximativ o săptămână. Și dacă vă decideți să înghețe prima spălare bine, dezasambla în buchețelele. După aceea, trebuie să se usuce bine și se pune într-o pungă sau un vas plat. Tot ce se poate trimite în congelator, în cazul în care varza va sta până la șase luni.

Mănâncă cu sănătate și sprijin imunitate.

C a acestui articol a citit:

• Proprietăți utile și daune sparanghel sparanghel (Asparagus) - gustoase și utile cultură legume din familia de sparanghel. Aceasta leguma este una ...