beneficii lecitină de soia și a efectelor nocive

Fosfolipidele - o substanță fără de care viața normală a organismului în ansamblu și fiecare dintre celulele sale distincte imposibile. Ele sunt vitale pentru om, deoarece acestea sunt atât materiale de construcție și sursa de energie. Principala sursă de grăsime sau de fosfolipide este lecitina. În cantități mari, se gaseste in oua, ficat, carne, arahide, unele fructe și legume. In industria lecitina extrase din produse din soia și uleiuri. Acest articol va fi descrisă este lecitină de soia. Beneficiile pentru corpul uman, substanța este enormă.

proprietăţi utile

Lecitină de soia - o aromă biologic activă la alimente. Datorită colinele sale membru inozitol și fosfatidil are loc transmiterea impulsurilor nervoase. ele sunt, de asemenea, o substanță lipotropic, adică acelea care se dizolvă și arde de grăsime. Datorită acțiunii de inozitol și ficat de colină, vezica biliară și vasele de sânge sunt protejate de depunerile de colesterol, deoarece aceste componente împiedică formarea plăcilor nocive. lecitină din soia naturală promovează dizolvarea și oxidarea grăsimilor, dar, spre deosebire de medicatie, arde depozitele de grăsime în întregime de prisos. Acest material are un efect coleretic puternic. Lecitina previne dezvoltarea si formarea de calculi biliari. Mai mult decât atât, se poate îmbunătăți digestibilitatea organismului consumat vitamine și medicamente. O substanță încă larg dată utilizat pe scară largă în produsele cosmetice. Lecitina, care face parte din produse cosmetice, dermul ajută să-și păstreze umezeala, ceea ce face pielea pentru sejururi mai lungi de tineri.

Aplicarea în industria alimentară

lecitină de soia Emulgator își găsește aplicarea în diverse domenii ale industriei alimentare. Acest material a fost utilizat în producția de lapte și produse vegetale solubile, margarina, glazura finisate. Eliberarea și proprietățile lecitinei utilizate în producția de grăsimi pentru gătit și acoperiri prin pulverizare de lubrifiere. Este, de asemenea, folosit pentru a schimba viscozitatea glazura de ciocolată și produse de diferite tipuri. La fabricarea produselor de panificație chimice în cauză îmbunătățește lucrabilitatea aluatului, mărește termenul de valabilitate. În producția de biscuiți, brioșe, prăjituri și plăcinte lecitină facilitează eliberarea matrițelor de copt. Acesta poate acționa ca un antioxidant, t. E. O substanță care previne oxidarea.

cofetărie

La producerea de acte de lecitină din soia produse de cofetărie ca emulgator și emulsii apă-ulei și maslovodyanyh este o componentă importantă a grăsimii de cofetărie. Prepararea emulsii se realizează de obicei separat, iar apoi în formă finită se conectează amestec cu amidon sau făină. Sarcina principală a producătorului - substituția maximă a gălbenușului de ou lecitină (gălbenuș de ou, de asemenea, acționează ca un emulgator).

Producerea uleiului și a grăsimilor

Prin utilizarea de lecitină din soia crește rezistența exfolierii, vâscozitatea crește densitatea, produsele ductilitate. Produse aport redus de grăsimi dobândi onctuozitate îmbunătățită, caracteristici organoleptice îmbunătățite.

industria produselor lactate

Utilizate pe scară largă lecitină de soia, precum și producția de produse lactate, și toate pentru că în acel emulgator spus are următoarele proprietăți:

se dizolvă în mod eficient laptele integral sub formă de pulbere;

Acesta accelerează procesul de umezire în lichid cald sau la rece;

Acesta oferă o bună funcționalitate la concentrații scăzute;

pentru o lungă perioadă de timp este capabil să mențină proprietățile instantiziruyuschie.

În producția de deserturi congelate și înghețată în combinație cu stabilizatori lecitina asigură omogenitatea amestecului, care controlează aglomerarea grăsimii în timpul înghețării.

Lecitină de soia în produsele alimentare pentru copii

Aplicarea problemelor de sănătate

Datorită reducerii și proprietăților protectoare într-o varietate de boli, este recomandat să se utilizeze lecitină din soia. Prețul variază înseamnă 700-750 de ruble. 100 capsule. valoarea produsului este în deplină concordanță cu calitățile sale terapeutice. Aproximativ 300 de ruble. per 170 g trebuie să plătească pentru lecitină din soia granulata. Instrucțiunile detaliază droguri, de obicei, atasat la instrument, indiferent de producător, domeniul de aplicare și forma de eliberare.

Acest material este indispensabil pentru persoanele care trăiesc în zone defavorizate, în cazul în care a crescut radioactivitate. lecitină Datorită radionuclizi derivate și metale grele. Produsul ajută persoanele care sunt predispuse la reacții alergice la grăsimea de proteine, pentru a primi o buna nutritie. Lecitină de soia este eficace pentru arterioscleroză cerebrală, infarct miocardic, angină pectorală, hipertensiune.

În plus, substanța menționată este prezentată în următoarele condiții:

leziuni ale sistemului nervos central sau periferic;

pancreatită și diabet cronice;

boli ale sistemului digestiv cu caracter cronic: gastrită, colită, gastro;

alergii și leziuni ale pielii: psoriazis, dermatita atopica;

boli cronice de ficat: hepatita virală, ficat gras;

boli ale femeilor: fibrom uterin, sani fibrochistice, endometrioza, cancer mamar si uterin.

Lecitină de soia: instrucțiuni de utilizare

Deficitul de lecitină din organism

Consumul acestei substanțe depinde de intensitatea activității fizice și starea întregului organism. Odată cu creșterea activității fizice și crește nivelul de lecitină în mușchi, ceea ce le face mai rezistente. Deficienta provoacă o subțiază membrana lecitina de celule si fibre nervoase, care, la rândul său, duce la perturbarea funcționării coordonate a sistemului nervos. Circulația sângelui în creier, oamenii se simt oboseala cronica, apare iritabilitate. Toate acestea ar putea declanșa o cădere nervoasă.

Lecitina din soia: rău

În cantități mari, acest produs este deprimant asupra sistemului endocrin al organismului. De asemenea, se pot dezvolta reacții alergice, în special hipersensibilitate la aditiv alimentar. Rareori apar fenomene cum ar fi greață, hipersalivație, indigestie. Cu toate acestea, numeroase studii medicale au aratat ca persoanele care folosesc lecitină de soia, rău pentru a obține un nivel minim (în comparație cu alte medicamente) și mult mai puțin frecvent.

Măsuri de precauție

lecitina granule trebuie să fie consumate în termen de două luni de la deschiderea ambalajului. litiaza biliară Pacienții această substanță trebuie să fie utilizat cu precauție, deoarece poate crește excreția biliară și de a promova circulația calculi biliari. În exacerbări ale colecistita și pancreatita utilizarea lecitinei ar trebui să fie sub supraveghere medicală. Dacă există o nevoie de doze mari de droguri (trei linguri pe zi sau mai mult) in dieta este util să se introducă suplimentar vitamina C, protejează organismul de nitrozamine, care sunt eliberate ca rezultat al metabolismului colinei și legarea calciului în exces de fosfor format în timpul metabolismului lecitinei .

În ciuda numeroaselor efecte pozitive ale lecitină de soia, înainte de utilizare, este imperios necesar să se consulte un medic.

Ceea ce duce într-adevăr la schimbările climatice: activitatea umană sau erupții vulcanice? Ați observat că mulți sceptici climatice care resping ideea schimbărilor climatice antropologice folosesc adesea una sunt comune în lucrările sale.